[精品]员工餐外包建议.doc

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1、员工餐外包建议公司内部自行运作一个后勤食堂，保障员工用餐。随着公司的发展，食堂管理问题变得尤为突出。由于缺乏专门的人员进行管理，公司逐渐形成了一些类似饭菜浪费，煤电浪费等不良行为，这极大的损害了公司的利益。目前员工餐经营费用分析如下:公司支出成本核算费用合计1、厨房日常采购费用：500元/天*30天=15000元/月；2、油盐、蛋、米等：1200元/周*4周/月=4800元/月；3、厨房人工成本（4人）：6000元/月（福利费用不计）；4、煤气费用等：1600元/月；5、每日往返两店油耗费用500元/月；6、其他费用：500元/月28400元/月数据来源

2、：员工餐每日常规调查数据，人力资源部提供相应数据。340800元/年如果将员工餐外包，外包后：员工工资扣除一部分+公司出一部分=承包费。目前员工140人，其中保安20人、住宿40人、不住宿80人。（保安）公司包食宿。不住宿员工支出餐费4元/天（仅算午餐）*25天（除休假）=100元/月住宿员工支出餐费7元/天（全天用餐）*25天（除休假）=175元/月随着公司发展员工人数增加员工工资支出部分可增加。外包费：费用合计1、住宿员工每月从工资中扣除餐费200元*40人=8000元36000元/月2、不住宿员工每月从工资扣除餐费100元*80人=8000元3、公

3、司每月支付承包费20000元/月如果员工人数增加员工工资扣除部分可以转增外包费432000元/年外包费用==公司固定支出+员工工资扣除部分（根据员工人员增加可增加）公司实际支出20000元/月*12月=240000元。如外包能够节省340800元-240000元=100800元/年。除外包节省费用外，可以节约人员，提高车辆使用效率将管理风险转嫁给承包商。由于和承包商协商承包价格，如果费用低于36000元/月，公司节省的费用将更多，而且留有谈判余地。外包将面临的问题：1、厨师陈经的工作安排问题。（安排转做其他工作）2、员工从工资扣除餐费的反应。3、承包商的

4、菜品质量问题。（中午8元标准，餐饮行业应该不低）4、承包商员工住宿问题。（一男一女两间宿舍即可，人员不会很多）鉴于目前存在员工餐存在的问题和外包后的收益，建议将员工餐外包。