全光照地栽黑木耳技术.doc

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1、全光照地栽黑木耳技术主持人：黑木耳又叫云耳、木蛾，是一种生长在朽木上的美味食用菌，在我国已有一千多年的栽培历史。泡发好的黑木耳晶莹黑亮，吃起來有滑润的粘液和特殊的香味，是深受大众喜爱的健康食品，也是维持人体健康，清理体内垃圾的先锋。我们请吉林农业大学的李晓老师介绍全光照地栽黑木耳技术。1.主持人：随着生活节奏的加快，现代人的饮食结构也有了很大的调整，方便食詁和快餐经常出现在上班族的生活当屮。快餐食詁能提供给人体足够的热量，却不能提供均衡的营养，反血会加重人体负担，引起肥胖、情绪低落、皮肤灰暗等问题。经常吃一些黑木耳很有好处，具体体现在哪

2、些方而？专家：屮医认为黑木耳味日性平，有排毒解毒、清胃涤肠、凝血止血等功效，常吃木耳“益气不饥，轻身强志”。黑木耳屮含有丰富的碳水化合物和胶质、纤维素，各种矿物质、维生素B族的含量也很高,被誉为“素中之荤”o黑木耳中所含的植物胶质有较强的吸附力，可将残留在人体消化系统的灰尘杂质集小吸附，再排出体外，因此黑木耳属于排毒食殆。黑木耳对无意屮吃下的难以消化的头发、谷壳、沙子、金属屑等异物具有溶解作用，从事理发、开矿、粉尘、锯木、护路等作业的工作人员更应经常吃些黑木耳。此外，黑木耳所含的植物碱能滑润消化管道，帮助结石排出，所以患有结石病的人如果

3、能在患病早期坚持吃木耳，症状会慢慢消失；常吃黑木耳，还能预防血栓等症的发生。2.主持人：食用菌生长一•般需要遮荫敞光，血且还需要一定的栽培设施，全光照地栽黑木耳技术与其他黑木耳栽培技术有何区别？专家：全光照地栽黑木耳技术是最近几年在吉林省发展起来的一项新技术，主要根据黑木耳自身生长的生物学特性來进行栽培，也就是黑木耳干缩以后，如果温湿度合适还能复原生长。全光照不是指整个生长过程都进行光照，而是在出菇阶段进行光照，在培养菌丝培养阶段还要进行遮光培养。这项技术，主要实行两场制，也就是室内发菌，室外岀菇，低温季节接种污染率低，栽培场设在室外，

4、通风性能好，污染率低，出耳阶段露地栽培，不需遮荫，粗放管理。3.主持人：栽培黑木耳需要哪些设备？专家：栽培黑木耳所需要的设备很简单，衡量工具有磅秤、台秤、量杯等；配料工具有铁铲、铝锅、电炉、拌料机等；分装工具有试管、瓶子、塑料袋、棉花、装袋机或者装瓶机等。灭菌设备可分为高床灭菌锅和常床灭菌锅两种，生产上常用的为常压土蒸灶。常压土蒸灶容量大，制作成本低，现在已开发出了多种多样的常压灭菌灶。4.主持人：哪些常压灭菌灶既方便又实用?专家：（1）油桶灭菌灶：油桶灭菌灶可以用汽油桶制作，制作简便，成本低，但容量少，1灶只能灭菌80袋培养料，适宜于

5、家庭小规模生产。制作方法是：选择两个完好无损的汽油桶，将1个桶的盖环割掉，另1个桶横割成2截，并去掉顶盖，整个灶由1个桶加另半个桶组成。利用塑料薄膜来防止蒸汽逸出，升高温度进行灭菌。在桶25厘米高处安装1个用钢筋制作的横隔，下层装水。加热装置可制作成烧煤或烧蜂窝煤的灶，其小以烧蜂窝煤的灶操作方便。（2）小型钢板灭菌灶：这种灶用钢板焊接制作，以蜂窝煤作燃料，操作方便。灶体规格为高2.2米，长和宽各为1.3米。在一侧开1个宽为0.6米、高为1.2米的门。在灶内距度部0.3米处，焊接1圈角钢，用于排放木板作横隔。底层钢板厚为0.5厘米，其余部

6、位的钢板厚为0.3〜0.4厘米。在横隔两侧各排放1根带小孔的铁管，并一端伸出灶体外，安装上阀门，用作排气之用。门边缘焊1圈角钢，并焊接上螺母。门也用钢板制作，在门边缘开圆孔，与螺母相对应，便于将门扑I上后用螺帽拧紧。（3）开放式船形灭菌灶：这种灭菌灶是制造一个装水的灶体，在灶体上排码料袋，覆盖塑料薄膜进行灭菌。具有装卸料袋方便，灭菌结束后冷却快等优点。灶体用钢板制作，灶体长2.5米，宽为1.8米，高为0.6米。底层钢板厚为0.5〜0.8厘米，四周钢板厚为0.3〜0.4厘米。在距底部0.4米处设置横隔，横隔支架用铁管制作，间隔0.3米排放

7、1根，在屮央用直立铁管支撑。靠两边的铁管兼作排气管，在铁管上开数个小孔，一•端延仲出灶体并安装丄阀门。在一•侧安装1个进水管。灶休四边设置平台，平台与灶休呈45。倾斜，宽为0.4米。在灶体四周内壁焊接1排短铁管，间隔0.3米1个，用坚直高为1.5米的铁管。另外，在平台下方焊接铁钩，用于拴绳。燃烧装置设计为烧煤的灶。1.主持人：全光照地栽黑木耳是否还需要其他设备？专家：由于黑木耳栽培也是微生物扩大繁殖的技术，因此还需要有无菌操作场所,接种工具，消毒药站等。无菌操作场所，可以在接种室、接种箱或接种帐屮进行，接种帐是利用塑料薄膜作成的象蚊帐-

8、样的东西，形成一个和对封闭的环境，大小可以用5米X5米见方塑料布制成2米X2米XI.2米的帐子。接种工具有：（1）接种针：用口行车钢条或不锈钢丝，磨成针状，在尖端2〜3毫米处弯成直角。（2）接种匙：用3毫米