潘家洞小学学校食堂工作人员岗位职责.doc

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1、学校食堂采购员岗位职责1．必须熟悉本食堂所用的各种食品与原料的品种及相关卫生标准，卫生管理办法及其相关法规。了解各种原辅材料可能存在的卫生问题。2．应熟练掌握必要的感官检查方法，采购食品时必须察看包装标识或产品说明书是否按《食品卫生法》规定标出了品名、产地、生产日期、批号、规格保质期限等，防止购进假冒伪劣产品。3．采购食品必须向供应方索取有关检疫证明或化验单，发现供货方提供不符合卫生要求的食品应拒绝采购。索取的各种卫生证明应保存备查。4．及时掌握相关食品的信息，在保证质量的前提下，应按照价格合理的原则订货，并做到按时、按量、按质，不能耽误正常工作。5．采购食品时应本着

2、深重的原则必须从正常渠道进货到具有规模正规的公司、商店采购食品，不准索要回扣。如需改换原先供货渠道须事先向学校领导请示并得到同意。潘家洞小学2012年11月食堂工作人员岗位责任制负责加工和保证按时供应全校用膳师生当天早餐。1．进入食堂必须身穿干净的工作服，不允许穿工作服上厕所。2．注意个人卫生，如勤剪指甲、勤洗头等。3．早上必须在7：40前将早餐煮熟。4.生熟用具和食品必须严格分开存放，并妥善保管，加工早餐要都煮熟煮透，还要适合学生口味和营养要求，对变质食品严禁加工。5．对每餐的早餐进行24小时留样。6．加工时要精力集中，做到安全操作，对灶头、操作台、操作间、餐具每餐

3、都要冲洗干净。7．将食堂卫生打扫干净、物品摆放整齐后，锁好门窗方可离开。白水镇潘家洞小学2012年11月教师陪餐制度1．校长、教导主任每天必须陪餐，并交陪餐费3.00元。2．教师每天交陪餐费3.00元。3．陪餐人员7：40准时到食堂陪餐。4．陪餐人员必须管理好本班学生的用餐纪律。白水镇潘家洞小学2012年11月食堂工作人员及陪餐人员一览表郭志怀（陪餐管理员）崔江春（陪餐管理员）张瑞（采购员、食堂管理员）吴勤宝（一年级陪餐员）潘绍发（二年级陪餐员）许小常（三年级陪餐员）左丽仙（四年级陪餐员）唐梦仙（五年级陪餐员）潘赛丽（陪餐员）何粉桃（食堂工作人员）潘双花（食堂工作人员

4、）潘家洞小学2012年11月潘家洞小学食堂工作人员管理制度 为确保学校食堂食品安全，进一步提高食堂饭菜质量和服务水平，保障师生在食堂的饮食安全，根据上级有关要求，制定本制度。1、在工作期间必须注意个人安全。如个人因素或主观因素造成的人身安全，由自己负责。2、有事必须向学校请假，并找一个身体健康、干净利索的人来顶替本人所做的事，经学校批准后方可离开。3、所发工资按日计算，每日30.00元，并逐日计算，到月底发放。如中途有一个下午的工作安排，将不考虑报酬，超出的按当时情况适当给予报酬。4、食堂工作人员每天必须按照学校所提供的原料进行加工，不得擅自增加或减少。5、食堂工作人

5、员是学校集体中的一员，不允许讲不利于团结的话，不做有损于学校形象的事。白水镇潘家洞小学2012年11月