食品高新技术.doc

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1、“十一五”食品工业高新技术唱主角新闻来源：中国食品产业网为使中国食品工业持续快速、稳定、健康发展，走出一条科技含量高，经济效益好，资源消耗低、环境污染少的新型工业化道路，中国食品工业协会日前发布了《2006年～2016年全国食品行业科技发展纲要建议》（以下简称《纲要建议》）讨论稿，据该协会有关人士介绍，在经过进一步的修改和完善之后，《纲要建议》将于年内正式发布。    “十一五”期间，将是社会经济结构发生深刻变化，人民饮食结构和消费习惯发生深刻变革的重要时期。为此，中国食品工业协会总结我国食品行业“十五”期间在

2、食品高新技术方面的普遍应用和在自主创新方面所取得的卓著成效，绘制了我国食品行业科技今后十年的发展蓝图。其具体内容包括：l粮食加工业如稻米、小麦、玉米、大豆等产品的加工资源综合利用、“健康食品”资源的研究与工程化技术的研究开发；l油脂加工业实现工业化全自动控制、水酶法制油工艺的研究、生物技术在油脂改性或结构脂质制备中的研究、膜分离技术在油脂工业中的应用研究、功能性油脂及脂肪代用品的研究、特种油料资源的开发利用等；l饮料加工与果蔬业提高饮料加工技术水平，推广高效榨汁技术、酶液化与澄清技术、膜技术，果蔬罐头加工业加大

3、杀菌技术的研究，脱水果蔬向高效、连续、智能和节能方向发展，速冻果蔬加工业向单体速冻技术方向发展，大力开展新型冷冻系统与新的冷冻技术、蔬菜保鲜方面如涂膜保鲜技术、主动调节气体包装技术等方面的重要研究方向等；l 肉类与水产加工业如肉类食品的快速低成本检测方法、传统肉食标准化关键技术研发、提高肉类生产加工率和加工水平、开展肉类机械先进成套生产线的研发，水产加工业重点发展速冻小包装及海洋生物制药业等；l 乳品加工业如提高乳制品安全和质量的研究；食品生物技术产业如酿酒业，谷氨酸、柠檬酸、乳酸、酶制剂、发酵甘油等发酵工业，

4、酿造调味品业的技术发展和突破；以及采用现代技术，发挥我国养生文化以及丰富的药物与食品资源的优势；加快高新技术食品加工装备发展，优先发展10类包装机械产品和13类食品机械产品等等内容。