校外托管机构现场核查表.doc

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1、食品小经营核准现场核查表（校外托餐机构）名称：地址：核查日期:好内容^5!目结孵旋合CA'W项）l.w应当具有助nr经营品种、数量相适应的食品经营场所。茨离粪坑、污水池、暴露垃圾场（站）、早厕等污染源25米以±。1***2.场媳及食品硼区设施设备要求食品加丁经营场所应当根据经营项目设置相应消毒、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫等保iiF食品安全和环境1姓的设备或设施。场所内禁止设立圈养、宰杀活的禽畜类动物的区域。2**削妾技触食品的设备或设施、工具、容器和包装材料等应当安全、无毒、无异味、防^收、耐腐蚀耳

2、可承受反复清洗和消毒的材料制作易于清洁和保养。用水应当符合国家规定的生活饮用水卫生标准。3***食品处理区应当按照原料进入、原淞处理、力口工制作、成胡供应的顺序合理布局，并能防止食品在存放、操作屮母染。4食品处理区地面应当无毒、无界味、易于清洗、防滑。墙壁应当采用无毒、无异味、不易积垢、易清洗的浅色材料制成。门、窗应当采用易清洗材料制作，并能有效通风、防尘、防!蝇、防亂和防虫c天花板应当采用无毒、无界味、不吸水、表面光洁、耐腐蚀、耐温的材料涂覆或装修。5*配备用于盛放原料、半成品、成品的容器和使用的工具、用具。6

3、*食品处理区应当配备与加工食品相适应的食品原料消洗设备。7**配备能止常运转餐饮具的淸洗、消毒、保洁设备设施。8**贮存食品和食品原料的区域应当分类存放，冷藏、冷冻柜数量和结构应半能使原料、半成品和成品分开存放。9**餐饮服务场所内设置厕所的，井II口附近应半设置洗手设施。食品处理区内不得设置1则所。10**食品处理区应当设存放废弃物或垃圾的带盖容器。11*3、管理制度和人员要求：有健全的食品安全管理制度。12*结孵愴好内容合不解项）从业人员身体健康，并具有健康合格证明。13***4、校州催机构特殊要求规场餐饮具

4、是否按分餐制配备，餐饮具消毒设备是否为热力消荀殳备。（因林贡等原因无法采用的除外）14***是否配备留样专用容器、冷蔵她以及留样管理人几15***注：1.本表共15项，其屮关键项5项，重点项6项，一般项4项。材*表示关键项，衬为重点项，*为一般项。2.项目中的内容如部分不符合，应作为不符合。哪核畝总表关键项重点项…般项不符合项目（项）核查人签名:口期：申请人阅后签名:□期：表中项目按其对食品安全的影响程度，分为关键项、重点项和一般项，其中关键项是对食品安全有重大影响的项目，重点项是对食品安全有较大影响的项目，其余

5、项目为…般项。符合下表的，可判定为现场核查基本符合：关键项允许不符合数重点项和一般项允许不符合数0项重点项和一般项不符合总数W4项，其中重点项不符台数J贞