《人类对细菌和真菌的利用》教学建议.doc

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1、《人类对细菌和真菌的利用》教学建议木节着重介绍细菌和真菌在人们生活、生产及环保方面的应用，说明细菌和真菌与人类生活有着密切的关系。课前师生应该准备一些与本节课有关的实物，如发酵现象的演示实验，部分发酵食品等。首先，让学生思考并举岀细菌和真菌对人类有益的身边事例。在学生凹答的基础Z上，教师可引导学生来认识生活屮的发酵食品及部分食品的制作，如甜酒的制作，师生可以一起交流制作的经验，并鼓励学生课下在家中亲自尝试制作甜酒，使学生在制作过程中体验知识与技术在生产与生活中的作用。同时，也希望学生回家后，在家长的帮助下制作酸奶、泡菜等，进一步发展

2、自己的实践能力。“细菌、真菌与食品的保存”这部分内容教学，可以在课前布置学生收集家中食品保存的方法及食品包装袋，课上让学生结合“观察与思考”内容进行小组成员及全班讨论交流，在教师的引导下，使学生明确保存食品的原理及方法，学会鉴別安全的食品包装。在进行“细菌、真菌与疾病防治”教学时，教师可以先引导学生阅读“抗生素今昔”课外阅读材料，引导学生思考科学家的工作与现代科学技术、与人类健康的关系及青霉素的发现和作用。随后，让学生了解一些抗生素在疾病治疗中的作用及滥用抗生素带来的危害，应选择健康的生活方式。然后，介绍胰岛索等的生产及应用，弓I导

3、学生正确认识科学研究与技术进步的社会价值，关注基因技术在医药生产上的应用。“细菌与环境保护”的教学，可以课前让学生收集相关的资料，课上让学生先给以大致介绍。然后，教师指导学生阅读教材中细菌和环境保护的内容，并帮助学生分析其原理，从而让学生更进一步领会细菌在环境保护中所发挥的作用。