李俊锋——三全食——商业模式.ppt

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1、三全食品的商业模式分析一、核心业务汤圆、水饺、面点及其他的生产及销售服务对象：普通消费者服务方式：超市销售为主，酒店及其它餐饮业为辅二、盈利模式销售商品获得利润。三、资源和能力郑州、广州、成都、苏州等地建有基地公司全国设有几十个销售分公司和现代化的物流配送中心设立了国内行业唯一一家博士后科研工作站设立了河南省速冻食品工程技术研究中心，累计开发新型产品400多项，新品转化率达90%，处于国内领先水平项目达210多项，获得专利10项解决速冻行业6个关键技术共性问题，完成国家级、省市级立项课题4项，其中国家级星火项目1项与中国人民解放军总后勤部军需装备研究所共同研制了“

2、大浅盘集体成品半成品食品”。四、竞争战略行业背景与契机行业本质创新战略创新战略1、产品创新2、商业模式创新行业背景与契机现代社会的人们不仅要求饮食多样化、优质化、标准化,而且更希望快捷化，特别是希望把一些传统名吃便捷化。双汇、康师傅等基本上都是在这一时期发展起来速冻企业门槛低，一度利润可观，市场操作相对简单，竞争严重同质化，低价战、终端战、甚至是降质战不断速冻食品行业的本质方便快捷、营养价值不低于同类的传统食品。冷冻还可以保鲜，味道和营养不易丢失。产品创新速冻汤圆之后，又开发了速冻水饺、速冻粽子以及速冻面点等速冻米面食品案例：“状元”水饺“状元”水饺目标：取得传统

3、水饺的优势——传统感和营养价值高选料上，用名牌的原料打造名牌的水饺：用双汇放心肉、毛庄无公害蔬菜、李锦记酱油用馅上：提出馅含量55%的“真正大馅”标准，并标明“状元”水饺是馅含量最高的水饺创意上：提出了饺子“颗粒状馅”的用馅概念，与其兄弟产品“灌汤水饺”相对应，意在开创原汁原味,有嚼头儿、不破坏营养的品类2005年当年销售过亿元，并使同行中的高端品类“湾仔码头”和“龙凤”等感觉到了巨大压力商业模式创新1．做行业标准的制定者和参与者，牢牢控制行业标准的战略高地2．适时转换经营模式，推行销地产的模式，大力打造“冷链”物流能力三全食品从2006年开始实施销地产模式，同

4、期销售也快速增长。目前，三全食品的8家分公司、19家子公司以及近千家经销商和近6万个零售终端共同组成遍布全国各省、市、县的销售渠道和网络。   整个冷链体系包括企业内生产储藏用的冷冻系统、冷冻运输车、各地区市场用于储存的租赁冷库、零售终端的冰柜，通过建设“冷链”供应链，三全食品在全国分公司、办事处和近万个销售点连成一体，确保产品在7天之内由生产基地到达终端市场。谢谢！