任务三白酒中杂醇油含量的测定.pptx

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1、任务三白酒中杂醇油含量的测定实训白酒中杂醇油含量的测定一、实训目的：1.掌握白酒中杂醇油含量的测定方法。2.掌握可见分光光度计的使用。二、实训原理：白酒中的杂醇油主要有正己醇、正戊醇、异戊醇、正丁醇、异丁醇和丙醇等（通称为高级醇）。白酒中的这些高级醇（丙醇除外）经硫酸脱水后，转为不饱和烃，与对二甲氨基苯甲醛发生缩合反应，生成橙红色化合物，然后与标准系列在520nm波长下测定吸光度，定量测定杂醇油含量。三、试剂浓硫酸：分析纯0.5%对二甲基氨基苯甲醛硫酸溶液（显色剂）：称取对二甲基氨基苯甲醛0.1g，溶于100mL

2、浓硫酸中，现用现配。无杂醇油乙醇：基准乙醇1g/L杂醇油标准溶液：吸取密度为0.8020g/mL的异丁醇1.25mL及密度为0.8092g/mL的异戊醇1.24mL，分别置于100mL容量瓶中，以基准无杂醇油乙醇稀释至刻度，再分别以基准乙醇稀释10倍，即得1g/L异丁醇溶液（甲液）及1g/L异戊醇溶液（乙液）。分别按甲：乙=1：4及甲：乙=3：1的比例混合，即得1号及2号1g/L杂醇油标准溶液。注：1号杂醇油标准溶液适用于食用酒精和工业酒精的优级品试样的测定；2号适用于食用酒精的普通级和工业酒精的一等品、合格品。

3、四、实训内容：1．工作曲线的绘制（1）根据所测定的试样杂醇油含量多少而选用杂醇油标准溶液。先吸取标准溶液10mL于100mL容量瓶中，以基准乙醇稀释至刻度，摇匀备用。此溶液浓度为0.10mg/mL。（2）分别吸取0.10mg/mL的杂醇油标准溶液0.00、0.10、0.20、0.30、0.40、0.50mL，置于25mL比色管中，各准确加水至1.00mL，摇匀，放入冷水中冷却，在旋转比色管的同时沿管壁缓慢加入2mL0.5%对二甲基氨基苯甲醛硫酸溶液（显色），加塞后充分摇匀，然后放入沸水浴中加热15分钟后取出，立刻

4、放入冰浴中冷却并各加蒸馏水2mL，混匀，10分钟后在波长520nm处，用1cm厚的比色皿以蒸馏水调零，测定吸光度，根据对应的浓度，绘制杂醇油的工作曲线。2．试样的测定吸取试样1mL，按照标准试样显色和测定吸光度，根据试样的吸光度在工作曲线上查出试样中的杂醇油含量。课后思考及作业1、可见光区和紫外光区的波长范围是多少？如何选用比色皿？2、简述比色皿的使用注意事项？3、完成实训报告