DB34T 1325-2010 地理标志产品 瑞草魁茶.pdf

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1、ICS67.140.10X55DB34安徽省地方标准DB34/T1325—2010地理标志产品瑞草魁茶ProductofGeographicalIndication—ruicaokuiTea文稿版次选择2010-12-30发布2011-01-30实施安徽省质量技术监督局发布DB34/T1325—2010前言本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准起草单位：郎溪县农业局、宣城市农业技术推广中心。本标准由安徽省质量技术监督局提出，安徽省农业标准化技术委员会归口管理。本标准主要起草人：余水评、肖翠珍、沈田国、方明、闻斌、李雅俊、徐

2、玉芳、宗在飞。IDB34/T1325—2010地理标志产品瑞草魁茶1范围本标准规定了瑞草魁茶地理标志产品的保护范围、术语和定义、分级与实物标准样、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存。本标准适用于瑞草魁茶。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2762食品中污染物限量GB2763食品中农药最大残留限量GB3095-1996环境空气质量标准GB5084-19

3、92灌溉用水质量标准GB7718预包装食品标签通则GB/T8302茶取样GB/T8304茶水分测定GB/T8305茶水浸出物测定GB/T8306茶总灰分测定GB/T8311茶粉末和碎茶含量测定GB/T14487茶叶感官审评术语GB15618-1995农田土壤质量标准GB/T18795茶叶标准样品制备技术条件JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则NY/T787茶叶感官审评通用方法NY/T5018无公害食品茶叶生产技术规程SB/T10035茶叶销售包装通用技术条件国家质量监督检验检疫总局令第75号《定量包装商品计量监督管理办法》3保护范围

4、郎溪瑞草魁茶地理标志产品的保护范围为现安徽省郎溪县管辖的行政区域内的姚村、飞里、凌笪乡、十字、毕桥、南丰、涛城镇。4术语和定义1DB34/T1325—2010GB/T14487确立的以及下列术语和定义适用于本文件。4.1瑞草魁茶YashanruicaokuiTea瑞草魁茶在地理标志产品保护范围内特定的自然生态环境条件下，选用当地横纹茶种、槠叶种等地方良种茶树的芽叶为原料，经特定的加工工艺制作而成。5分级与实物标准样5.1分级瑞草魁茶按感官品质分为特级、一级、二级、三级。5.2实物标准样每级设一个实物标准样品，每三年换样品一次。实物标准样品的

5、制备符合GB/T18795的规定。6要求6.1自然环境产地自然环境应符合GB3095-1996、GB5084-1992、GB15618-1995的规定。6.2种植技术按NY/T5018的规定执行6.3鲜叶6.3.1质量要求鲜叶加工制作采用当地横纹茶种、槠叶种等地方良种茶树的新梢为原料，要求无紫色芽叶、无劣变或异味，无非茶类夹杂物。6.3.2采摘6.3.2.1开采期：一般在3月下旬开采。6.3.2.2采摘标准：每批采下芽叶要求大小、嫩度、匀度、净度基本一致，无破损，各级采摘芽叶标准应符合表1规定。表1瑞草魁茶各级采摘芽叶标准级别采摘标准特级一

6、芽一叶一级一芽二叶初展＞70％、一芽二叶＜30％二级一芽二叶三级一芽二叶＞70％、一芽三叶初展＜30％2DB34/T1325—20106.3.2.3采摘方法：按标准采用提手采，保持芽叶完整，无损伤。6.3.3装运6.3.3.1使用清洁卫生的通气良好的竹篓、筐等用具装放鲜叶原料，禁用布袋、塑料袋等紧压装运。6.3.3.2鲜叶应及时运送，避免日晒雨淋，防止闷热、机械损伤和有毒、有害物质的污染。6.4制作工艺瑞草魁茶工艺流程分为：鲜叶摊放→杀青→做形（理条）→毛火→摊凉→足火→毛茶整理。6.5成品茶6.5.1感官品质6.5.1.1通用要求具有瑞草

7、魁茶应有的品质，无劣变，无异味，无非茶类夹杂物，不得使用添加剂。6.5.1.2感官指标瑞草魁茶的各级感官指标应符合实物样和表2的规定。表2瑞草魁茶各级感官指标内质级别外形香气汤色滋味叶底嫩绿特级挺直显毫，匀齐，形似绿剑，嫩绿透翠清香高持久嫩绿清澈鲜亮鲜醇爽回甘匀亮鲜活一级挺直透毫，匀齐，形似绿剑，嫩绿透翠清香持久嫩绿清澈明亮鲜醇爽嫩绿明亮较嫩匀，黄绿二级挺直隐毫，较匀齐，形似绿剑，嫩绿清香较持久嫩绿明亮鲜醇厚亮尚嫩匀，黄绿三级挺直，尚匀齐，形似绿剑，较嫩绿清香尚持久黄绿亮醇厚较亮6.5.2理化指标应符合表3的规定。表3瑞草魁茶理化指标项目指

8、标水分，％≤6.0粉末，％≤0.5总灰分，％≤6.5水浸出物，％≥35.06.5.3污染物限量指标应符合表4的规定。3DB34/T1325—2010表4瑞草魁茶污染物限量指标项目