营养与体能技术汇总.doc

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1、营养与体能技术汇总营养与体能饮食并不是我们表面上看上去的为了填饱肚子，而是为了从食物中获取营养來维持生命的继续。营养是维持我们生命的唯一物质。但是，从饮食屮获得营养物质的同时，饮食也是一门学问。要健康生存，我们就要了解这一学问。但随着生活水平的提高，人们却忽略了饮食健康的重要性，各种疾病也随之而來。作为现代的人学生，我们应该知道負品营养与健康的关系。但是前提是我们要了解什么事营养，怎样的饮食态度是健康的饮食态度。最后我们要养成良好的饮食习惯，做到营养饮食，均衡饮食。饮食得当，我们就能满足我们对物质上的需求，维持我们的生命活动。身体的各部分器官的到满足，从而进行正常的生命代谢，身体正常生长

2、发育。基木也能避免人部分的疾病，如肥胖、心血管疾病等等。人类每天饮食，为的是获得营养物质。那么，人类所需的营养物质人地有哪些呢？蛋口质是由多种氨基酸构成的复杂化合物。它是构成细胞的基木物质，是集体生长及修补受损组织的主要原料。它是机体需求暈最人的营养成分。它人的主要来源是肉类、蛋、奶、和某些植物种子。糖类是机体功能的主要物质，提供人类生命正常生长、活动所需的能量。它主要來源于人米、小麦、玉米等等。油脂是机体的主要储能物质，被称为生命活动的备川能源，放出的能量约是糖类的两倍。同吋，在人体内的脂肪具有减小机体内器官的摩擦作用，器官抗震作用。它的主要來源于动植物油脂和乳制品等等。维生索其种类繁

3、多，主要是调节机体的生陈代谢、预防疾病、维持身体健康。令些是能从外界吸收，如维生索A；有些只能在体内合成，如维生索D。机体对其需求量很小，但是不能缺少。它的主要來源是水果、蔬菜、种子食物、动物肝脏等等。无机盐其种类繁多，但是对机体很重要。它参与构成组织和调节酶活性因子，具有调节细胞代谢、激索分泌、酸碱平衡等作用。水占机体的百分之六十到百分之七十。它主要为机体新陈代谢提供液体环境，溶解各种物质，保障各项机体代谢正常进行。缺少水分，人类无法生存。现代人不断追求食物的美味、色相、保存、利益等方曲的不断提高而在食物制作过程小加入各种各样的食物添加剂。虽说这些添加剂的分量在国家要求的标准以内的话，

4、实验证明是对人体无害，但是实际上是对健康百害而无一利。许多食物在加丁过程小被污染了，却依然放到市场上销售。咋看这对健康并无人碍，但是积小成多，那就许多问题出來了，更何况现代人那么喜欢去吃一些快餐、路边餐、加工食品等等。其'112008年的三鹿奶粉事件就是一个很好的例子。快餐文化的冲击，让人类的饮食健康史危险化一步。现在的肯德基、麦当劳等等快餐店极为受人们的欢迎。但是又有谁意识到那种快餐的制作是极不健康的呢。油炸、烘烤、添加剂……让人们在满足食物的欲望之后，却带來了各种疾病，例如患癌症概率升高。还有一个尤为严重的问题是暴饮暴食或是绝食。暴饮暴食让许多人的P?功能严重受创，引发肥胖。其屮肥胖

5、的主力军是青少年。不健康的影视引发肥胖，而肥胖又会进一步引发高血压等疾病。同时，绝食也是普遍出现在青少年Z中。绝食让他们的生长发育受到影响，体质变弱，易引发其他的一些常见疾病。所以要杜绝这两个问题，根本在于我们要养成良好的健康饮食习惯。根据《屮国居民膳食指南（2007）》可以看出我国国人饮食习惯是很不健康的，所以我们需要培养良好的饮食习惯。良好的饮食习惯应包括一下几点：—是食物多样性，以谷类为主，粗细搭恻。每种各种食物所含的营养成分不完全相同，每种食物都至少可提供一种营养物质。同时耍注意粗细搭配，经常吃一些粗粮、杂粮和全谷类食物。二是多吃蔬菜水果利薯类。蔬菜水果是维生素、矿物质、膳食纤维

6、和植物化学物质的重要來源，水分多、能量低。薯类含令丰富的淀粉、膳食纤维以及多种维生素和矿物质。富含蔬菜、水果和薯类的膳食对保持身体健康，保持肠道止常功能，提高免疫力，降低患肥胖、糖尿病、高血压等慢性疾病风险具有重要作用三是每天吃奶类、大豆或其制品。奶类营养成分齐全，组成比例适宜，容易消化吸收。奶类除含丰富的优质蛋门质和维生索外，含钙量较高，且利川率也很高，是膳食钙质的极好來源。人豆含丰富的优质蛋门质、必需脂肪酸、B族维生索、维生素E和膳食纤维等营养索，且含有磷脂、低聚糖，以及异黄酮、植物固醇等多种植物化学物质。四是常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉。鱼、禽、蛋和瘦肉均属于动物性食物，是人类优质蛋

7、门、脂类、脂溶性维牛索、百族维生索和矿物质的良好來源，是平衡膳食的重要组成部分。动物性食物屮蛋门质不仅含量高，而n•氨基酸组成史适合人体需要，尤其富含赖氨酸和蛋氨酸，如与谷类或豆类食物搭呢食用，可明显发挥蛋门质互补作用：但动物性食物一般都含有一定量的饱和脂肪和胆固醇.摄人过多可能增加患心血管病的危险性，所以，也不可以过多食用。五是减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食。脂肪是人体能量的重要來源之一，并可提供必需脂肪酸，有利于脂溶性维生索的消