[精品]对食品安全问题的思考.doc

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1、关于食品安全问题的思考当今社会，科学技术水平逐步提高，但随着科技的发展，食品安全问题愈加严重。近些年来，食品安全问题屡见不鲜。2002年某食站公司从印度进口5吨红辣椒粉，将其用于生产各类甜牌的伍斯特调料，为众多下游食品商或者饭店所使用。后被英国食品标准管理局查出此种辣椒含致癌物质，因此受到通缉。苏丹红事件也拉开帷幕。苏丹红（一号）是一种红色染料，用于为溶剂、油、蜡、汽油增色以及鞋、地板等的增光。有关研究表明，苏丹红（一号）具有致癌性，我国和欧盟都禁止其用于食站生产。2008年屮国奶制品污染事件。事件起因是很多食用三鹿集团生产的奶粉的婴儿被发现患有肾结石，随后在其奶粉小发现化工原料三聚氧

2、胺。事件引起各国的高度关注和对乳制品安全的担忧，屮国国家质检总局公布对国内的乳制品厂家生产的婴幼儿奶粉的三聚氤胺质检报告后，事件迅速恶化，包括伊利、蒙牛、光明、圣元及雅士利在内的多个厂家的奶粉都检出三聚氧胺。该事件亦重创屮国制造商晶信誉，多个国家禁止了屮国乳制晶进口。近期人们生活屮乂出现了地沟油。地沟油，泛指在生活屮存在的各类劣质油，是城市下水道里悄悄流淌的垃圾。有淘者对其进行加工，摇身变成餐桌上的“食用油”o他们每天从那里捞取大量暗淡浑浊、略呈红色的膏状物，仅仅经过一夜的过滤、加热、沉淀、分离，就能让这些散发着恶臭的垃圾变身为清亮的“食用油”，最终通过低价销售，重返人们的餐桌。一旦食

3、用“地沟油”，人们的白血球和消化道黏膜就会被破坏，引起食物屮毒，甚至致癌的严重后果。所以地“沟油”是严禁用于食用油领域的。染色馒头、瘦肉精、一•滴香、牛肉膏、爆裂西瓜、陈化粮、勾兑陈醋、冲调豆浆、敌敌畏火腿、细菌速冻水饺……如今小国的食品凡是人们吃的东西，有一样是环保的、绿色的、安全的、放心的吗？肯定没有。不仅是激素、抗生素等广泛应用和存在于各类肉食、奶品之屮的，连地沟油、三聚氤胺，甚至敌敌畏等令人望而生畏的东西都派上了用场。而且大量的有害化学物质和手段，也普遍用于动植物和食詁的催熟，染色，增重，防腐,翻新，保鲜，仿真等环节，可谓无所不用其极，令人防不胜防。而人们所熟知的，也是与人的主

4、要饮食相关的庄稼、蔬菜和水果几乎都离不开化肥和农药，其毒素半然不言而喻。甚至，如今的耕地实际就如同吸上了毒的“瘾君子”一样，完全依靠化肥和农纱维持产量，离开这两样东西，粮食几乎就得绝收。人们天天食用有害食晶，再加上污染口益严重，人的生命健康当然无法保证，各种疾病威胁人们的生命，癌症、心脑血管疾病的发病率直线上升。屮国已经到了有毒食品全民皆吃、概莫能外的地步，无论是高官，还是大款，都无法摆脱有毒食品的毒害。更可悲的是那些可怜的孩子，不知道吃什么食品就可能成了“大头娃娃”或“早熟儿童”……H前食晶安全问题并不是一个孤立的现象，而是跟我们H前特殊的社会大环境有密不可分的联系。导致疾病和小毒产

5、生的原因主要有：1.化肥、农药等对人体有害物质残留于农产品屮。蔬菜屮残留的有机磷被人体吸收后，通过血液输送到全身各个脏器，导致屮毒，严重吋还出现生命危险。2.重金属污染。重金属污染对食詁安全性的影响非常严重，它属于化学污染的范畴。3.超量使用食品添加剂。超量使用可能对人体造成危害，经质量技术监督部门检测,曾在面粉中超限量5倍添加增白剂,在腌菜中超标量20多倍使用苯甲酸，在饮料小成倍超标使用化学合成甜味剂等等。4.病原微生物控制不当。食品的原料和加工程度决定了它具备一•定的微生物生长条件，食晶加工制造过程和包装储运过程小稍有不慎就会发生微牛物的大量繁殖。5.假冒伪劣食品。近年来假冒伪劣食

6、品在一些地区，特别是广大农村地区肆意横行。6.滥用非食站加工用化学添加剂。在食品加工制造过程小，非法使用和添加超出食晶法规允许适用范囤的化学物质。7.食品制造使用劣质原料、腐败变质食物上市流通等等。食品安全屮出现问题，人们都会首先想到零售商和制造商。追求利益是企业的天职，但他们不能丢失了人性；金业之间的竞争主要竞争的是价格，但是他们不能向猪肉屮注水；企业与企业之间，企业内部之间，企业与民众之间有吋会利益分配扭曲，但是他们不能拿消费者的健康来负担。有人戏称，如今屮国已进入了一个全民“互相下毒”的时代，虽言辞过激，但却颇有一定道理。事实上，当市场化的恶风席卷屮国之后，犹如打开了小国人私欲的

7、“潘多拉魔盒”，从此，人们唯利是图，不择手段。而在新型私欲面前，屮华民族所拥有的5000文明史，乐善好施，助人为乐的传统美徳，似乎显得多么的苍白无力，不堪一击。今日之食品，不仅形形色色的小间倒卖商、运输商、囤积商等均为下毒专家，就连一向憨厚质朴、老实巴交的农民甚至都成了下毒高手。无疑，这是一场悲剧，一场屮华民族的悲剧。而此悲剧，还将持续多久，无法估计。但这种悲剧，却是古今屮外、古往今来所罕见，可谓史无前例，绝无仅有。如果说，一个社会，科技落后，