食品包装中运用NICOLER动态消毒技术避免二次污染.doc

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1、食品包装屮运用NICOLER动态消毒技术避免二次污染食品企业生产屮出现菌落总数超标、二次污染等一卫生问题已经不再是新鲜事，各地工商局的检测屮屡见不鲜。一些消费者认为只要包装好的食物就没有问题，是干净T生的就放心购买，却没有留意到包装也会出问题。还有一些消费者认为，即使是包装有问题，对食物的影响也不会有什么大的问题，所以白己也就没有放在心上。除了消费者白己忽略了食品包装袋的安全外，目前存在的“管理真空”也是造成“包装杀手”大举入侵消费者的一个重要原因，如卫生部门管的是环境，质检管的是厂家，工商管的是市场，“包装”这个最关键的使用环节却成了三不管地区。食品出现菌落总数超标原因除

2、去产品本身在生产工艺屮的卫生问题外，还有就是在内包过程屮被污染。小型金业对于内包车间的一卫生管理缺乏一定的认知，认为内包材比较少，可以用柜了上锁加装臭氧消毒机来解决，内包装间与外包装间用传递窗，外包材不可进内包装间来避免细菌感染。这样的做法确实正确，但是缺忽视了其•他感染源。一般内包车间一卫生要求空气：沉降菌/111L小于等于30个，丁作台表面：细菌总数小于等于100个/平方厘米，工人手表面：细菌总数小于等于100个/平方厘米，大肠菌群阴性。这样的卫生条件在无人的情况下，很容易就完成，采用紫外线杀菌，臭氧杀菌即可。在实际包装过程屮，企业员T的各项一卫生因索均会打破此规定，这

3、样就导致了食品在内包车问内产生二次污染。要避免这种二次污染，采用传统的紫外线与臭氧杀菌均不可采用。紫外线杀菌属于静态消毒方式，开启紫外线灯时，全部人员应该离开消毒现场，以免造成人体伤害；臭氧杀菌属于静态消毒方式，高浓度的臭氧可以老化橡胶，使铜片锈蚀，但臭氧作空气消毒时，并非使用纯臭氧，又具有极易分解的特点，况且一般为间断使用，故不易产生对环境设备的损害。用臭氧消毒空气，必须是在人不在的条件下，消毒后至少过30分钟才能进入。重庆某食品行业负责人推荐使用Nicoler杀菌技术对于内包车间进行消毒。Nicoler杀菌采用双极等离了体静电场对细菌进行分解与击破，将尘埃极化并吸附，再

4、组合药物浸渍型活性炭、静电网、光触媒催化装置等组件进行二次杀菌、过滤,经处理的洁净空气大量快速循环流动，使食品车间的环境保持在相对的“无菌无尘”状态。在对车问消毒时，人可同时在车间内工作，所以，该种消毒机称作“食品动态消毒机”。Nicoler杀菌近儿年来逐渐被食品企业认可的一种杀菌方式。该设备在工人工作的同时,可以同步对空间空气杀菌，对人体没有任何伤害。使得经高温后基木无菌的食品半成品，流转至冷却、挑选、包装及灌装等环节时，有效降低或避免这些空气屮含有的微生物附着在食品表面，再次污染食品，有效提高车问空气和食品一卫生质量。极大的避免了食品金业在检测屮出现菌落总数超标的现彖。