灵武长枣果实品质降低因素和应对措施

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1、灵武长枣果实品质降低因素和应对措施　　摘要从气候因素、管理因素、市场驱动因素论述了灵武长枣果实品质降低的原因，并就影响因素提出相应的政策措施和管理措施。关键词灵武长枣；品质；降低；因素；措施中图分类号S665.1文献标识码A文章编号1007-5739（2013）12-0085-02近年来，灵武长枣果实品质下降，市场品牌效应受到影响，使灵武长枣产业的发展面临着严峻考验，让政府部门、业务部门以及种植户等与枣产业相关的人为之担忧。为此，灵武市林业局组织人员对灵武长枣果实品质降低的原因进行调查、分析，并制定了相应的应对措施。1

2、造成灵武长枣品质降低的主要因素1.1气候因素春季温度低、花期持续高温干旱、秋季着色期持续低温，是造成果实品质降低的主要因素。春季温度低，使枣树萌芽期推迟，萌芽不整齐，初盛花期遇持续高温天气，使灵武长枣自然坐果和头蓬花坐果率低，坐住的果实多为二、三蓬花，果实发育期缩短，影响果实品质；秋季成熟期温度低造成果实后期生长缓慢，膨大不明显，着色慢、糖分积累少，风味淡、果肉硬，口感差[1-2]。62008年秋季至2009年持续阴雨天和低温大雪天气，使灵武市大面积新发展的枣树受到不同程度的冻害，整株死亡或部分枝组冻死，在一定程度上影

3、响了树形结构，造成目前枣园树形普遍混乱，枝组配备不合理，影响枣树产量和枣果品质。1.2管理因素1.2.1生产中过量使用生长调节剂，造成果实品质降低。目前，花期喷赤霉素是提高灵武长枣坐果率的主要措施，该项技术在灵武市普及率达到100%。但一些研究指出，枣树花期喷施适宜浓度的赤霉素可明显提高坐果率，但花期和幼果期多次过量使用赤霉素，会导致枝条徒长、枣吊增长、果实品质降低，如单果重降低、含水量下降、果个变小、果皮增厚、果肉脆度降低等。1.2.2过量施用化肥，灌水不合理，造成果实品质降低。为了追求产量，部分枣园在秋季或春季不施

4、农家肥，或用油饼代替农家肥，而在生长季追施大量化肥；果实成熟时为了增加果实的水分，进行大水漫灌，会降低地温，不仅影响根系的正常吸收功能，同时导致昼夜温差减小，不利于糖分积累，从而降低果实品质。土壤黏重的枣园，还会推迟成熟期[3]。1.3市场驱动因素61.3.1使用催红剂。由于灵武长枣上市越早价格越高，这就刺激枣农为了获得更高的利益，在枣果着色期喷施生长调节剂，促进果实提前着色，提前采收，造成果实有成熟的外表而不具备成熟的品质，降低灵武长枣内在品质。1.3.2未成熟采收。灵武长枣果实达到全红果才具备该品种的特性，但为了提

5、早上市或是便于运输，部分枣果着色度50%左右就被采收，采收后采取一些措施让其迅速全红，果实品质明显降低。甚至有些枣农为了赶市场，采收部分着色度20%的枣果，导致枣果口感更差，使灵武长枣甜酸适口的形象在消费者心中大打折扣。2主要应对措施2.1政策措施由于受气候、管理、市场驱动等诸多因素影响，灵武长枣果实品质逐年下降，使灵武长枣刚刚树立的品牌形象受到挫伤，形势严峻。为此，政府和业务部门应高度重视，加大宣传和培训力度，使枣农认识到管理中存在诸多影响果实品质的问题，以及品质降低给灵武长枣产业带来的不利后果，首先让枣农在思想上有

6、比较清醒的认识。市政府应把结果期枣树的提质增效作为长枣基地管理的重点来抓，要求业务部门投入大量的人力、财力，开展技术推广和试验研究工作，制定提高果实品质的相应管理措施。市政府在灵武长枣基地建设方面，应对发展地段进行筛选，在一些保水性6好、灌水便利的地段栽植灵武长枣，在一些立地条件差的地段，可栽植一些丰产性好、制干或加工枣品种，避免出现灵武长枣规模扩大、品质降低、效益差的隐患[4-5]。2.2管理措施2.2.1适宜的栽植密度。只有合理的株行距，才能保证全园的通透性，保证果实品质的优良性。为了方便田间机械化管理，行间一般要

7、保证在3m以上。目前，灵武市大面积推广的3m×4m的密度，这种群体结构符合长枣喜光的自然属性，便于作业，易于实现提质增效的目的。2.2.2花果管理。生产中在加强土肥水管理、注重整形修剪、加强病虫害防治的基础上，重视夏季修剪，通过花期抹芽、摘心、环割、开角等修剪措施和喷水、喷微肥等喷布措施的综合应用，来提高坐果率，达到丰产、优质的目的。另外，为提高果实品质，要合理负载，负载量因树而异，一般幼果期控制在7500kg/hm2左右，盛果期控制在15t/hm2左右，最多不超过22.5t/hm2。2.2.3整形修剪。生产中采用的树

8、形以纺锤形为主。枣树幼龄期至初果期以扩大树冠为主，留枝量较大，进入盛果期后，随着枝叶量增加和树冠扩大，过多的留枝量会影响果实品质。应根据不同的密度，把主枝数量调整在5～7个，长度0.7～1.5m，角度在80°～90°；树高控制在2.5m左右。密植枣园宜采用细长纺锤形、开心形、主干形等小树体结构的树形。62.2.4土肥水管理。①土壤