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时间:2017-12-07
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1、包子用南瓜做出不一样的味道,好看又好吃!我婆婆是山东人很爱吃面食,而她的包子也是一绝,我因此也爱上了面食。相信大家都吃过白面的包子,今天就跟大家分享一下如何做南瓜面的包子!真是营养又美味呢!南瓜面:事先将南瓜蒸熟,冷却一会儿,变成温热了就可以将南瓜碾成泥与面粉、3克左右的酵母粉混合,我用了两碗白面,半个南瓜,如果和面的过程面团发酵好后,拿出来放到面板上揉,揉的时候肯定会很粘手,适当洒干面,用力揉,反复揉,把面团里气泡揉出来,一边揉你就会一边听到小气泡叭叭的响声,很有意思呢。一直揉到面团里没有气泡,而且面团摸起来很结实,表面很光滑细
2、腻就可以了,这时再把它们放回到面盆里。接下来是做馅:大白菜竖着切一半,既有根部的水灵又有叶部的软嫩。猪肉、葱、姜剁碎。粉丝洗干净以后放在开水里煮一下,煮到晶莹剔透即可捞出,冷却后切碎。调料:放两勺生抽酱油,一勺盐,一点十三香,一点胡椒粉,花生油适量,一点耗油,没有耗油也可以放一点熟猪油,香油半小勺,混合后按照一个方向搅拌均匀。取一个包子皮放在左手,用四指托住,用右手捏褶。先随便选择一个地方捏出一个褶,再挨着第一个褶继续捏出第二个褶,左手托住包子的同时转动包子,右手每捏一个褶,左手跟着转动一下,依次下去。(因为只拍了白面做时的步骤,
3、对不起各位读者了,南瓜面的制作步骤一样)包子包好后静置10分钟后再上屉蒸,这是给“面”一个缓冲的过程,急不得,这样蒸出来的包子才会更喧软白嫩。冷水上锅,加盖开大火烧开,蒸汽冒出来也就预示着蒸锅里水开了,从这时开始计时15分钟关火,关火以后不要立即揭开锅盖,要闷5分钟左右再揭盖。本文作者:大恒爱美食爱生活
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