零售峰会低损耗运营模式采购.ppt

《零售峰会低损耗运营模式采购.ppt》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在工程资料-天天文库。

1、前言生鲜是零售业的关键部门，如何能让生鲜经营既能带来大量的人气又能提高利润？核心在于你对中国农副产品流通的认识，采购链对上游的延伸是国内生鲜发展道路的必然趋势。生鲜采购渠道建设生鲜商品规划目录生鲜采购渠道建设1生鲜商品规划2生鲜定价策略3精细化与精细化目录生鲜商品的定价策略（一）、采购的逻辑关系（二）、渠道如何分类（三）、商品如何分类一、采购渠道建设生鲜采购渠道建设生鲜商品规划生鲜商品的定价策略采购的逻辑关系渠道如何分类商品如何分类（一）、采购的逻辑关系采购供应必然是生鲜资源整合的重要组成部分内

2、采目标应建立在联营招商上，而外采应该把重点放在低价值、高回转、购买率高的商品上，体现生鲜核心采购价值。生鲜采购渠道建设采购的逻辑关系渠道如何分类商品如何分类生鲜商品规划生鲜商品的定价策略农户地倒内外本地外阜结算管理联合信息员订单散户周边外阜基地对应商品原料加工采购体系经纪人网络产地批发市场农户联营内采外采（一）、采购的逻辑关系生鲜采购渠道建设采购的逻辑关系渠道如何分类商品如何分类生鲜商品规划生鲜商品的定价策略采购直送网络批发地倒（二）、采购渠道如何分类生鲜采购渠道建设采购的逻辑关系渠道如何分类商

3、品如何分类生鲜商品规划生鲜商品的定价策略（二）、采购渠道如何分类中国超市联合采购交易网与福建永辉牵头的琯溪蜜柚进行联采合作与市场同品质的蜜柚相比，价格总成本会下降23%生鲜采购渠道建设采购的逻辑关系渠道如何分类商品如何分类生鲜商品的定价策略生鲜商品规划（二）、采购渠道如何分类生鲜采购渠道建设采购的逻辑关系渠道如何分类商品如何分类生鲜商品的定价策略商品明细渠道明细分类生鲜商品规划（二）、采购渠道如何分类基地采购_品，计划直采_品，其中：委托采_品生鲜采购渠道建设采购的逻辑关系渠道如何分类商品如何分

4、类生鲜商品的定价策略生鲜商品规划（二）、采购渠道如何分类生鲜采购渠道建设采购的逻辑关系渠道如何分类商品如何分类生鲜商品的定价策略基地采购委托采购（过渡、摸索）自主选品与合作方共同定价合作方承担运输风险，运费透明合作方合理利润生鲜商品规划日配、散粮面包熟食水产畜产果蔬（三）商品分类生鲜采购渠道建设采购的逻辑关系渠道如何分类商品如何分类生鲜商品的定价策略生鲜商品规划生鲜大类的细分（三）商品分类生鲜采购渠道建设采购的逻辑关系渠道如何分类商品如何分类生鲜商品的定价策略生鲜商品规划（三）商品分类生鲜采购渠

5、道建设采购的逻辑关系渠道如何分类商品如何分类生鲜商品的定价策略生鲜商品规划123供应商直送联营省级中心承担80%的商品采购量个性化商品并且是品牌加工菜无公害、有机蔬菜、个性化商品（三）商品分类生鲜采购渠道建设采购的逻辑关系渠道如何分类商品如何分类生鲜商品的定价策略生鲜商品规划流量每个大类别的排名前十名商品采购有优势并且货源保证的商品结构商品组织表商品填补价格带空白的商品季节本地季节性商品外地季节性商品（三）商品分类生鲜采购渠道建设采购的逻辑关系渠道如何分类商品如何分类生鲜商品的定价策略生鲜商品规

6、划（一）、根据商圈制定（二）、根据消费需求制定（三）、根据经营阶段制定二、生鲜商品规划生鲜采购渠道建设根据商圈制定根据消费需求制定根据经营阶段制定生鲜商品的定价策略生鲜商品规划（一）根据商圈制定什么是商圈？商圈是指有效服务的范围及双流的服务范围商圈是什么形状的？生鲜采购渠道建设根据商圈制定根据消费需求制定根据经营阶段制定生鲜商品的定价策略生鲜商品规划生鲜理论来客数=平均米效/365*生鲜面积/生鲜客单价6监控流量市场占有率分析客层分析商品结构定位生鲜核心操作模式54321促销频率及方式（一）根据

7、商圈制定生鲜采购渠道建设根据商圈制定根据消费需求制定根据经营阶段制定生鲜商品的定价策略你的商圈是什么情况？生鲜商品规划（一）根据商圈制定商圈人数对应的生鲜关系服务半径1.5公里5万以下5万--10万收入1500及以下1500以上1500及以下1500以上恩格尔系数高于36.5%低于36.5%高于36.5%低于36.5%蔬菜水果鲜肉水产熟食面包干货生鲜采购渠道建设根据商圈制定根据消费需求制定根据经营阶段制定生鲜商品的定价策略生鲜商品规划（一）根据商圈制定商圈人数对应的生鲜关系服务半径1.5公里5万

8、以下5万--10万收入1500及以下1500以上1500及以下1500以上恩格尔系数高于36.5%低于36.5%高于36.5%低于36.5%蔬菜》25%《25%》18%《18%水果》15%《15%》14%《14%鲜肉》15%《15%》15%《15%水产《7%》7%《10%》10%熟食《15%》15%《18%》18%面包《8%》8%《10%》10%干货》15%《15%》15%《15%生鲜采购渠道建设根据商圈制定根据消费需求制定根据经营阶段制定生鲜商品的定价策略生鲜商品规划蔬果部分自营低于竞争和持平