DB12∕T 758.6-2019 低温物流保鲜技术规程 第6部分：鲜食葡萄.pdf

《DB12∕T 758.6-2019 低温物流保鲜技术规程 第6部分：鲜食葡萄.pdf》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、ICS65.020.99B08DB12天津市地方标准DB12/T758.6—2019低温物流保鲜技术规程第6部分：鲜食葡萄Technologicalstandardsforcoldstorageandlogistics—Part6:Tablegrape2019-12-18发布2020-01-18实施天津市市场监督管理委员会发布DB12/T758.6—2019前言DB12/T758《低温物流保鲜技术规程》分为以下几个部分——第1部分：蒜薹——第2部分：树莓——第3部分：桃——第4部分：双孢菇——第5部分：草莓——第6部分：鲜食葡萄——第7部分：鲜卫青萝卜……本部分为DB12/T758的第

2、6部分。本部分按照GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》给出的规则起草。本部分由天津市农业农村委员会提出并归口。本部分起草单位：国家农产品保鲜工程技术研究中心（天津）、天津市林业果树研究所、天津农学院。本部分主要起草人：集贤、朱志强、张平、李志文、张娜、于晋泽、高凯、纪海鹏、董成虎、陈存坤。IDB12/T758.6—2019低温物流保鲜技术规程第6部分：鲜食葡萄1范围本标准规定了鲜食葡萄的鲜的栽培技术要点、采前要求、贮藏技术、出库、运输、销售的要求。本标准适用于玫瑰香、红地球、巨峰、夏黑、红宝石无核品种鲜食葡萄保鲜。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用

3、是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB/T24616冷藏、冷冻食品物流包装、标志、运输和储存DB12/T516地理标志产品茶淀玫瑰香葡萄栽培技术规范DB12/T3011冷链物流运输车辆设备要求DB12/T3014果蔬冷链物流操作规程3术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3.1缓释保鲜剂slowreleasepreservative能缓慢释放药效，持续控制果实贮藏中侵染性病害，具有稳定保持果实固有

4、品质的化学保鲜剂。3.2果温fruittemperature果穗中果粒中心部位的温度。3.3果实粒径fruithorizontaldiameter果实最大横切面直径，以毫米计。3.4低温物流保鲜low-temperaturelogisticspreservation以冷藏工艺为基础、制冷技术为手段，使产品从采收、贮藏、流通到消费者的各个环节中始终处于适宜的低温环境下，保证产品自有新鲜品质特征和质量，减少产品损耗的物流过程。4贮藏葡萄栽培要点贮藏葡萄应按照DB12/T516地理标志产品茶淀玫瑰香葡萄栽培技术规范，但要特别注意以下情况：1DB12/T758.6—20192——产量要求：控制

5、挂果量，产量限制在1500kg/666.7m以下；——采前灌水要求：采前10～15天停止灌溉，遇雨应推迟采收并及时排水。5采收5.1采收期及采收成熟度完全成熟（十成熟）时进行采收，避免在高温、雨天、雾天以及露水未干时采收。5.2采收方法5.2.1果穗选择果穗紧凑、穗形适宜、果粒均匀和无病虫害。5.2.2采收方式人工采收；使用圆头剪刀，剪留较长的果梗，轻采轻放，避免机械伤害。5.2.3剔除残次果剪除果穗上的伤粒、病粒、虫粒、裂粒、日烧粒等残次果。5.2.4分级包装将采摘分级后的葡萄轻轻放入内衬PE葡萄专用调气透湿保鲜袋的贮藏容器。葡萄净重在3kg～7kg为宜。6贮藏葡萄质量要求贮藏用玫瑰

6、香、红地球、巨峰、夏黑和红宝石品种葡萄采收和分级应符合表1～表5的规定。卫生安全指标应符合GB2762和GB2763的规定。表1玫瑰香品种葡萄理化指标等级项目果穗重（g）单粒重（g）粒径（mm）色泽可溶性固形果穗整齐度果粒整齐度物（%）（%）（%）一级350~500≥5.0≥18.0黑紫色≥20.0≥95≥95二级250~350≥4.0≥16.0紫红色≥18.0≥90≥90表2红地球品种葡萄理化指标等级项目果穗重（g）单粒重（g）粒径（mm）色泽可溶性固形果穗整齐度果粒整齐度物（%）（%）（%）一级800~1000≥12.0≥26.0全面鲜红≥20.0≥95≥95二级500~800≥1

7、0.0≥24.0鲜红或紫红≥18.0≥90≥902DB12/T758.6—2019表3巨峰品种葡萄理化指标等级项目果穗重（g）单粒重（g）粒径（mm）色泽可溶性固形果穗整齐度果粒整齐度物（%）（%）（%）一级400~500≥12.0≥26.0黑至蓝黑≥20.0≥95≥95二级300~400≥10≥24.0红紫至紫黑≥18.0≥90≥90表4夏黑品种葡萄理化指标等级项目果穗重（g）单粒重（g）粒径（mm）色泽可溶性固形果穗整齐度果粒整齐度物（%）