_能力_基于贵州住户调查数据的分析_王兴稳.pdf

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1、王兴稳等:中国西南贫困山区道路与农户食物获得能力*中国西南贫困山区道路与农户食物获得能力*———基于贵州住户调查数据的分析□王兴稳樊胜根陈志钢张晓波吕开宇内容提要:本文采用国内外研究最常用的3d—24h膳食回顾法，调查贵州普定县随机抽取的3个行政村8个自然村的全户数据，运用多元回归方程分析西南贫困山区道路是否会影响其农户食物获得能力。研究发现，调查地区农民的基本温饱问题尽管已经能够得到基本保障，但农民的营养结构还不太合理，蛋白质摄入量普遍不足，膳食质量有待进一步提高;居住地离集贸市场越远、道路状况越差，农民食物的多样性及

2、膳食综合评价得分(DDP分值)越差。关键词:西南贫困山区;食物获得能力;膳食质量;道路;DDP一、引言我国是人口大国，食物安全有着举足轻重的地近年来，我国越来越多的学者认识到仅仅强调位。长期以来我国学者主要关注食物供应的充足食物的可获性并不能准确地把握我国食物安全的性，即国家层面上的粮食可获性问题(卢良恕，1993;全部内涵，也开始关注农户个人层面上的粮食安全马晓河，1997;朱希刚，2004;张红宇等，2002)。虽然问题。例如，钟甫宁等(2004)关于粮食安全的理提高粮食的供给能力对于增强食物安全水平非常关解是，供应

3、量是否满足基本需要，供应在时空上的键，但食物总量供给充足并不代表个体就一定能获分布是否均衡，所有的人是否能容易获取基本的粮得充足的食物(Bortonetal.，1991)。即使是在食物食，粮食是否符合卫生、营养与健康的标准。衡量供给充足的国家，由于微观个体食物获得能力不足，一个家庭食物安全状况的最典型的客观衡量方法也会存在微观层次上的食物安全问题。联合国粮农是通过一个家庭实际食物能量摄入与相应年龄、性组织认为(FAO，1996)，只有当所有人在任何时候都别人口的食物能量需求的标准的比较来确定其食能够在物质上和经济上获得足

4、够的、安全的和富有物安全状况(Chungetal.，1997)。国内已有不少营养的食物来满足其积极和健康生活的膳食需要以学者和研究机构利用这样的方法客观地研究了我及食物偏好时才实现了食物安全。我国的贫困人口国居民的食物安全状况，但是这类研究很少从农户主要集中在西南、西北和中部一些资源有限、生态环食物获得能力视角来研究其食物安全，只是客观地境恶化、基础设施不足的边际地区，这些地区仍有大描述居民食物营养消费状况。例如，翟凤英等量遭受营养不良折磨的人口，因营养不良而导致生(2005)利用2002年在全国范围内开展的首次“中长发

5、育迟缓的人口约占这些地区人口的30%，极个国居民营养与健康状况调查”数据对我国居民的别地区甚至高达60%(秦富等，2007)。营养平均摄入量进行了分析。*项目来源:本研究得到国家杰出青年科学基金(编号:70525003)、国家自然科学基金(编号:70803052)、教育部人文社科青年基金项目(编号:11YJC790195)的资助。作者感谢中国农业科学院农业经济与发展研究所、国际农业农村发展研究中心(ICARD)、贵州大学同仁对本文数据收集整理和分析方面的帮助—45—《农业经济问题》(月刊)2012年第1期在偏远西南山区，

6、很多人都会面临交通问题。容包括农户家庭基本特征、收入支出结构、家庭成山区道路的好坏是影响山区农户食物获得能力的员在家进餐情况、劳动强度、身体状况等。本文基一个重要因素，可是就已有的研究文献来看国内很于此数据的分析，试图探讨如下命题:(1)西部贫少有这方面的实证研究。为此，2010年1月，国际困地区农户的膳食营养状况水平如何?与国家推食物政策研究所(IFPRI)、中国农业科学院荐的膳食摄入量水平相比是否有差距?如果有差(CAAS)和贵州大学联合组织了贵州省普定县住距，差距有多大?(2)西部贫困山区的道路对农户户调查。此次膳

7、食调查涵盖随机选择的3个行政的食物获得能力有没有影响?如果有影响的话，影村8个自然村的全部住户，有效总样本395户，内响是怎样的?二、道路影响贫困山区农民膳食获得能力的逻辑分析在国家食物总量供给基本有保障的前提下，家庭贫困山区农民而言，可能并不属于其最基本的生存需或个人食物安全与否主要取决于其食物的获得能力。求，而是属于更高的需求，此时其膳食营养水平是否很显然，就贫困人群而言，其食物的获得能力就成为会随着收入的增加而提高有待实证。其食物是否安全的关键所在。按照Sen(1981)的“食2.便捷的道路可以降低贫困山区农民贸易

8、成物权”理论，家庭食物获得能力主要包括直接权利和本，促进其食物多样性的提高。食物多样性是衡量贸易权利。对于我国西南贫困山区农民而言，这两项食物安全水平的一项重要指标。食物多样性越高，权利主要表现在家庭食物生产水平、家庭收入以及与人膳食营养均衡的可能性就越高。西南山区表土浅社区生活密切相关的公共产品的提供上。道路可能薄