DB46 T 173-2009 芒果采收、贮运及包装规程.pdf

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1、ICS65.020.01B08备案号：26394-2009DB46海南省地方标准DB46/T173—2009芒果采收、贮运及包装规程TheTechnicalPracticeofMangoHarvesting,Storage,TransportationandPackaging2009-11-09发布2009-11-30实施海南省质量技术监督局发布DB46/T173—2009前言本标准由海南省质量技术监督局提出并归口。本标准起草单位：海南大学食品学院、海南省芒果协会。本标准主要起草人：章程辉、仇厚援、武嫱、黄良团。www.bzfxw.comIwww.bzfxw.co

2、mDB46/T173—2009芒果采收、贮运及包装规程1范围本标准规定了芒果的采收、贮藏、分级、包装、标志与标签、运输等要求。本标准适用于芒果的采收、采后处理。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB/T15034芒果贮藏导则NY/T492芒果3术语和定义下列术语和定义适用于本标准。www.bzfxw.com3.1果龄fruitage从谢花期到最适采收

3、始期经过的日数。3.2控温运输transportundercontrolledtemperature在运输过程中，利用制冷设备调控温度，使贮库内的温度控制在一定的范围内。3.3非控温运输transportunderuncontrolledtemperature在运输过程中，未利用制冷设备调控温度，且贮库内的温度未能控制在一定的范围内。4芒果采收与采后处理4.1芒果的采收4.1.1采收成熟度的确定4.1.1.1果实外观当果实停止增大，果实饱满，两肩浑圆，果皮颜色具有本品种特有的色泽，果实已基本成熟。1DB46/T173—20094.1.1.2果肉果核切开果实，种核变

4、硬，果肉微黄或浅黄色，便可采收。4.1.1.3果实密度将果实放在纯水中出现半下沉或下沉，即已成熟。4.1.1.4果龄不同芒果品种之间的果龄差别很大。早中熟品种约需90d～120d，晚熟品种约需120d～150d。4.1.2采收时间采收宜在晴天进行，树叶、果实无露水时采收，雨天不宜采收。4.1.3采收要求应进行无伤采果，整个采收过程中严防机械损伤，轻采轻放。4.1.3.1采用“一果二剪法”：第一剪留果柄长约5㎝，第二剪留果柄长约0.3cm～0.5cm。4.1.3.2手摘不到的,可用带袋的竹杆（附钩刀）采果。4.1.3.3在果园装果用的容器应用软物衬垫。4.1.3.4

5、果实放置时，果柄向下，每放一层果实垫一层干净柔软的衬垫物，避免乳汁相互污染果面。4.1.3.5所用采收工具要清洁、卫生、无污染，采收和搬运过程中避免曝晒、雨淋。www.bzfxw.com4.2采后处理4.2.1采收后的果实应放在阴凉通风处，剪除留下的过长果柄。剔除病虫害、机械损伤、腐烂、畸形果实。4.2.2可用1%醋酸溶液或漂白粉液漂洗去果皮上的乳胶、污垢。4.2.3热水处理：可用50℃～55℃热水浸果15min～5min,可加入适量的杀菌剂，并晾干。5分级、包装5.1分级各种芒果大小分类按附录A执行，质量等级和容许度按照NY/T492的规定执行。5.2包装材料要

6、求包装材料要求无毒、无污染、透气。内包装需单果包装，包装材料可用薄绵软纸、硫酸纸、泡沫网、乙烯薄膜袋等。外包装要求坚固、耐压，可用瓦楞纸板箱和塑料框，瓦楞纸板的性能要符合GB/T6543的规定。5.3包装要求5.3.1同一包装箱内的果实产地和品种一致，质量和大小均匀。2DB46/T173—20095.3.2果箱内果实不宜堆集过厚，一般放1～3层为宜。5.3.3包装箱内芒果应与标示的等级规格一致。6标志、标签6.1标志按照GB/T191规定执行。6.2标签内容应标明品名、品种、等级、产地、净重、包装日期及生产者。6.3在包装箱的相同部位，印刷或粘贴标签，标签字迹清晰

7、容易辨认。7贮藏与运输7.1贮藏按照GB/T15034规定执行。7.2运输7.2.1非控温运输采用非控温的方式运输，应用蓬布（或其他覆盖物）遮盖，并根据天气情况，采取相应的防热、防冻、防雨措施。7.2.2控温运输采用控温运输方式运输，控温车船应控制温度为适宜冷藏温度，贮藏青熟芒果以温度13℃～15℃，相对湿度85%～90%为宜。7.3运输条件7.3.1运输工具应清洁、卫生、无异味、无污染，严禁与其他有害、有毒、有异味的物质混存混运。7.3.2短距离运输可用卡车等一般的运输工具；长距离运输要求有调温、调湿、调气设备的集装箱运输。3DB46/T173—2009附录A（

8、资料性附录