扇贝的人工养殖技术.doc

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1、扇贝的人工养殖技术（上）——扇贝及其苗种的获得 扇贝，因贝壳形状像一把扇面而得名；它的品种很多，并且全都生活在海洋里，所以人们常叫它“海扇”。 扇贝是人们喜爱的名贵海鲜和高级佳肴，它富含蛋白质，营养丰富，味道鲜美，它可以蒸着吃、煮着吃；可以剁陷包成海鲜饺子；还可以加工制成干贝和各式精美零食。 用扇贝的肉柱制成的干贝，是高档海货干品，畅销海内外。作为海味中的珍品，干贝被喻为海产八珍之一，它味美鲜甜，是极好的提鲜干品。 扇贝的贝壳，肋纹整齐美观，色泽绚丽多彩、美丽迷人。品相好的扇贝壳，是贝雕的良好原料，能

2、做成各式各样光彩夺目、华丽精美的贝雕工艺品；品相一般的扇贝壳，可以用来装饰海边风情小屋，可以用作贝类海上半人工采苗的附着基，还可以粉碎后用作经济实用的建筑材料。 从贝肉、贝柱到贝壳，扇贝全身是宝，经济价值很高。而我国适合扇贝人工养殖的水域广阔，南北方沿海都可以养殖，苗种来源容易，养殖成本低，所以人工养殖扇贝是沿海渔民一条不错的致富道路。养扇贝能致富，那这扇贝该怎么养呢？ 养殖扇贝，主要有如何获得贝苗和如何将贝苗养成成贝两大技术环节。 今天这期节目，我们就先向大家介绍一下扇贝的养殖品种和特性，以及如何获

3、得贝苗。 养殖品种及其生物学特性 扇贝属软体动物门、瓣腮纲、珍珠贝目、扇贝科海洋动物。它天然品种较多，全世界发现的有近300种，在我国约有30多种。 在我国进行人工养殖的品种，主要有栉孔扇贝、华贵栉孔扇贝、海湾扇贝和虾夷扇贝。 （一）栉孔扇贝贝壳色彩丰富，常见的有淡褐色、间有黄褐色、杏红色或灰白色。成贝壳高6-8cm，左壳比右壳稍大；壳高略大于壳长；左壳面约有10条带棘刺的放射肋，右壳面放射肋也较多；壳前后有耳，前耳的长度约为后耳的两倍。前耳腹面有一凹陷，形成一孔就叫栉孔。栉孔扇贝是我国原有品种，自然

4、分布于辽宁、山东等北方沿海。它的适宜生长盐度为22～36‰，最佳生长盐度为28～32‰；适宜生长水温为5～28℃，最佳生长水温为15～25℃。 栉孔扇贝雌雄异体,1龄性成熟；在山东沿海地区，繁殖季节为每年5月上旬到7月中旬；辽宁沿海地区稍晚。 （二）华贵栉孔扇贝外形与栉孔扇贝相似，也长有栉孔。壳面呈浅紫褐色、黄褐色、橘红色，间有云状斑纹。壳长和壳高约相等。放射肋大而多，约23条。 华贵栉孔扇贝自然分布在我国南方海域。它适温范围为10～30℃，最适水温为20～28℃；适宜生长盐度为25～34‰；最佳生长

5、盐度为28～32‰。雌雄异体，6-7个月性成熟；繁殖季节在我国南方沿海为4月下旬至10月间。 （三）海湾扇贝成贝壳高5cm左右；两壳大小约相等，壳面较凸。右壳面呈黄褐、灰褐或灰白色，上有深褐或紫褐色斑纹；左壳颜色较浅。壳面有放射肋18－20条。 海湾扇贝它对温度、盐度适应范围较广，在-1℃～31℃之间都能存活，15～28℃间生长较快。它的耐盐范围为16～42‰，最适生长盐度为23～27‰。海湾扇贝雌雄同体，5-6个月性成熟；在我国北方海域每年有春、秋两个繁殖盛期。 （四）虾夷扇贝贝壳较大，近似圆形；成

6、贝壳高12-20cm，右壳较凸，呈黄白色、灰白色或黄褐色；左壳平，紫褐色，比右壳稍小。壳面有较细的放射肋，约20条。 虾夷扇贝是从日本引进的低温品种，它适生水温在5～20℃之间，低于5℃时生长缓慢；高于23℃时活力减弱，长时间高温容易死亡；最适生长温度为10～16℃。对盐度适应范围较窄，适生盐度为25～35‰，最适生长盐度为30～33‰。虾夷扇贝雌雄异体，2龄性成熟；繁殖季节为每年的3月上旬至4月下旬。 贝苗的获得 要开展扇贝人工养殖，首先要有贝苗。 贝苗可通过室内人工育苗来获得，也可以通过在自然海区

7、进行半人工采苗来获得。 一、人工育苗 室内人工育苗有常温育苗和升温育苗两种方法。 升温育苗, 又叫控温育苗，就是在室内人工控制水温条件下进行育苗。这种方法不受自然水温条件限制，但要用电、锅炉或太阳能等动力设备来提升水温，成本较高。 常温育苗，就是在扇贝繁殖季节，直接到海上采集即将排卵的亲贝，放到自然海水水温条件下的室内育苗池进行育苗，无需用升温设备来提升水温，育苗成本低。 目前我国栉孔扇贝养殖占扇贝养殖总产量的70%以上；栉孔扇贝的常温育苗最普遍；因此此片我们仅介绍栉孔扇贝的常温育苗工艺。 （一）  

8、    亲贝的选择 人工繁育栉孔贝苗，要先选好亲贝。 亲贝的雌雄，从外形一般难以判断，但在怀卵季节可根据亲贝性腺的颜色来辨别，栉孔扇贝雌贝性腺呈橘红色，雄贝呈乳白色。 栉孔扇贝亲贝，应挑选壳高7-8cm的野生扇贝或人工养殖2龄以上的健康贝。亲贝要求外壳完整、无损伤，无病虫害，无附着物或附着物少；体质健壮、活力好、贝肉肥满、发育良好；性腺外观饱满。 （二）      亲贝入池 常温下繁育贝苗，要把握好扇贝的自然繁殖季节，安排好亲贝入池、采卵时间。 山东、辽