开好一家开心花甲店的5点要素.doc

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1、开好一家开心花甲店的5点要素　　开一家餐饮店怎么吸引顾客?这个话题老生常谈，却也不得不谈。面对多元化的社会，开餐饮店不再是简单的解决温饱，还有其他的附加体验，比如，用餐环境、服务质量、菜品营养、食材等等。做好这些细节，才能吸引到顾客，促进餐饮店盈利增长。　　那么，如何吸引顾客或者让顾客下次想吃饭还记得你了?要有亮点，确不仅仅只是有亮点。一、感官视觉上的吸引　　上图是某家餐饮店，一眼望过去，给人整体的感觉是没有什么亮点，而且看起来毫无特色，一般情况下，吸引不了食客的眼球，更别谈进店消费了。其次我们看下图，简洁明亮，整体也非常的有吸引力，这样的店面往往能够吸引路人进店消费。食

2、客首先会注意到的就是你的门店招牌，是不是有吸引力，还是看起来就没有食欲?这一点决定了食客是否愿意停下脚步打探一番。除了门店招牌，还有餐具、桌椅板凳等等。近些年来餐饮业的发展，更多的人开始从细节上关注一家餐饮店怎么样。很明显，一家装修风格简单、干净，从细节上处处体现了店主的用心的店，生意都不会太差。二、等餐期间的体验　　一曲优美的音乐会促进食客愉悦的心情，对此加分不少。通常进去一家陌生的店时，我总会审视一下店内的环境，视觉突出的海报或者其他东西会分散注意力，不会专注于出餐的速度。这一点的好处就是能够让顾客融到一家餐厅的氛围中，就算你出餐慢了一点，顾客也不会太过分追究。三、用

3、餐环境体验　　无论是何种风格的装修，只要干净整洁，都能让人赏心悦目。这些细节，或许对于消费者不会产生多么强烈的影响，但一经过对比，他会发现在其他店的消费中似乎少了些什么，少的就是体验。用餐体验好，会直接带来更多的顾客，或许都不用去做其他营销手段，就会客似云来。据相关的数据统计，研究发现89%的人在宽松优雅的环境放松心情后作出一些原本没做出的决定；而63.5%的人在就餐环境满足心理需要的前提下作出提高20%消费额的做法。英国的酒店大师、心理学家罗菲松也曾作过一项统计：85%的人在就餐时是冲着环境选择的，也有63.5%的消费者在满意就餐环境时作出超出原先预定消费额的决定。由此

4、可见，就餐环境对影响顾客消费，对餐厅营业额起至关重要的作用！四、服务体验　　有些餐馆是去了一次就不会再去了，只因服务员给的服务体验太差。如果你只是路过店的门口，突然传来“欢迎光临，xx餐馆”，只要你听见，无论你是否停下脚步，但你已经对这家店有了印象。与客户交流需要一心多用，在等待的时候，还会关心的说，稍等一下，饭菜马上就好，你是否会有一种受到瞩目的感觉?好的服务会让人有一种亲切的感觉，这是一种无形的与顾客沟通。很重要！五、菜品口味以及食材　　这一点才是一家店的根基。现代人们追求的不再是简单的温饱，对于菜品、以及食材都有了一定的追求。新鲜的食材一试便知，人们往往都喜欢真材实

5、料的东西。好的菜品才是吸引食客的洪荒之力。　　通过以上的五点反观你的店缺的是什么，做出改善，相信你的生意会增色不少。现在，不缺乏做餐饮的投资者，缺的是肯用心为食客提供好的菜品和用餐体验的餐饮者。如果你是后者，相信你会走得很好。