酒店管理会所 休闲度假村管理与运营.pdf

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1、度假村管理与运营目录第一部分娱乐设施第一章度假村概述第二章度假村客源第三章娱乐设施：开发和管理第四章设计原则第五章山区度假村第六章水上度假村第七章高尔夫和网球度假村第二部分运营和管理第八章度假村的营销第九章度假村运营第十章度假村经济第三部分客人的活动方案第十一章客人的活动方案和形式第十二章活动管理与评估第十三章温泉的开发和运营第十四章度假村的未来1第一部分娱乐设施第一章度假村概述度假村可分为海洋度假村、湖泊/河流度假村、山川/滑雪度假村和高尔夫度假村。按住宿设施和旅馆组合体分类表度假旅馆分时/假期所有权“家外之家”开

2、发多用途度假区不超过25个房间分时度假公寓度假旅馆25-125个房间假期所有权小型低密度住宅区分时/度假所有权125-400个房间俱乐部所有权单一家庭式住宅“家外之家”开发超过400个房间时段所有权大型规划社区部分所有权度假俱乐部分时度假村起源于20世纪60年代法国。散步于80多个国家的4100多个分时度假村为300万个家庭所拥有。分时度假观：固定周观要求客人购买指定的一周；变动周观要求客人在给定的时段买一周；合并观要求高需求时段的购买周固定，低需求时段的购买周可以变动。客人们可以存储、借用、分配如何以及何时使用这些

3、点数。“家外之家”开发是以下四种类型：度假公寓，通常是坐落于海滨的高耸建筑；小型低密度住宅区，一般靠近沙滩或湖泊；单一家庭式住宅，与高尔夫球场或俱乐部住宅结合；大型规划社区，包括多样化的住宅类型和一系列的娱乐设施。巡游其实就是漂游度假。2度假村寻求能满足以下三个基本要求的客人：渴望换一种活法，离开人群；渴望自己娱乐方面的兴趣得到满足；渴望旅游地充满兴趣和魅力。度假村的简短历史表明：交通在很大程度上决定了度假村在何时、何地、以何种类型形成：游客对娱乐旅游的欲望是根深蒂固的；度假村全年运营是为了躲避每年单季运营的风险；度

4、假村按生命周期运行。生态旅游是在自然界中进行的有目的旅游活动。通过更好地了解环境自然史及进化史来创造经济机会，有效使用自然资源，使当地在保持生态完整的前提下得到收益。第二章度假村客源基于实际行为的市场细分能更好地反映出市场。美国研究认为人们认定的三大主要细分市场为：——度假/家庭性旅游者愿意去的地方是：对孩子有益处的地方；朋友和家庭居住的地方；景点；能得到休息和放松的地方；居民很友好的地方；在驱车行程范围内；能学到新东西的地方；安全的地方；条件优越的山区；交通不拥挤的地方；——冒险/教育性旅游者愿意去的地方：他们了解

5、的人以前去过的地方；有许多可以观看和可参与活动的地方；著名城市和地方，享受美食的地方；提供多种档次住宿的地方；——赌博者/迷恋性旅游者豪华旅游度假的形式：冒险性旅游、家庭性旅游、教育性旅游、高频率短程旅游、矿泉旅游、巡游、国外骑车旅游或步行旅游。市场细分：集合型客人、会议型客人和休闲度假型客人“玛瑞那”源于意大利语，意思是小海港，现在意指所有娱乐性质的划船运动。3玛瑞那国际机构把玛瑞那划分为5个商业类型：港口权威机构、私人“玛瑞那”、市立“玛瑞那”、造船厂、目的地度假村。人们把目的地“玛瑞那”定义为“由陆地和水路都可

6、以进入的一片水上人间。可以为旅客提供住宿、餐饮设施、游泳池和其他娱乐设施，这些都为旅客创造了一种度假村的氛围”。高尔夫球游客可划分为公务型、休假型和专门高尔夫球型三个类型。高尔夫球手可分为：狂热型、适度型和偶尔型。高尔夫球手在选择目的地时，所考虑的重要因素是：旅行的总费用、目的地的天气或气候情况。在努力增加打高尔夫球的经历时，经营者们可考虑以下5项计划：服务项目计划，针对不同的目标市场，制定差异性经营计（比如，专门为妇女、单身男女、父母/孩子、夫妻等制定的计划）；产品计划，开发一些产品来吸引更多的球手；价格计划；技巧

7、培训计划；知识培训计划。如果没有产业的帮助和合作努力，单单了解信息并不能达到目标。只有通过形成战略性伙伴关系、共同做广告宣传和共享信息等方式，比以往更有效地相互协作。视觉偏好理论（VPT）表明人们喜欢以下景色：公园式的风景，带有修剪好的草坪和有特色的大片树林；能从外面看到的风景；引人入胜的风景；带有神秘色彩的风景；含有特殊文化因素的风景；海拔高度有变化的风景；包含有水景的风景。激烈的冒险旅行活动包括下面几项：背包穿越崎岖地形，划木筏或皮艇漂流、乘热气球、攀岩或登山、去郊外或山间骑自行车、悬挂滑行、架帆伞滑行或风帆滑行

8、、跳伞或做空中造型、玩溜冰板或滑雪板、打曲棍球、蹦极、洞穴探险、带上水中呼吸器潜水、做生存游戏。柔和的冒险旅行活动包括以下几项：野营、骑自行车远足、“文雅的”徒步旅行、观鸟、观赏动物、坐飞机航行、骑马、滑雪、滑水、划独木舟、参观养牛场、狩猎运动并摄影、野外旅行。4冒险活动中，年龄在18-34岁的人的参与率为2/3，在35-54岁的人为1/2，而