不同前处理对饲料玉米比热的影响.pdf

《不同前处理对饲料玉米比热的影响.pdf》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、第28卷2012芷第14期7月农业工程学报TransactionsoftheChineseSocietyofAgriculturalEngineeringv01．28No．14Jul．2012269不同前处理对饲料玉米比热的影响王红英，李倪薇，高蕊，杨洁，康宏彬(中国农业大学工学院，北京100083)摘要：为了明确以玉米为原料的配方饲料在调质、膨化、冷却过程中传热传质的基本特性，该文利用差示量熟扫描仪(differentialscanningcalorimeter，DSC)测比热的方法，研究了自然干燥条件下，不同的烘干温度(45～105℃)、含水率(12％～16％，湿基计)、粉碎粒度(

2、0．2～O．6mm)等前处理因素对玉米比热的影响。采用3因素5水平2次正交旋转设计，通过【口J归分析和响应面分析，建立了玉米比热基于烘干湿度、含水率(湿基计)、粉碎粒度的数学模型。研究结果表明：所得同归方程拟合情况良好，当烘干温度为45"C、含水率为12％(湿基计)、粉碎粒度为0．6删时，玉米的比热值最小为205lJ／(kg·K)。此模型的建立可为不问处理条件下玉米比热值的直接获得提供理论方法与依据，为不同配方饲料的湿热加工特性研究提供参考。关键词；比热，烘干，舍水率，前处理，玉米，饲料加工doi：10．39690．issn．1002—6819．2012．14．041中图分类号：$81

3、6．9文献标志码：A文章编号：1002—6819(2012)-14-0269—08王红英，李倪薇，高蕊，等．不同前处理对饲料玉米比热的影响[J]．农业工程学报，2012，28(14)；269--276．WangHongying,LiNiwei，GaoRui，eta1．Effectsofdifferentpretreatmentsonspecificheatofforagemaize[J]．T删onsoftheChineseSocietyofAgriculturalEngineering(TramactionsoftheCSAE)，2012，28(14)：269--276．(inChin

4、esewithEnglishabstract)0引言玉米不仅为人类提供了丰富多样的食品，也是动物最重要的能量饲料之一。据统计，玉米大约有10％用于生产淀粉、酒精。75％用于生产动物饲料。在饲料加工过程中，常常需要对不同配方的饲料原料进行调质、膨化、冷却等诸多湿热加工。调质是乳猪料加工过程中的关键工艺之一，调质效果直接决定了产品质量⋯。在调质过程中，通过通入高质量的干饱和蒸汽，为饲料提供充足的热量和水分，使饲料中的淀粉得到充分糊化。掌握不同配方饲料的传热传质特性规律可以有效地控制调质过程中热量的高效供给。比热是单位质量的物质温度每升高或降低l口c(K)所吸收或放出的热量121，是物料传热

5、特性的重要参数。目前，国内主要采用量热法对谷物及颗粒饲料的比热进行研究。杨洲等【3】研究了稻谷的热特性参数，研究结果表明：稻谷的比熟与其含水率(湿基计)呈良好的线性正相关。宗力[4J利用混合法对6种颗粒饲料的比热做了初步的测定研究，得到了颗粒饲料比热关于含水率(湿基计)和温度的二元数学模型。差示量热扫描仪是国内外使用得较广泛的仪器之一，因为它可以获得大量的热力学数据I”，用DSC法测定食品比热已有一定研究。张素文【6]等利用差示量热扫描仪测定了不同含水率(湿基计)收稿H期：2011．11．17修订卜1期：2012-06-15基金项目：。十二五”国家科技计划课题(201lBAD26804

6、01)作者简介：王红英(1966一)．女，江西九江人，教授，博士生导师，中国农业上程学会会员(E041200500S)，壬要从事饲科加工工艺技术与设备及畜禽养殖技术与装备的研究。北京中国农业大学工学院．100083。Enunl：hongyingw@c{1．uedu．∞的西兰花在一35～40"C温度范围内的比热容，得出西兰花比热容关于温度和含水率(湿基计)的经验公式。JinHuff]等研究了不同脂肪含量对牛乳比热的影响，并建立了不同温度下比热关于脂肪含量和温度的二元模型。结果表明．在低脂乳中脂肪含量影响不显著，高脂乳中显著。Murata[sl用DSC法测定了谷物的比热，并研究了水分和温度

7、对其比热特性的影响。目前关于比热的研究大多集中于探究含水率(干基计)与温度对其变化规律的影响p皿1。综上研究表明，在饲料中普遍应用的玉米比热特性研究很少，特别是对玉米经前处理后，同时考虑其烘干温度、粉碎粒度等影响凼素条件下，其比热特性的变化规律未见报道。因此，本文利用DSC测定不同前处理条件下玉米的比热，采用响应面分析方法建立了这3个因素与比热的回归模型，以预测乳猪饲料在调质过程中(调质温度70～80℃)，玉米不I—j的前处理条件对其比热的影响