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1、冬虫夏草补肾配方食谱江西名菜：小乔冬虫夏草炖白鸭冬虫夏草6克、泽兰3克，白鸭适量，炖制滋补菜肴，供一次食用。制作方法：将白鸭宰杀，治净，入沸水锅中略焯取出，除去血沫，放入瓦钵或砂锅内，加洗净的冬虫夏草和泽兰、姜块、葱结、绍酒、清水，烧沸后，转用小火炖，至鸭肉酥烂，汤汁浓醇即成。特点：汤汁浓醇，肉质酥烂，香而肥鲜，富有营养。附1：泽兰味苦、甘、辛，性微温。行血、利水。补而不滞，行而不峻，性质和平。若加牛膝2克，治瘀血腰痛更有效。附2：传说三国时期东吴（公元222～280年）都督周瑜率军驻扎柴桑（江西九江），其妻小乔曾用冬虫夏草、泽兰，同白鸭炖制滋补菜肴，供周瑜食用。当时称
2、为"柴桑鸭"，又称“小乔冬虫夏草炖白鸭”。附3：有方子用冬虫夏草15～30克，功效：补肾固精。主治遗精阳痿。用于糖尿病、病后体虚、头晕、食欲减退、贫血、自汗、盗汗等症，亦用于肺结核阴虚喘嗽和肾虚夜多小便。另配黄芪、胡桃仁、五味子等用于肺肾两虚，喘咳短气，气阴不足，免役能力低下，小儿智力发育不全。有人还说：补虚损，益肺肾。适用于失眠，遗精、阳痿,喘咳日久不愈及肺结核咳嗽等病症。阴虚之人服后不燥;阳虚之人食后亦不寒。有外感者不能食用。还有人说：补肺肾,疗虚损,止咳喘,消水肿。适用于肺肾两虚所致的骨蒸潮热,咳嗽、口渴望;肾虚所致的阳痿,遗精,腰膝酸痛等症。若加鹿茸3克，大枣2
3、0克于鸭腹中同炖食用，则有强心安神、健壮体质的作用，适用于心悸气喘、腰膝无力、水肿尿少等证。健康人食用有消除疲劳、抗衰益寿的功效。连续服用对乙型肝炎,神经衰弱,肺结核,糖尿病,尿崩症,红斑性狼疮等亦可用作辅助治疗。四川名菜：1，冬虫夏草水陆空冬虫夏草10克，用适量甲鱼、乌鸡、鸽子，经两个小时以上的慢火炖制而成，味道奇鲜，有滋补肺肾，延缓衰老的作用。附：据说此汤有"蓉城第一汤"之称。2，冬虫夏草炖黄雀冬虫夏草6g，黄雀12g，生姜2片。先将黄雀去毛和肠杂,洗净并切块;与冬虫夏草、生姜放砂锅内,加水适量,小火炖2-3小时,到雀肉熟烂。将药和雀肉一起食用。补益气血。主治阳痿,
4、遗精.盗汗,肺结核,贫血,老年慢性支气管炎。青海名菜：青炒冬虫夏草制法：冬虫夏草在沸水中翻一下后捞起，晾干后再置于菜油、麻油或茶油中炸至酥脆时立即起锅，撒入适量的精盐和花椒粉后便可食用。清香酥脆,保持的特殊味道。功效：补肾、燥湿健牌。主治肾虚腰酸阳痿,脾虚腹胀。冬虫夏草猪肉粥原料：冬虫夏草10克、瘦猪肉50克、小米100克。制法：先将冬虫夏草洗净，用布包好;猪肉切成细片。再将冬虫夏草包与小米、猪肉同煮粥，粥熟，取出药包，喝粥吃肉即可。功效：补虚损，益精气，润肺补肾。冬虫夏草野鸡汤原料：冬虫夏草15g，雉（野鸡）肉100g制法：煮汤食用,可加少许盐调味品。功效：健脾补肾。
5、主治肾虚小便数、遗尿,以及气短乏力等。冬虫夏草蒸素鸡原料：冬虫夏草10g,素鸡400g,水发香菇、冬笋、豆苗各50g,素汤1000g,调料适量。制法：将素鸡用斜刀片成1厘米宽的块,放入大碗内,豆苗摘下嫩尖洗净备用;冬虫夏草用冷水浸泡片刻后,取出用温水洗去细泥沙;香菇、冬笋切成与鸡块长短一致的滚刀片,码在素鸡的中间。再将冬虫夏草、姜片间隔着码在碗上面,注入素汤(与素鸡相平),上屉蒸40分钟。另将素汤上火烧开,放入精盐、味精、料酒,胡椒粉,撒上豆苗,倒入素鸡碗内。功效：滋养补虚,用于久虚体弱者。冬虫夏草虾仁汤原料：冬虫夏草9～12g，虾仁15～30g，生姜少许。制法：水煮3
6、0分钟后食用。功效：肾阴阳两补。主治肾虚阳痿。冬虫夏草蒸鹌鹑原料：冬虫夏草15g,鹌鹑2只,姜、葱、盐、味精适量，鸡汤500ml制法：将冬虫夏草去杂质洗净,鹌鹑宰杀后沥血去毛、去内脏，去头爪洗净,在沸水锅中焯去血水漂净,姜切片,葱切段,老母鸡煮烂后取汤汁500ml。把冬虫夏草分成两份,分别纳入鹌鹑腹中,置入汽锅内，同时加入葱、姜、盐、味精和鸡汤。汽锅加盖上笼用旺火蒸1个小时，去葱、姜后食用。功效：益气健脾，补肺益肾，强健筋骨。。主治咳嗽,气喘,久咳痰中带血、腰膝酸痛,病后体虚、精神萎靡,食少等症。适宜于肺虚久咳、五心烦热等症者服用。冬虫夏草粥原料冬虫夏草4克，粳米100
7、克。制作将冬虫夏草洗净，研成粉;粳米淘净，放人锅中，加水熬煮成稀粥，粥将稠时，放入冬虫夏草粉煮至粥稠即成。用法作点心连续食用。功效补肾为主、兼能养胃。适用于急、慢性肾功能衰竭病人的辅助治疗。陕西名菜：冬虫夏草煨狗肉福建名菜：清炖冬虫夏草鸡广东名菜：冬虫夏草炖豹狸、冬虫夏草荔枝鸭。参考文献：http://www.fulinmendc.com/ccgx/2011/0228/article_1704.html
