夏季坐月子营养食谱.doc

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1、夏季坐月子营养食谱　　砂仁鲫鱼汤　　材料：砂仁3克，鲫鱼150克，生姜、葱、食盐各适量。　　做法：　　鲫鱼去鳞、鳃及内脏后洗净，将砂仁纳入鱼腹中，放入砂锅内，加水适量，用大火烧开后放入生姜、葱、食盐即可。　　红参蒸鲫鱼　　材料：　　活鲫鱼25O克，红参12克，火腿25克，虾仁15克，鸡汤、味精、姜、葱、胡椒粉各适量。　　做法：　　1。将卿鱼去鳞及内脏后洗净，放入沸水中氽一下。虾仁、红参用温水洗一下。火腿洗净切片。　　2。将鲫鱼、红参、火腿片、虾仁放入汤锅中，加拍破的姜、葱，倒入鸡汤，加少许盐，盖好，上笼蒸熟即可。　　3。食时

2、拣去姜、葱，加味精、胡椒粉。　藿香粥　　材料：　　藿香15克（鲜品30克），粳米100克。　　做法：　　藿香煎汁，另用粳米煮粥，粥成后加入藿香汁调匀煮沸，一日内分3次服完。　　鲫鱼豆腐　　材料：　　豆腐25O克，鲫鱼2条（400—600克）。　　做法：　　用鲫鱼和豆腐一起煮汤，分二次饮食。　　苋菜粥　　材料：　　紫苋菜1把，糯米6O克。　　做法：　　把苋菜用水煎，取汁和糯米共煮粥，空腹食用。　　王瓜根肝糊汤　　材料：　　王瓜根10克，牛肝（或猪肝）20O克，洋葱、胡萝卜各1个，老姜1块，鸡骨汤、奶油、盐、胡椒各适量。　　做法

3、：　　1。先将肝在开水里烫一下，使其稍硬可较易处理，然后切成豆粒大的细丁。　　2。洋葱、胡萝卜切成细丁，老姜剁碎。在深锅内先放奶油，随即将全部原料放入，王瓜根也同时加入，放鸡骨汤约5碗，用小火慢煮，直到全部原料煮熟而烫成糊状时，加盐、胡椒等调味。枇杷叶糯米粽　　材料：　　新鲜枇杷叶若干张，糯米250克。　　做法：　　糯米先用清水泡浸1宿，就鲜枇杷去净叶上绒毛，洗净后包粽子，蒸熟后即可食用。　　清蒸乳鸽　　材料：　　乳鸽1只约150克，葱结1个，姜丝2克，水发冬菇2个，精盐适量，味精少许，清水300毫升，熟猪油10克。　　做法

4、：　　1。将乳鸽洗净，均匀地撒上盐，放入汤碗中。　　2。再放入葱结、姜丝、冬菇和熟猪油，加水，上蒸笼急火蒸15—2O分钟，去葱姜，加上味精即可。　　清蒸鲫鱼　　材料：　　鲫鱼1条约500克，笋片50克，熟火腿4片，水发冬菇4个，料酒5毫升，盐适量，葱结1个，姜片2片，熟猪油10克。　　做法：　　1。将鲜鲫鱼去鳞、开膛，取出内脏，在鱼的两面用刀斜切，但不能伤骨，涂酒后平置于盆中。　　2。在鱼上撒盐，依次放上冬话、等片，最上面放火腿片，再放葱、姜、熟猪油和高汤，上蒸笼急火蒸15分钟左右，去葱姜即成。　　注：火腿、笋可以不用。如鱼

5、不足500克，调味料可以减少。