胶体磨式商用豆浆机原理及优缺点探讨.doc

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1、胶体磨式商用豆浆机原理及优缺点探讨胶体磨工作原理胶体磨由不锈钢、半不锈钢胶体磨组成，由电动机通过皮带传动带动转齿（或称为转子）与相配的定齿（或称为定子）作相对的高速旋转，其中一个高速旋转，另一个静止，被加工物料通过本身的重量或外部压力（可由泵产生）加压产生向下的螺旋冲击力，透过定、转齿之间的间隙（间隙可调）时受到强大的剪切力、摩擦力、高频振动、高速旋涡等物理作用，使物料被有效地乳化、分散、均质和粉碎，达到物料超细粉碎及乳化的效果。从制作材料可以看出胶体磨造价比较高。胶体磨分为立式和卧式两种。胶体磨式商用豆浆机原理胶体磨式商用豆浆机的工作

2、方式类似于砂轮磨盘式商用豆浆机，只是其研磨材料改为了不锈钢，而非使用砂轮。胶体磨使用不锈钢作为研磨材料不会产生像砂轮磨一样的污染物。还有一项不同的是胶体磨通过高频振动、高速漩涡离心对大豆等材料进行粉碎乳化，乳化效果和效率均高于砂轮磨。胶体磨式商用豆浆机优缺点优点：1.磨浆效率比较高。2.解决了砂轮磨盘直接污染豆浆的食品卫生安全隐患。缺点：1.不锈钢磨头间隙是一次性调校，磨损即要更换，而且更换时调校麻烦。2.机器结构复杂，维修保养费用高。3.机器制造成本太高，投资回报期长，不适合普及使用。4.机器工作内空间太封闭，管泵太多，难以对机器内死

3、角残留物清洁卫生处理。5.不能自动过滤，使用不方便。新型商用豆浆机现在市场通用着一种类似家用的新型商用豆浆机，只是相对家用豆浆机来说容量更大，需要的技术更高，这类型豆浆机使用的是飞刀方式对大豆进行粉碎，敞开式粉碎腔体机身，完全可以做到零卫生死角，清洗方便。