餐饮礼仪英语.ppt

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2、ad甜点Dessert饮料Beverage吃货英语秘籍第一篇餐具第二篇菜单第三篇点餐第四篇食物第五篇用餐点餐篇Readytoorder?点餐常用语Haveyoumadereservation?Yeah,I’vebookedatablefortwo,underthenameofMr.Zhang./Nope,canIhaveatablefortwo?Areyoureadytoorder?Doyouhaveanyparticularpreference?/Isthereanythingyoudon’teat?I’dlike(to

3、have)….I’mavegetarian./I’mondiet.CanIhavethebill,pleaseDoyouacceptcreditcard/plastic?吃货英语秘籍第一篇餐具第二篇菜单第三篇点餐第四篇食物第五篇用餐美食篇之酒水饮料Drinks饮品Softdrinks非酒精类饮料（软饮料）Alcoholicbeverage酒精饮品Mineralwater矿泉水Sodawater苏打水Lemonade柠檬水Gingerbeer干姜水Orangejuice橙汁Coldboiledwater冷开水Milkshak

4、e奶昔Smoothie“类奶昔”Chinesealcohol/Baijiu/MaotaiSpirit烈酒Whitewine白葡萄酒Redwine红葡萄酒Vodka伏特加Rum朗姆酒Cocktail鸡尾酒Beer啤酒Brandy白兰地Champagne香槟BloodyMary血腥玛丽sparkling气泡酒Whisky威士忌美食篇之咖啡美食篇之基本食材牛肉Beef海鲜seafood蔬菜Vegetable水果Fruit零食Snack日料Japanesefood1.TENDERLOIN（嫩牛柳，牛里脊)TENDERLOIN又叫F

5、ILLET（菲力），是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘，很受爱吃瘦肉朋友的青睐。由于肉质嫩，煎成3成熟，5成熟和7成熟皆宜。2.RIB-EYE（肉眼牛排）瘦肉和肥肉兼而有之，由于含一定肥膘，这种肉煎烤味道比较香。建议不要煎得过熟。3.SIRLOIN（西冷/沙朗牛排，牛外脊）含一定肥油，由于是牛外脊，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋，总体口感韧度强，肉质硬，有嚼头，适合年轻人和牙口好的人吃。切肉时连筋带肉一起切，另外不要煎得过熟。4.T-BONE（T骨牛排）呈T字型，是牛背上的脊骨肉。T型两侧一边量多一边量少，量多的是西冷，量稍小的

6、便是菲力。此种牛排在美式餐厅更常见，由于法餐讲究制作精致，对于量较大而质较粗糙的T骨牛排较少采用。牛排牛肉部位对照图吃货英语秘籍第一篇餐具第二篇菜单第三篇用餐第四篇食物第五篇用餐用餐礼仪篇排位方法西餐的位置排列与中餐有相当大的区别，中餐多使用圆桌，而西餐一般都使用长桌。如果男女二人同去餐厅，男士应请女士坐在自己的右边，还得注意不可让她坐在人来人往的过道边。若只有一个靠墙的位置，应请女士就座，男士坐在她的对面。如果是两对夫妻就餐，夫人们应坐在靠墙的位置上，先生则坐在各自夫人的对面。如果两位男士陪同一位女士进餐，女士应坐在两位

7、男士的中间。如果两位同性进餐，那么靠墙的位置应让给其中的年长者。西餐还有个规矩，即是：每个人入座或离座，均应从座椅的左侧进出。餐巾暗语餐巾暗示着宴会的开始和结束。西方有女士优先的原则，西餐宴会上女主人是第一顺序，女主人不坐，别人是不能坐的，女主人把餐巾铺在腿上就说明大家可以开动。反之，女主人要把餐巾放在桌子上了，是宴会结束的标志。用餐前应先将餐巾打开铺在膝上，餐后叠好放在盘子右边，不可放在椅子上，亦不可叠得方方正正而被误认为未用过。用餐中途如需离席，餐巾可置于座椅上。餐巾可擦嘴不可擦汗。刀叉物语…ing…ed注意事项异物：

8、遇到不好吃的食物时，可以用餐巾盖住嘴，赶紧吐到餐巾上，让服务员换块新的餐巾。如果食物中有石子等异物时，可用拇指和食指取出来，放在盘子的一旁。手肘：拿酒杯的时候，注意不要将手肘靠在桌面上，而要悬空拿起。使用高脚的香槟饮时，应优雅地以手指拿着下半部的杯脚。喝汤时，同样不要将手肘靠在桌上。用餐的时候，刀叉不小