浅析中国蓝莓产业发展.doc

《浅析中国蓝莓产业发展.doc》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在工程资料-天天文库。

1、浅析中国蓝莓产业发展蓝莓属于杜鹃花科越橘属植物，为多年生落叶或长绿灌木或小灌木。蓝莓果实中含有丰富的熊庶果貳、花青素、黄酮等多种具有抗氧化性能的多酚类生理活性成分。在生理活性方而蓝莓具有改善循环、抗溃疡、抗炎症、提高免疫力、增强心脏功能、抗心血管疾病、抗衰老、抗癌及抗突变等功能。蓝莓因其独特的营养和保健价值被国际粮农组织列为人类五大健康食品之一，它是一种具有极高经济价值的新兴世界性小浆果树种。蓝莓原产于北美，北美早期的是居者利用其作为食品和药品的主要成分。近几年在许多发达国家，如美国、加拿大、日本等地都把蓝莓视为功能性食品和保健品，受到

2、人们的青睐。随着需求量的不断提升，世界蓝莓栽培面积、产量和牛产国家数量皆不断提升。截止2010年，全世界超过30个国家开始蓝莓的种植生产，种植总面积达229万hm2,年产量20万t。中国蓝莓产业经过多年的发展，种植、加工已具备一定的规模，国内市场需求不断提升。目前国内市场销售的蓝莓产品主要包括果汁饮料、糖果、乳制品、烘焙食品、果酱、果酒、果冻、干果、保健品等。由于蓝莓丰富的保健作用，市场对鲜果和加工品的需求呈逐年上升的态势。因此,蓝莓果实鲜食、加工或作为高级保健品和化妆品的原料，都具有十分广阔的前景。1中国蓝莓种植概况我国有着丰富的蓝莓

3、野生资源，东北、西南、华南各地均有野生种群的分布，其中黑龙江大小兴安岭和吉林的长白山地区产量最多，约占全国野生资源的90%,占世界的30%。据大兴安岭地区主要经济植物资源调查报告显示，大兴安岭野牛蓝莓总储量2.62万t,可采收量1・41万t,实际采摘量约6000〜7000t,被誉为冲国野生蓝莓之乡”⑹。我国虽然有一左的野生蓝莓储量，但采摘困难（皆为人工采收）、采收成本高、采收量不稳定。我国的蓝莓产业化种植开始于1999年，吉林农业大学小浆果研究所与日本的环球贸易公司合作，在我国开展了蓝莓的产业化生产栽培工作；此外，通过技术支持和自主发展

4、，在辽宁省沿海地区和吉林省长白山地区建立了蓝莓产业化牛产基地。从2000年开始，辽宁、山东、黑龙江、北京、江苏、浙江、四川等地相继对蓝莓进行引利

5、试栽。经过十多年的发展，现已繁育出适应我国不同气候条件栽培的蓝莓系列品种100多个，主要以高丛蓝莓、半高丛蓝莓、矮丛蓝莓、以及兔眼蓝莓为主。目前，我国人工种植蓝莓面积增长较快,地域分布从原有的吉林省、黑龙江扩展到山东、辽宁、江苏、贵州等地。到2011年，规模化种植省份达到17个，全国各地掀起种植蓝莓的热潮。以部分发展迅速的省市为例：至2011年，山东省产业化种植面积超过3500hm2,涉及9个

6、城市约20个县（市、区）,主要包扌舌青岛的胶南市、日照的东港区、威海的乳山市和临沂的平邑县和莒南县，种植面积山山东省蓝莓总面积的95%以上；辽宁省大连市种植面积超过3000hm2,已经形成了以庄河市为中心、大丹高速为轴线的蓝莓产业带。大连规划在“十二五”末蓝莓面积将达到4000hm2,到2020年，蓝莓面积将达到7300hm2；贵州省黔东南州的蓝莓种植面积已达到3300hm2,成为我国南方规模最大的蓝莓牛产基地，蓝莓产业前景喜人。经过10多年的产业发展，蓝莓产业在中国已经初具规模。2中国蓝莓加工概况美国的蓝莓加工产业起步较早，19世纪8

7、0年代，蓝莓被加工成罐头，蓝莓罐头产业开始逐渐形成。随着现代科学研究的深入，蓝莓具有的丰富营养价值和多重功效逐渐被认，因此蓝莓不仅用于鲜食，目前也开发出多种产品，美国蓝莓产业有鲜果蓝莓和加工蓝莓两类。我国蓝莓加工产业起步较晚，20世纪80年代初期，吉林省和黑龙江省采集野牛资源用于加工果酒、饮料，之后开始引种驯化工作。蓝莓加工品的发展与其他果品相似，一方面解决了鲜果贮藏期较短、果实利用率低的问题，丰富了市场供应，延长了产品链，另-•方面也满足了消费者对产品营养、保健方面的需求。目前我国蓝莓加工企业主要分布在东北地区以及山东、浙江、江苏等地

8、，企业规模较小，主要以酒类和饮料为主，一般年生产能力为1000—2000to口前，国内市场上蓝莓产晶主要有果汁饮料、糖果、乳制品、烘焙食品、果酱、果酒、果冻、干果、保健品等。其屮，糖果、烘焙食品、果酱、果汁饮料数量相近，分别山收集产品总量的17%、18%、18%和14%；乳制品、果酒、果冻次之，分别占12%.9%和6%,其他类型数量较少，仅为3%o我国市场蓝莓各产品销售比例见图I。3蓝莓市场分析3.1国际市场由于蓝莓独特的风味及营养保健价值，其果实及产品风靡世界，近年来世界蓝莓的种植面积保持了快速增长，产量也在不断增加。根据北美蓝莓协会

9、统计，蓝莓广：品中大约50%参与国际贸易。日前北美、欧洲和日本是蓝莓果品的最大消费和贸易市场。美国是北美蓝莓进出口贸易量最大的国家.1998年蓝莓人均消费量为3929o到2008年人均消费量上升到7569,