作业区管理标准.doc

《作业区管理标准.doc》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在工程资料-天天文库。

1、生产部作业区管理标准编号生产部适用范围管制作业区检讨周期：1年1・目的：加强对作业场所的区分和定位管理，避免和防止产品加工过程中的交叉污染。2•规范：管制作业区的管理。3•权责：各科室主管、班长负责管理本科室相应作业场所的卫生及定位管理。4.内容：4.1定义:4.1.1非食品加工区：指非直接处理食品之区域。4.1.2准清洁作业区：指清洁度要求次于清洁作业区的作业区域。4.1.3清洁作业区：指清洁度要求最高之作业区。4.2本公司作业场所分为：4.2.1非食品加工区：办公家、会议家、现场化验家等。4.2.2管制作业区(包

2、括清洁作业区与准清洁作业区)。(1)准清洁作业区：准备室、配料室、半成品区、成品区、仓库。(2)清洁作业区：内包装间、真空包装间、酱卤间、拆分间。4.3准清洁作业区和清洁作业区分别采取相应的隔离措施，设置标示牌，这些区域间人员应由高清洁区向低清洁区流动，防止交叉污染。4.4管制作业区卫生控制：修订日期制订日期200年月口批准审核初审制订会审①④②⑤③⑥实施日期年月曰NO.2标准化格式(210X297)(1/2)作业区管理标准编号4.4.1清洁作业区的清洗、消毒：(1)清洁作业区的清洗要求：按照从上往下的顺序，用水枪把

3、每个可能积落灰尘的表面和积纳污物的角落进行清洗干净。把地面的杂物打扫干净后，用水冲洗地面，并用水拖把积水拖干净。(2)清洁：清洁区每班进行清洁，并随时保持室内卫生干净整洁。(3)消毒：每批次产品生产前后用100PPM次氯酸钠对生产区域进行喷洒消毒，保持15分钟后用清水冲洗干净，并记录于《生产现场卫生控制记录表》中；或用紫外灯照射30分钟进行环境消毒，并记录于《生产现场卫生控制记录表》。4.5整理与整顿4.5.1整理：IX分用与不用的物品，将不用的物品去除。与制造、调配、加工和包装无关的物品，不得存放于工作现场。4.5

4、.2整顿：将必要物以容易使用的方式，选定适当的场所放置，并求其整齐、美观与安全一一定位。4.5.3制造、调配加工用的器具以及包装材料，保持清洁、合理放置，防止遭受污染。4.6定位与划框线4.6.1定位原则(1)考虑搬运与工作活动空间，易取与先进先出；相邻或附近物品定位的整齐。(2)区分作业区、走道、成品区、半成品区、原物料区等。(3)轻小物具设置壁架放置，清扫用具以悬挂式放置，减少占用地面位置。NO.3标准化格式(210X297)(2/2)