胡萝卜素的提取32264.ppt

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1、课题2胡萝卜素的提取专题6植物有效成分的提取【学习目标】1.知道胡萝卜素的基础知识。2.明确提取胡萝卜素的基本原理。3.学会胡萝卜素的提取技术和纸层析法分离色素,并尝试提取胡萝卜素。基础知识：从胡萝卜中提取出的橘黄色物质包括多种结构类似物，统称为胡萝卜素。α－胡萝卜素β－胡萝卜素γ－胡萝卜素最主要的组成成分1、种类：(根据碳碳双键的数目)一、胡萝卜素2、理化性质：1、橘黄色结晶.2、化学性质比较稳定（熔点181℃）,不溶于水、微溶于酒精、易溶于石油醚等有机溶剂.3、可氧化成两分子维生素A维生素A3、应用：医药用途：治疗因缺乏维生素A而引起的疾病

2、，如夜盲症、干皮症等添加剂：是食品、饮料、饲料的添加剂，是一种天然色素可食用色素。预防癌症，提高人体免疫力等，使癌变细胞恢复正常的作用。5元/kg18000元/kg二、提取天然β－胡萝卜素的（一）工业方法：——三孢布拉霉菌植物中提取岩藻中提取利用微生物的发酵生产——最早在胡萝卜中分离得到——多种褐藻的俗称（二）实验室提取方法：萃取法（二）实验室提取方法：萃取法（二）实验室提取方法：胡萝卜素的分布每100g食物中，β-胡萝卜素的含量：胡萝卜：4030微克枸杞子：9750微克绿茶：5800微克芒果：897微克番茄：375微克100g胡萝卜水87.4

3、g胡萝卜素4030ug蛋白质1.4g脂肪0.2g膳食纤维1.3g维生素C16mg其它物质可以干燥等等胡萝卜中所含物质的种类和含量怎样才能将胡萝卜素与其他物质分离开？炒胡萝卜要多加油胡萝卜素不溶于水，而溶于有机溶剂。用溶剂（油）分离固体混合物中的组分（胡萝卜素）。萃取法（二）实验室提取方法：水不溶性萃取剂——乙醇、丙酮等——石油醚、乙醚、乙酸乙酯、苯、四氯化碳等水溶性萃取剂石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳几种水不溶性有机溶剂的沸点：90-120℃77℃35℃80℃76℃1、萃取剂的选择：(1)原理（能与水混溶）（不能与水混溶）3.影响萃取效率

4、的因素及解决方法:影响因素解决方法萃取剂的性质选择沸点高、水不溶性、无毒的有机溶剂萃取剂的使用量实验探究最适用量原料颗粒的大小、紧密程度将胡萝卜粉碎含水量将粉碎的胡萝卜干燥萃取温度适当提高萃取温度萃取时间延长萃取时间结论：原料颗粒小、水分少、萃取温度高、时间长，萃取效果就好。（2）萃取胡萝卜素的有机溶剂要求：①较高的沸点、能充分溶解胡萝卜素、不与水混溶。②考虑萃取效率、对人的毒性、是否易燃、有机溶剂能否从产品中完全除去、会不会影响产品质量等。1.乙醇和丙酮能够用于胡萝卜素的萃取吗？为什么？2.在石油醚、醋酸乙酯、乙醚、苯和四氯化碳这几种有机溶剂

5、中哪种最适宜用来提取胡萝卜素？1、提取胡萝卜素的实验流程胡萝卜胡萝卜素浓缩过滤萃取干燥粉碎三、实验操作3.提取胡萝卜素的实验流程胡萝卜粉碎干燥萃取过滤浓缩胡萝卜素（粗品）清洗，沥干原料颗粒要小，使原料与有机溶剂充分接触控制温度，若温度过高、时间过长，胡萝卜素可能会分解。干燥速度和效果与破碎程度、干燥方式有关。可用烘箱烘干，也可用热风吹干冷凝管：防止加热时有机溶剂挥发水浴加热：防止有机溶剂的燃烧、爆炸除去萃取液中的不溶物蒸发有机溶剂，提纯胡萝卜素萃取剂：石油醚水浴加热——明火加热易导致有机溶剂的燃烧冷凝管蒸馏烧瓶接受器直接加热——水为溶剂2、胡萝

6、卜素提取装置的设计：萃取装置萃取浓缩装置【易错提醒】蒸馏装置的两种用法(1)在蒸馏法中的应用:用于蒸馏过程,蒸馏后植物有效成分随水蒸气一起蒸馏,冷凝后存在于油水混合物中。(2)在萃取法中的应用:用于萃取液的浓缩,植物有效成分存在于蒸馏烧瓶中,冷凝后收集到的是有机溶剂。如图为提取胡萝卜素的装置图，请据图回答下列问题：（1）⑤的作用是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。（2）④内加入的萃取液一般是＿＿，原料在加入前，一般要进行＿＿、＿＿＿处理。（3）该萃取过程采用的是水浴加热，其目的是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。（4）为了取得最佳萃取效果，萃取的时间应该＿＿＿＿

7、＿＿。冷凝管降温、防止加热时有机石油醚粉碎干燥烧瓶防止加热时引起燃烧、爆炸长一些溶剂的挥发巩固练习2.胡萝卜素鉴定方法:可通过纸层析进行鉴定.1.确定提取胡萝卜素的最佳方案在进行本实验时,可以分为若干合作小组,每组可以采用不同的有机溶剂和时间进行萃取,比较各组的实验结果,确定提取胡萝卜素的最佳方案.结果分析与评价纸层析法胡萝卜素的鉴定：胡萝卜素叶黄素叶绿素a叶绿素b色素分离回顾：绿叶中色素的分离三.结果分析与评价层析液不能超过基线原理：利用色素在层析液中溶解度的不同,在滤纸上扩散速度，将它们分离开来。溶解度高，扩散快，溶解度低，扩散慢。（含叶绿

8、体中的各种色素）各种色素随层析液在滤纸上向上扩散利用色素在层析液中溶解度的不同,在滤纸上扩散速度，将它们分离开来同一溶液中的不同色素在滤纸上扩散距离不