波特五力模型分析餐饮行业发展.doc

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1、波特五力模型分析互联网对餐饮行业的影响（1）现有行业竞争者要想在餐饮业中立足，现有的竞争者除有基本特征以外还要有自己突出的特色。现在互联网盛行，网上订餐风靡一时，它方便顾客对各家餐饮价格、环境、食品种类等做对比，同时也免去了排队等候就餐的烦躁。所以，独特有个性、内容齐全完整的页面设计才是占上风的。（2）潜在进入者产业发展前景广阔，能拉动本地区消费需求增长；产业壁垒小，餐饮业技术含量不高，需要投入的启动资金要求也不高，进入壁垒相对较低，因而这一有限的市场中出现了大量竞争者，市场日渐饱和；规模经济效用小，没有大规模生产带来的成本的降低和购买大量的原材料的折扣；产品差异小

2、，顾客转换成本低，在某一家餐饮店购买的消费在另一家也可以得到。（3）替代品方便、快捷、价格低廉深受人们喜欢，而卫生、安全是保证餐饮店健康发展的重要因素，否则将会被其他替代品所取代。（1）供应商的议价能力供应商集中度低，讨价还价能力较弱，同时供应商的产品是可替代的，餐饮企业转换成本低（2）购买者的议价能力产品差异化小，品牌转换成本低。互联网方便了顾客找到替代的餐饮企业，能够很容易的四处比价，以找到最有力的价格。所以，它使得消费者的议价能力得到了强化，消费者有可能降低价格，并要求高质的产品和更多优质的服务，其结果必然是行业竞争者残酷竞争，导致行业利润的下降总结：在网上，

3、人们可以广泛的交流，获得更多更具体的消息，可以不受时间和地点的限制。互联网带给人们更多的选择和便利，它改变着人们的生活方式、消费观念和娱乐形式，使人们的生活质量得到空前的提高，同时也加剧里同行业之间的竞争。