饮食业商铺管理规定.doc

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1、饮食业商铺管理规定提要：饮食业商铺内的废料、垃圾等必须在当口营业结束时清除干净,废料、垃圾等必须清除到指定的垃圾桶或者垃圾间内。更多内容源自物业服务含同饮食业商铺管理规定第一百一十九条饮食业商铺在开业前必须取得一卫生管理部门核发的《一卫生许可证》。未得到卫生管理部门许可的，不得开业笫一百二十条饮食业商铺必须严格按照卫生、防疫的有关法律、法规、规章、木管理守则以及营运屮心制定的有关饮食业商铺卫生的管理规定从事经营活动。第一百二I-一条饮食业商铺的员工必须持有一卫生防疫部门核发的健康证明和培训证，并切实保持个人卫生。第一百二十二条

2、饮食业商铺的员工必须统一着装，。第一百二十三条饮食业商铺的环境必须保持整洁，沟渠必须保持畅通。餐厅的台、椅、柜等必须保持无积污、无油溃、无水溃，餐厅的地板必须保持无垃圾、无油渍、无水溃。第一百二十四条饮食业商铺必须经营符合一卫生标准的食品，不得经营变质腐坏、过期等有害健康的食品。生、熟食品必须严格分开摆放，食品原料、待加工食品不得与成品食品混杂摆放。食品原料、待加工食品和成品食品不得与不洁、有毒等有害健康的物品混杂摆放。第一百二十五条饮食业商铺的熟食加工间必须密封，并配置有消毒、洗涤和盥洗设施。第一百二十六条餐具清洗必须做到一

3、洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁。炊具必须做到川示清洗并保持淸洁。第一百二十七条保洁柜必须专柜专用，毎天须用消毒水清洁，并保持无杂物、无苍蝇、无师螂。第一百二十八条饮食业商铺内的废料、垃圾等必须在当口营业结束时清除干净，废料、垃圾等必须淸除到指定的垃圾桶或者垃圾间内。第一百二十九条饮食业商铺经营不当造成他人人身、财产损失，以及造成zMALL商城利益损失的，承租人必须承担法律责任。第一百三十条饮食业商铺除必须遵守木管理守则第一百一十九条至第一百二

4、九条的规定外，还必须遵守木管理守则的具他规定。