复合酶酶解假酸浆黄酮苷抗氧化性研究.pdf

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1、第25卷第8期化学研究与应用V01．25．No．82013年8月ChemicalResearchandApplicationAug．，2013文章编号：1004-1656(2013)08—1195-05复合酶酶解假酸浆黄酮苷抗氧化性研究孙维蔓，王遂(哈尔滨师范大学化学化工学院，黑龙江哈尔滨150025)摘要：本文研究了复合酶酶解前后假酸浆提取物的抗氧化活性能力，并采用薄层色谱法(TLC)对酶解产物中总黄酮进行了分离，利用高效液相色谱．质谱联用技术对其鉴定分析。通过对DPPH自由基、羟自由基及超氧阴离子自由基清除能力实验，酶解液抗

2、氧化性能显著高于假酸浆提取液；酶解液的薄层及HPLC-MS法初步鉴定出假酸浆中含有桑色素、二氢槲皮素和儿茶素三种黄酮。关键词：假酸浆提取物；酶水解；抗氧化；薄层色谱法；高效液相色谱与质谱联用中图分类号：0629文献标志码：AStudyonantioxidantactivityoftotalflavonoidsinnicandraphysaloidesextractSUNWei—man，WANGSui’(CollegeofChemistryandChemicalEngineering，HarbinNormalUniversity，

3、Harbin150025，China)Abstract：TheenzymatichydrolyzingconditionwasstudiedforflavonoidsfromNicandraPhysaloides．FlavonoidcompositionanalysiswasachievedbyusingTLCandHPLC-MS．Accordingtoexperimentonfreeradicalscavengingactivity，thatantioxidativityofsam-pleaincrdasedindiffere

4、ntdegreeafterenzymeaction．TLCandHPLC-MSshowsfourkindsofflavonoida~ycone：Morin、TaxifolinandCatechin．Keywords：nicandraphysaloidesextract；enzymehydrolysis；antioxidantactivity；TLC；hishperformanceliquidchromatography／Eleetrosprayionization-massspectrometry黄酮类化合物是假酸浆中的主要药效

5、成分，体内不能通过小肠壁进入到血液中，而是被肠腔假酸浆黄酮具有广泛的生物活性，包括抗氧化活内微生物通过杂环裂解方式降解和代谢，其中仅性、抗炎症、抗肿瘤活性和调节免疫细胞效应等。有小部分黄酮在结肠内益生菌(如乳酸菌和双歧假酸浆作药用安全无毒，药理作用强具有较高的杆菌)分泌的水解酶作用下，产生苷元再重新吸收应用前景。假酸浆黄酮主要是以黄酮糖苷的形式进入血液。因此，改善黄酮的构型、提高其在血液存在。研究表明，黄酮苷元清除人体氧自由基的中的吸收率是提高其生物利用率的重要途径。国生物活性明显强于黄酮糖苷，其效价是黄酮糖苷内外大多采用化学法

6、水解黄酮糖苷，通过黄酮的效价的7倍¨引。黄酮苷元的生物活性之所以大醚化、酯化、酰基化等化学衍生化反应，可以改变大优于黄酮糖苷，是因为黄酮类化合物在动物体黄酮的特性，如提高脂溶性等，但是这些反应过程内代谢时，仅有苷元型黄酮可以直接被吸收进入往往屏蔽了黄酮化合物的主要功能团——酚羟动物血液中，而大部分糖苷型的黄酮化合物在人基，对抗氧化作用产生不利影响，且加工中容易产收稿日期：2013-01．17；修回日期：2013-03．16基金项目：黑龙江省自然科学基金项目(B2009-04)资助联系人简介：王遂(1962一)，女，教授，硕士，主

7、要从事功能食品分析。E—mail：wangsuiyzl@163．tom1196化学研究与应用第25卷生环境污染引。本实验采用酶法水解黄酮苷使_÷冷却、抽滤一合并提取液一旋转蒸发(150mL)之转化为苷元型黄酮，大大提高其抗氧化性，同时一加入无水乙醇沉淀多糖24h一滤去沉淀一蒸发该方法具有反应温和、环保经济、具有高度的专一上清液一提取物性和选择性等优点。应用酶来水解一些苷类释放1．2．2假酸浆提取物的酶解工艺路线10-12]取出苷元以达到改善苷类性能，近年来也常见报道，一定量的假酸浆提取物，加入一定的酶，调相应的吴少杰等利用甘草地

8、产B一葡萄糖醛酸苷酶来pH，在一定的温度下水浴水解。作为空白样品不水解甘草葡萄糖醛酸苷生成单葡萄糖醛酸基甘草加酶，调相应的pH。苷，从而极大地提高甜度和改善了甜味。宾丽根据纤维素酶、果胶酶的基本酶学数据，确定英等利用酶水解黄岑黄酮苷释放苷元从而提高复合酶的基本酶