一种果蔬洗涤盐研制.pdf

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1、第46卷中国井矿盐Vo1．46CHINAWELLANDR0CKSAIJT一种黑蔬洗涤盐饼{l；==『朱本宏(中盐安徽润华盐业发展有限公司，安徽合肥231633)摘要：主要介绍了果蔬洗涤盐的几个配方优化、筛选以及多项理化指标正交优化及其对残留农药的去除效果考察情况，以供同行们在研究此类产品参考。关键词：果蔬洗涤盐；农残分析：效果评价中图分类号：TS35文献标识码：A文章编号：1001—0335(2015)04—0010—06DevelopmentaKindofFruitandVegetableWashingSaltZhuBenhong(CNS]CAnhuiRunhuaSaltDevelo

2、pmentCo．,LtdHefeiAnhui23163~Abstract：Thispapermainlyintroducestheoptimizationofformula，screeningando~hogonaloptimizationofmultiplephysicalandchemicalindexesanditsefectontheremovalofresidualpesticidesoffruitandvegetablewashingsalt，whichisofreference，Tortaeco[teagUes．Keywords：fruitandvegetablewash

3、ingsalt，analysisofpesticideresidues，effectevaluation药及其代谢物、降解物以及有毒杂质等物质残存，有1前言的甚至侵人了果蔬内部，不易被清水洗掉。人体若长由于农药的大量使用，我国水果、蔬菜农药残期食用这些被农药污染的瓜果蔬菜，必会造成有害留超标问题越来越严重。市场上的一些瓜果蔬菜在物质在体内积聚，给人体健康带来潜在威胁。重者还种植过程中，由于用的农药过多，或者采摘时间离会出现食物中毒，危及生命。特别是有机磷农药对人施药时间的间隔过近。在它们表面残留有大量的农与动物的毒性作用比较大．有机磷农药经过皮肤、呼作者简介：朱本宏(1972一)，男，

4、本科，高级工程师，主要从事产品技术研发和质量管理工作。p≯pP≯p≯P≯pPpp)p、pP)出库盐品碘含量抽查样：2：崔2524抽样次数图11技改后加碘喷头雾化效果图9出库盐品碘含量抽查结果碘液浓度降低后食用盐中水分无明显上升，维持3332在0．05％左右。加碘喷头雾化效果明显好转，同时也解3l决了由于粒度不均导致的分装前分层现象和母盐储∞奄29罐结块现象。干盐供给稳定，消除了皮带秤进口卡塞善s‘^和空料现象，为食用加碘盐的连续稳定生产创造了前，札26—4

5、＼7／s＼、：，／提条件，为食用盐生产质量稳定控制打下了结实的基嚣2524础。也为中盐榆林更好的明天提供了强有力的保障。23222

6、l(收稿日期：2015—06—10)抽样次数图1O生产过程盐品碘含量抽查结果(编辑／林梅影)l三：!朱本宏：一种果蔬洗涤盐研制吸以及肠胃吸收等途径进入人体后，对体内胆碱酯求最大限度地提取目标物、把干扰降到最低、误差酶的涪I生产生抑制作用，能阻断神经递质的传递。降到最小。为下一步的分析检测提供保障。样品前近年．全国因误食有残留农药的果蔬中毒案件屡屡处理技术是一项对复杂混合物中痕量组分的分析发生，经常见诸媒体。食品安全问题一直是人们关注技术，它要求精细的微量操作手段，灵敏度高，特异的焦点。特别是国内最近出现的劣质奶粉及牛奶乳性强，回收率高，重现性好，低检出限，操作简单易制品等事件更是引起了

7、高度重视。水果蔬菜作为人行。近年来出现了许多新技术，如固相萃取法、固相们日常生活的必需品，其安全的重要性不言而喻。微萃取法、超临界流体法、微波辅助萃取法、加速溶剂萃取法、基质固相分散法以及凝胶渗透法等。这2研究现状些新技术集提取、净化于一体，简化了样品前处理农药残留大部分富集在瓜果、蔬菜的表面，通过程。与传统的溶剂萃取、柱层析净化相比，实现了过削去外皮可有效去除农药残留，但是会损失果蔬快速、有效、简单和自动化地完成分析样品的制备的一些营养成分．而且这种方法只适合有果皮之类过程而且也改善了环境污染严重的问题。相对于提的果蔬，且只能去除果蔬表面的农残。对于水果及取和净化，浓缩的方法则比较简

8、单．主要有自然挥叶类蔬菜来说，目前家庭常用的去除农药残留方法发法、吹气法和旋转蒸发法等。是浸泡水洗法。浸泡水洗虽然可以溶解去除水溶性在农药的检测方面。目前以色谱技术为主导不农药，但去除效率不高，而且该方法也不适用于附断出现各种新的检测技术。目前色谱技术是国内外着在果蔬表面的脂溶性农药。这时就需要果蔬清洗最常用的分析农药残留量的方法，如气相色谱、液相产品，以加速农药的溶解去除。然而，目前市场上常色谱以及色质联用、薄层色谱等。除色谱技术外，农药见的