酒店管理会所 主题酒店策略研究.pdf

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1、主题型酒店的经营策略研究中国的酒店业正在走向成熟阶段，酒店产品诱发的同质化竞争非常激烈，而体验时代的到来，让主题酒店渐成酒店业新宠。从主题酒店的发展来看，存在表层化、形式化等问题，主题酒店的营造日益受到关注。在酒店业发展进入更高阶段和层次的转型时期，对酒店业未来的一个主流产品—主题酒店进行探讨，对主题酒店竞争的核心—主题进行研究，既具有一定的理论意义，也具有较强的现实指导意义。主题酒店是将某一社会或自然的主题表现于酒店的建筑装饰、并将主题文化元素融合于整个价值链的综合性住宿餐饮服务设施。作为酒店业的一种新兴业态，主题

2、酒店的市场认同度怎样，生命力如何，归根结底要看其是否具备了竞争优势。因此，本文讨论其竞争优势具有十分重要的意义：在理论上，本文运用经济学与管理学的竞争优势、顾客价值等相关理论，对已发生的若干主题酒店的实践进行分析，寻找其中的规律性要素，指出这种新兴业态在市场竞争中所处的独特的优越地位，为我国主题酒店理论建设略尽绵薄之力。而在现实层面，则期望通过不同的维度以及对相关案例的资源能力分析，对现有实践中的业态进行综合性考察，同时分析主题酒店相关要素，为现实中的主题酒店建设与运营寻找较佳的路径选择，以期对正在运营和即将建设的主

3、题酒店起到一定的借鉴和参考作用。1第一章绪论1.l选题的目的与意义主题酒店系我国住宿产业中的一种新兴业态。实际上，即便是现代酒店发源地的西方发达国家，这种业态的规模和数量也不大，因而所占市场份额很小。故此，走遍欧美各国，所见的酒店依然是我们所熟悉的标准间唱主角。如美国拉斯维加斯极富个性色彩的金银岛酒店、威尼斯酒店、金字塔酒店等主题酒店仍属凤毛麟角。之所以如此，主题酒店的理论建设相对匾乏应是其原因之一。因为即使在主题酒店己有半个世纪历史的那[1]些发达国家，主题酒店总体上也是有形态无组织，有经验少理论。对主题酒店的研究

4、也远不如整个住宿业的理论那样成熟和丰厚。而对与其相比尚属年轻的我国现代酒店业，主题酒店的认知到实践更是尚处于呀呀学语的幼年时期。因此，我国主题酒店的现状是，一方面由于缺乏理论指导，主题酒店从建设到运营的各个领域尚在摸着石头过河；另一方面，这种新兴业态又在实践中初步展示了蓬勃的生命力，函需加以归纳和总结。为此，需要以多学科、多层次、多角度地以概括、总结、提炼等方法，对这种新兴业态进行全方位的研究，在此基础上探索建立主题酒店的理论体系，总结出具有中国自身特点的主题酒店理论，从而对中国以至世界的主题酒店理论和实践的发展作出

5、贡献。有鉴于此，本文希望运用经济学与管理学有关竞争优势、顾客价值等理论，对己发生的若干主题酒店实践进行分析，寻找其中的规律性要素，指出这种新兴业态在市场竞争中所处的独特的优越地位，为我国主题酒店理论建设略尽绵薄之力。1.2研究的基本内容与方法1.2.1基本内容全文分为六章。第一章绪论，阐述选题的意义与逻辑框架，并指出可能的创新与不足。第二章为基本概念与理论综述。主要对文中涉及酒店的相关概念进行确定，并重点介绍竞争优势理论与顾客价值理论的主要观点。第三章分析地域文化因素对主题酒店产生的影响原因。第四章讨论了主题酒店竞争

6、优势的来源，即独特的主题文化资源和能力。第五章从产业标准、产业联盟以及人才培养等几个维度提出了提高主题酒店竞争优势的措施。第六章则是本文的结论、相关政策建议以及进一步研究方向。1.2.2研究方法本文主要采用文献分析法：针对要研究的主要问题，搜集国内外相关的文献资料，初步形成本研究的理论基础。本文的理论框架主要来源于对国内外经典战略理论、营销2理论的回顾，主要包括迈克尔·波特的《竞争优势》、钱·金、勒妮·莫博涅的《蓝海战略》、菲利普·科特勒的《营销管理》等专著以及大量来源于中国期刊网的专业期刊文章。第二章基本概念与理论

7、综述2.1主题酒店的概念主题酒店是通过文化融合的方式，以创造一个或多个文化主题为标志，提供有别于传统酒店的住宿和餐饮等服务的经营场所。其最大特点是，将某种文化主题与现代酒店产品有机融合，并渗透到酒店的整个价值链中，使酒店的产品、服务、环境、造型以及生产经营活动等都充分体现文化主题，始终使主题成为顾客容易识别的酒店特征和产生消费行为的刺激物。2.2竞争优势理论综述竞争优势就是导致企业比竞争对手更加成功，而竞争对手无法模仿的因素。最早对竞争优势进行专门研究的理论是以波特等为代表的行业结构学派。行业结构学派的战略思想起源于

8、以Mason和Bain等为早期代表的产业组织经济学派，其基本范式是S-C-P(结构一行为一业绩)。该范式的本质是，一个企业在市场上的业绩表现主要取决于它所参与竞争的产业环境。由此，波特提出了著名的五力模型，认为一个行业的竞争状态取决于五种力量，即新进入者、供应商、顾客、替代者和同行的相对强度，这些竞争力量合起来决定了行业的最终利润潜力，而一个企