DB12∕T 3013-2018 畜禽肉冷链物流操作规程.pdf

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1、ICS67.120.10X08DB12天津市地方标准DB12/T3013—2018代替DB12/T562—2015畜禽肉冷链物流操作规程Operationrulesforcoldchainlogisticsoflivestockandpoultrymeat2018-04-12发布2018-06-01实施天津市市场和质量监督管理委员会发布DB12/T3013—2018目次前言.................................................................................iii范围.....................

2、..........................................................i2规范性引用文件.....................................................................13术语和定义.........................................................................14包装与标识........................................................................

3、15贮存...............................................................................26运输..............................................................................37展售...............................................................................4IDB12/T3013—2018刖言为推进京津冀协同战略发展实施，天津市商务委员会、北京市商

4、务委员会、河北省商务厅、天津市市场和质量监督管理委员会、北京市质量技术监督局、河北省质量技术监督局共同组织制定本地方标准，在京津冀区域内适用，现予以发布。本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。本标准代替了DB12/T562—2015，与DB12/T562—2015相比主要技术变化如下：——增加了充分考虑物流基础模数（600mmX400mm)(见4.1.6);—增加了畜禽肉应经过检验检疫部门检验合格（见5.2.3);—增加了冷藏运输车厢内的温度应先预冷至10°C以下（见6.2.2);—增加了冷冻运输车厢内的温度应先预冷至-3C以下（见6.2.3);—删除了冷冻畜禽肉品在装卸

5、及运输配送时，货品温度应保持在-18°C以下；冷藏畜禽肉品应保持在4°C以下、冻结点以上（见DB12/T562-2015的6.7.2)。本标准由天津市商务委员会提出并归口。本标准起草单位：天津市标准化研究院、北京物流协会、河北省标准化研究院、天津市交通与物流协会、天津交通职业学院、天津商业大学、中国仓储与配送协会、河北省现代物流协会。本标准主要起草人：孙彩英、申娜娜、高玉斌、郑广远、唐梅、王晓阔、燕翗江、李长霞、王国丰、林有来、黄少阳、李丛芬、龙冬梅、赵秉正、李海波、段明嘲、林炳禄、张艳芝。IIDB12/T3013—2018畜禽肉冷链物流操作规程i范围本标准规定了畜禽肉冷链物流的术语

6、和定义、包装与标识、贮存、运输、展售关键作业流程的要求。本标准适用于畜禽肉及其制品的贮存、运输、展售等环节。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB/T4456包装用聚乙烯吹塑薄膜GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T28577—2012冷链物流分类与基本要求GB/T30134—2013冷库管理规范DB12/T3010冷链物流冷库技术规范DB12/T3011

7、冷链物流运输车辆设备要求DB12/T3012冷链物流温湿度要求与测量方法DB12/T3017低温食品冷链物流履历追溯管理规范3术语和定义GB/T28577—2012界定的以及下列术语和定义适用于本文件。为了便于使用，以下重复列出了GB/T28577—2012中的某些术语和定义。3.1冷链物流coldchainlogistics以冷冻工艺为基础、制冷技术为手段，使冷链物流从生产、流通、销售到消费者的各个环节中始终处于规定的温度环境下，以保证冷链物品质量，减少