柑桔湿冷通风贮藏库的设计及效果分析.pdf

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1、第26卷2010年第11期11月农业工程学报TransactionsoftheCSAE、，01．26No．11Nov．20lO355柑桔湿冷通风贮藏库的设计及效果分析王日葵，周炼，韩爱华(国家柑桔工程技术研究中心，中国农业科学院柑桔研究所，西南大学柑桔研究所，北碚400712)摘要：为开发节能高效的柑桔贮藏保鲜库，通过设计、性能测试、_跫

2、=藏试验，研制出湿冷通风库。库体总热阻为5．07n12·℃，w，耗能为2．27kw·ll／100m3．h，比普通冷库减少能耗50％：温度可降至一5℃以下，自动控制精度士o．1℃；相对

3、湿度可升到99％，自动控制精度士2％。锦橙、碰柑在湿冷通风库中贮藏的呼吸强度分别为4．29、2．34mg／l(g．h，锦橙湿冷通风贮藏150d腐烂率为6．32％，桠柑湿冷通风贮藏120d腐烂率为5．38％，腐烂率明显低于在改良通风库贮藏(锦橙10．67％、槿柑12．04％)。锦橙湿冷通风库贮藏150d，有机酸质量浓度0．58∥100札、总糖质量浓度8．33g，100mL、维生素c质量浓度41．11m∥100m-L，槿柑湿冷通风库贮藏120d，有机酸质量浓度O．22∥100mL、总糖质晕浓度6．4lg／100mL、维牛素

4、c质量浓度15．62m∥Ioo如L，品质和风味也优于通风库贮藏。结果表明，湿冷通风贮藏是具自然冷源降温、机械制冷、加湿功能节能的贮藏设施，柑桔贮藏效果良好。关键词：贮藏，制冷，湿度控制，湿冷通风库，地下通风，柑桔doi：lO．3969／j．issn．1002—6819．2010．11．060中图分类号：S379Ts203文献标志码：A文章编号：l002—6819(20lo)一ll_0355一06王日葵，周炼，韩爱华．柑桔湿冷通风贮藏库的设计及效果分析[J]．农业工程学报，2010，26(11)：355—360．W姐g黜

5、kIli，ZhouLiaIl'H锄Aihlla．Desi印a11de仃＆taIlalysisofciⅡ1lsv∞tilatingstorehouse奶mre衔gerating锄dwettingsystems【J]．吼lsactionsoftIlecSAE，2010，26(11)：355—360．(illChille辩们thEnglishabs缸act)0引言制冷、加湿功能的节能库。贮藏保鲜库是提供新鲜农产品适宜的温度、湿度和气体成分的场所，在生产中需考虑其使用效果和运行成本，以高效、节能、适用于多种农产品、可周年使用为

6、发展方向。目前，应用于农产品贮藏保鲜的设施主要有地型11、联拱型21、通风库‘31、冷库‘舡71、气调库阳1等。地窖、联拱窖、通风库等设施无法按要求控制温度和湿度，地窖还存在操作不方便、贮量小、占地面积大、利用自然冷源降温速度慢等缺点；联拱窖建库地形要求高、操作不方便、利用自然冷源降温速度慢。冷库能按要求调节温度和湿度，但无法利用自然冷源，运行成本高；气调库能按要求调节温度、湿度和气体成分，但同冷库一样无法利用自然冷源，建库和运行成本高，操作技术复杂，适用于呼吸高峰犁果蔬的贮藏。冷库可通过保温外围结构、制冷设备合理使用

7、和电脑控制实现节能【l州引，蓄冷技术的应用也可节能【l引，自然冷源的利用是实现冷库节能的重要途径，机冷通风库作为自然冷源利用和机械制冷相结合的节能贮藏设施已开始应用【，，J6I。为解决目前柑桔贮藏设施存在问题，如常温贮藏设施在高温季节和高温地区贮藏效果差、制冷贮藏设施能耗高，开发了高效、节能的柑桔贮藏库。参考了改良通风库的库体结构和冷库的保温结构，通过设计、性能测试、贮藏效果试验等，旨在研发出具有利用自然冷源、收稿日期：2010-01．2l修订口期：2010．07．14基金项目：“十一五”国家科技支撑项日(2006BA

8、D22BOl、2006BAD22即3、2006BAD22804、2007BAD47802)；农业科研号项(nyhy烈07．023)作者简介：王日葵(1962一)，男，广西合浦人，副研究员，从事果蔬采后机理、贮藏保鲜及商品化处理技术研究。北碚中国农业科学院柑桔研究所，400712。Email：ev盯k@163．c哪!材料与方法1．1库房的研制1．1．1库房设计的性能要求在对现有通风库、冷库等柑桔贮藏设施调查研究的基础上，参考了改良通风库的库体结构和冷库的保温结构【3。‘71，采用了先进制冷和加湿系统，以高效、节能、实用为

9、主要目标进行湿冷通风库设计，即库房可周年使用、能耗比普通冷库低30％以上、贮藏柑桔量0．75t／m2。柑桔贮藏保鲜库设计的基本性能要求：国家行业标准《NY厂r1189—2006柑橘贮藏》要求柑桔贮藏库内适宜条件【l。”，温度：甜橙类和宽皮柑桔类5～8℃，柚类5～10℃，柠檬12～15℃：相对湿度：甜橙类和柠檬90％～95％；宽皮柑