中国肉牛产业发展趋势.ppt

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1、•2017年中国进口牛肉62.06万吨，是2016年同期（52.47万吨）的1.18倍，比2016年增加了9.59万吨。进口均价7509.18美元/吨。•其中，冷鲜带骨牛肉433.3吨、618.7万美元，•冷鲜去骨牛肉5153.0吨、5774.1万美元，•冷冻带骨牛肉113259.6吨、26088.2万美元，•冷冻去骨牛肉5011665.1吨、239083.4万美元，•冷冻胴体及半胴体576.2吨、149.8万美元。•2017年出口牛肉876.5吨，出口均价8808.87美元/吨。•1、存栏量、产量与产业模式•母牛养殖仍以分散的小农户养殖为主，有条件的地方将不断出现适度

2、规模化的母牛养殖主体。小规模育肥牛养殖户继续退出，适度规模的肉牛养殖户数量将不断增加，但肉牛存栏量和牛肉产量基本保持稳定。•生产优质国产牛肉的企业与市场流通领域间的合作将不断加强，自主牛肉品牌培育与技术推广成效初显，如何降低养殖成本和牛肉差异化市场定位是养殖企业和加工企业经营的主要指导思想。普通牛肉和中高档牛肉的产业链供给模式的分化将成为焦点问题之一。•肉牛品种格局将有所变化。国家将继续通过各种政策推动肉牛良种覆盖率，同时地方政府也将采取措施推动新育成的肉牛品种更广泛应用。地方政府和企业将加大精液和胚胎进口的投入以支持地方牛种的改良和选育。进口母牛（特别是安格斯母牛）的

3、本土化融合仍是地方政府、科技界和相关企业面临的重要问题。通过品种选育提高品质性能，提升旨在大范围提高养殖效益的牛种纯度和有序轮回杂交，将在部分地区得以实施并可能产生示范带动效应。积极使用本地黄牛品种，突出产品特色和建设牛肉品牌将成为各主产区的一大亮点。•肉牛养殖成本和经济效益将分别呈现小幅下降和上升趋势。通过青贮粗饲料多元化技术研发、推广全株玉米青贮与全混合日粮、建立秸秆等粗饲料收储体系以及种养结合模式的推进，特别是随着玉米价格的下降，必然导致肉牛养殖成本降低，利润增加。我国肉牛养殖先进技术普及率、肉牛养殖户（场）的经营管理能力将会得到进一步提高，牛肉产品质量和肉牛单位

4、养殖效益将有一定程度地提升。•牛呼吸系统疾病、犊牛腹泻依然是危害肉牛养殖的主要疾病，也是疫病防控的重点。牛病的预防、诊断、治疗技术及产品市场化进程缓慢，缺医少药现象依然存在。部分疾病的防治药物和治疗方式将有进一步的发展，但需要注意解决好肉牛免疫失败和运输应激导致的牛口蹄疫传播问题。粪污排放对牛群生长环境产生不利影响，发病率增高，规模化牛场常见病防治规范有待进一步加强。•在牧繁农养、自繁自养、山繁川养等肉牛养殖新模式引领下，差异化、优质化牛肉供给模式将是发展的必然趋势；国内大型屠宰加工企业需改变观念，依据消费者差异化需求，践行中央厨房理念，提倡实行牛肉精准加工和加大副产品

5、盈利模式；注重牛肉质量安全问题，实现致病菌和药物残留快速检测，并开发制定实施有效的削减措施。有竞争力的企业应该加快技术与管理模式更新，进一步理清优质牛肉的供给链条和供给机制。•产业扶持政策是我国肉牛产业转型攻坚阶段的重要推动力。地方政府要继续实施“肉牛良种补贴”、“基础母牛扩群补贴”、“畜牧发展扶持资金”、“粮改饲”等各类项目性补贴政策，并专门设计实施适宜农牧结合模式的配套政策，整合碎片化产业政策和“项目性和运动性”补贴。部分省区从精准扶贫使农牧民脱贫致富等国家战略大局和我国肉牛产业发展出发，可能跨越“基础母牛扩群补贴”头数等门槛，通过建设母牛耳标登记系统，实现普惠性“

6、基础母牛扩群补贴”全覆盖。•2017年2月农业部《关于推进农业供给侧结构性改革的实施意见》指出，以青贮玉米、苜蓿为重点，推进优质饲草料种植，扩大粮改饲补贴试点。大力发展草食畜牧业，深入实施南方草地畜牧业推进行动，扩大优质肉牛肉羊生产。加快现代饲草料产业体系建设，逐步推进苜蓿等优质饲草国产化替代。•2017年2月农业部印发《“十三五”农业科技发展规划》的通知，从注重粮食生产为主，向粮经饲统筹和大农业转变，大力促进草牧业技术开发，广辟饲料新资源，重点考虑牧草标准化生产等环节，开展牧草乡土品种遗传资源利用、草田轮作与牧草混播、饲草机械化生产作业系统、草地-家畜低成本高效利用系

7、统等关键技术和装备研发，提升我国优质饲草自我供给能力，保障现代草牧业持续健康发展。•2017年6月，河南省畜牧局制订了《河南省推进优质草畜产业发展工作方案》的通知，•围绕到2020年完成全省新增肉牛100万头、高品质生鲜乳100万吨、饲料作物种植面积500万亩，新增产值1000亿元的产业发展的总目标，2017年饲料作物种植面积已超过200万亩。•河南省饲草饲料站下发文件关于切实做好优质牧草种植利用工作的通知，搞好种草规划，加强技术支撑，发挥饲草部门的技术优势。种植、收贮、加工利用技术研究应用，解决好不同地区“种什么草好、怎样种好草，种好的