营养分析及适宜人群.doc

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1、扇贝的营养分析及适宜人群营养分析贝类软体动物屮，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-flU.[3]醇和24•亚甲基腹固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇•F降。它们的功效比常用的降月川古I醇的药物谷同醇更强。人们在食用贝类食物示,常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。适宜人群一般人群均可食用1.不适宜高胆•固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人；2.许多贝类是发物，有宿疾者应慎食贝类性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃。扁豆（白）百科白扁豆为豆科一年生缠绕草木植物

2、扁豆的成熟种了。扁豆原产印度、印度尼西亚等热带地区,约在汉晋间引入我国。秋、冬二季采收成熟果实，晒干，取出种子，再晒干。扁豆（H）的营养价值1扁豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及食物纤维、维生素A、B族维生素、和、亂貳、酪氨酸酶等，扁豆衣的维生素B含量特别丰富；2扁豆含有对病毒的抑制成分，这种活性成分在水溶性的高分了和低分子部分都有，这种成分能有效地抑制病毒的生长；3扁豆屮所含的淀粉酶抑制物在体内有降低血糖的作用；4扁豆含有多种微量元素，刺激骨髓造血组织，减少粒细胞的破坏，提高造血功能，对白细胞减少症有效；5扁豆屮的植物血细

3、胞凝集索能使癌细胞发生凝集反应，肿瘤细胞表面发生结构变化，从而发挥细胞毒的作用，并可促进淋巴细胞的转化，增强对肿瘤的免疫能力，抑制肿瘤的生长,起到防癌抗癌的效果。扁豆（白）的食用功效可健脾养胃，解暑化湿，补虚止泻；主治脾虚呕逆，食少泄泻，或暑湿吐泻、妇女赤白带下，小儿疳积，酒醉呕吐，水停消渴等病症。1扁豆含有对病毒的抑制成分，这种活性成分在水溶性的高分了和低分了部分都有，这种成分能有效地抑制病毒的生长；2降糖消渴：扁豆屮所含的淀粉酶抑制物在体内有降低血糖的作用；3扁豆含有多种微量元索，刺激骨箭造血组织，减少粒细胞的破坏，提高造血功能，对白细胞减少症

4、有效；4抗癌抑癌：扁豆中的植物血细胞凝集素能使癌细胞发生凝集反丿'g肿瘤细胞表面发生结构变化，从而发挥细胞毒的作用，并可促进淋巴细胞的转化，增强对肿瘤的免疫能力，抑制肿瘤的生长，起到防癌抗癌的效果。5止呕消暧:降胃气,调脾胃。6止泄：适宜脾虚型腹泻患者，症状是：久泻不愈、面色萎黄、食欲减退、大便稀薄且有不消化食物。7发汗解表：以发散风寒为主，适用于恶寒重，发热，无汗，头身疼痛，鼻寒流涕,苔薄白,脉浮紧的风寒表证。扁豆（白）的适宜人群一般人群均可食用患寒热病者，患疟者不可食。