餐厨垃圾废弃物处理技术概述.pdf

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1、22中国沼气8／og~,2012，30(1)餐厨垃圾废弃物处理技术概述张庆芳，杨林海，周丹丹(兰州理工大学石油化工学院，甘肃兰州730050)摘要：餐厨垃圾作为一种普遍存在的垃圾，具有危害和资源双重属性。文章一方面介绍了我国餐厨垃圾的产生特点、管理及资源化利用现状；另一方面就目前主要处理技术和各自的优缺点进行了详细的介绍，为我国未来餐厨垃圾处理提出了一些对策和建议。关键词：餐厨垃圾；管理；资源化；处理技术中图分类号：X705；$216．4文献标识码：A文章编号：1000—1166(2012)01—0022—06OverviewonF00dWasteTreatme

2、ntTechnology／ZHANGQing-flang，YANGLin-hal，ZHOUDan-dan／(LanzhouUniversityofTechnology，Lanzhou730050，China)Abstract：Foodwaste，asacommollwaste，ithasdoubleattributesofHazardousandresources．Inthisarticle，foodwasteproductioncharacteristics，managementandrecyclingstatuswereintroduced．Theprese

3、ntmaintreatmenttechnologyofthefoodwaste，theiradvantagesanddisadvantages，wereoutlined．Atlast，thesuggestionsforfuturedisposalandmanagementwereproposed．Keywords：foodwaste；management；recycling；treatmenttechnology第一，人口迅速增长，第六次全国人口普查结果总人1引言口为13．39亿，与2000年第五次人口普查相比，10餐厨垃圾是指居民日常生活以及除居民日常生年增加

4、7390万人，增长5．84％，年平均增长0．活以外的食品加工、饮食服务、单位供餐等活动中产57％，城镇人口占总人口的49．68％，约为6．65亿。生的厨余垃圾和废弃食用油脂⋯。随着社会经济如此庞大的城市人口，产生的餐厨垃圾量是巨大的。发展和生活水平的不断提高，餐厨垃圾正成为我国第二，生活水平提高，餐饮业高度繁荣。第三，食品城市管理者面临的新问题。虽然少数城市已经采取浪费，铺张浪费的不良饮食风气和聚餐的饮食习惯措施加以治理，但无论从技术、管理等各层面分析，都增加了垃圾的产量。餐厨垃圾处理在我国仅是起步阶段，亟待城市管理2．2产生源特点者高度重视。我国餐厨垃圾产生源

5、多、位置固定，既广为分目前，餐厨垃圾在国内绝大多数城市存在着管散、又相对集中。餐厨垃圾主要来自于饮食行业的理无序、任意处置等问题，已经成为垃圾收集、运输饭店、餐厅、酒楼、宾馆及内部运营的企事业单位，其和填埋处理的主要污染源，严重影响市容市貌、居民特点是产生量大、点多、面广。身体健康及环境质量。因而，规范管理、合理处置餐2．3餐厨垃圾产生量厨垃圾极为重要，这不仅消除垃圾臭味、减少垃圾处一家中型宾馆一天的餐厨垃圾约400公斤，其理成本、避免环境污染，而且增加社会资源、促进社会繁荣。中食品加工过程中产生的废料和餐桌上吃剩的废弃食品各占50％。我国城镇人口平均产生餐厨垃

6、圾2我国餐厨垃圾的产生特点每人每天0．1kg，城镇常住人口、旅游、进城务工等2．1产生量不断增大流动人口，每年造成全国城镇餐饮垃圾产生量约为我国餐厨垃圾产生量在不断增大，原因主要有：6000万吨。收稿日期：200115-98-08作者简介：张庆芳(1972一)，男，副教授，主要从事农村生物质废弃物的资源化与能源化利用，E-mail：zhangqingfang_19@163·com中国沼气ChinaBiogoa2012，30(1)232．4处理特征是他们没有专门的收集运输工具，加上餐厨垃圾易(1)具有显著的废物和资源的二重性腐发酵发臭，尤其是在夏季，高温使餐厨垃圾

7、很快发资源性：我国餐厨垃圾富含淀粉、脂肪、蛋白、纤酵、腐变，产生恶臭的气体和污水，在运输过程中，运维素等有机物质，氮、磷、钾、钙以及各种微量元素；输车辆洒漏、污染道路、空气，困扰附近居民，造成严有毒有害化学物质(如重金属等)含量很少，营养丰重的环境污染。此外，餐厨垃圾未经处理直接用作富，是制作动物饲料和有机肥料的丰富资源，用来作饲料，易造成人体感染病毒，如口蹄疫、肝炎等，随时为厌氧发酵的底物还可以产生清洁能源沼气。会引起传染疾病的爆发。再者，废弃油脂可能被简废物性：餐厨垃圾极易腐烂变质、易携带滋生病单提炼，制成“潲水油”，掺人食用油中出售，重返居菌口蹄疫、沙门氏

8、菌、猪瘟病菌等。直接利用