化学人教版九年级下册课题1 人类重要的营养物质.pptx

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1、第十二单元化学与生活课题1人类重要的营养物质设疑自探1、人类为了维持生命，从食物中吸收的六大基本营养素是什么？2、你知道哪些食物中富含蛋白质吗？蛋白质在人体中的功能有哪些？3、你知道哪些食物中富含糖类吗？常见的糖类有哪些？糖类的组成及作用是什么？4、什么叫油脂？油脂的主要功能是什么？5、什么食物中富含维生素？维生素对人体有什么作用？缺少维生素对人体有什么影响？问题展示1第一组2第二组3第三组4第四组5第五组评价第六组第七组第八组第九组第十组展示要求：板书：书写迅速，字迹工整、内容简练。评价要求：1.声音洪亮，条理清晰，突出重点，语言简练。2.恰当指出展示成果的优缺点并打分。3.补充或

2、阐述不同观点。六大基本营养素：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水。解疑合探一.蛋白质来源：肉、蛋、奶，某些植物的种子。功能：蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。构成：蛋白质是由多种氨基酸构成的复杂化合物。有生物活性蛋白质分子在受到某些物理因素（如高温、紫外线、超声波、高电压）和化学因素（如酸、碱、有机溶剂、重金属盐）的影响，其结构会被破坏，失去生物活性。人体内蛋白质的代谢：动植物蛋白质人体氨基酸尿素、二氧化碳、水人体蛋白质水解摄入氧化选择合成二.糖类常见的糖类：淀粉[(C6H10O5)n]葡萄糖(C6H12O6）蔗糖(C12H22O11)组成元素：由C

3、、H、O元素组成功能：糖类在人体氧化放出热量，是人体的主要热源。葡萄糖在体内的氧化C6H12O6+6O26CO2+6H2O酶油脂分为植物油脂和动物油脂，植物油脂在常温下呈液态，称为油；动物油脂在常温下呈固态，称为脂肪。油脂是油和脂肪的合称。三.油脂油脂也是人体内的供能物质，等质量的油脂完全氧化防出的热量约为蛋白质或葡萄糖的2倍。人体内的脂肪不能太多也不能太少，太少，要消耗自身的脂肪来满足机体的需要，人就会消瘦；太多，会妨碍肠胃的分泌及活动，引起消化不良，并且能引起肥胖症。四.维生素水果、蔬菜、动物的肌肉肝脏，鱼类，蛋类，牛奶和羊奶等含有丰富的维生素。维生素多数不能在人体内合成，需要从

4、食物中摄取。维生素有20多种。维生素的作用：调节人体新陈代谢、预防疾病、维持身体健康。缺乏维生素的危害：缺乏维生素A：引起夜盲症、眼干症、易得传染病。缺乏维生素C：易患坏血病。缺乏维生素B：会引起皮炎、贫血、肌肉萎缩等。缺乏维生素D：使青少年发育不良得佝偻病，老人会发生骨质疏松。维生素A过量：会引起食欲不振，四肢疼痛，贫血，呕吐等症状。维生素B1过量：会引起心律失常，神经衰弱。维生素C过量：会引起腹泻，肾结石等。维生素D过量：脑栓塞，高血压，肌肉萎缩等。生活小常识不能盲目地增大或减少某种营养素的摄入量，无论是哪种营养素，过多或过少都会影响健康。要平衡膳食，不挑食，不偏食。质疑再探酶是

5、生物催化剂，能催化生物体内的反应。所需条件温和。催化效率高。高度的专一性。思考：酶也是一类重要的蛋白质，酶有什么特点呢？1、(河南2013中招)2013年5月在郑州举办的第八届中国中部投资贸易博览会上，河南大枣等果蔬类产品颇受青睐。下列人体需要的营养素主要由水果、蔬菜提供的是：()A.维生素B.油脂C.淀粉D.蛋白质2、河南名吃胡辣汤营养美味，下列用到的食材中富含蛋白质的是（）A．小麦粉B．大葱C．牛肉D．红薯粉条运用拓展AC3、日常生活时使用白糖、红糖、冰糖的主要成分是（）A淀粉B蔗糖C葡萄糖D果糖B4、蛋白质是由多种（）构成的极为复杂的化合物，是重要的营养物质。血红蛋白与（）结合

6、会导致煤气中毒。糖类是由（）三种元素组成的化合物，米和面中含有的糖类物质主要是（），它在人体的消化系统中经（）的催化作用，最终变为（）（化学式为C6H12O6）。氨基酸一氧化碳C、H、O淀粉酶葡萄糖5、1997年，第一只“克隆羊”在英国诞生。“克隆羊”的关键技术之一是找到特殊的酶，它们能激活普通体细胞，使之像生殖细胞一样发育成个体。下列有关酶的叙述中错误的是（）A.酶是具有催化功能的蛋白质B.酶的催化作用具有选择性和专一性C.酶通常在强碱或强酸条件下发挥作用D.高温及紫外线照射会降低酶的活性C