2019_2020版高中生物第4章光合作用和细胞呼吸第一节第3课时影响酶促反应速率的因素课件苏教版必修1.pptx

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1、第四章　第一节ATP和酶第3课时影响酶促反应速率的因素学习目标1.设计实验探究pH和温度变化对酶活性的影响，并能分析实验结果。2.归纳影响酶促反应速率的因素，并能分析相关曲线。内容索引一、pH对酶促反应速率的影响二、温度等因素对酶促反应速率的影响达标检测01一、pH对酶促反应速率的影响pHDUIMEIZHUFANYINGSULVDEYINGXIANG基础梳理1.探究pH对酶活性的影响(1)实验器材：滤纸、pH试纸、温度计、试管、烧杯、酒精灯，过氧化氢溶液、葡萄糖、酵母菌溶液等。(2)实验装置(3)操作

2、步骤及现象步骤实验操作内容烧杯①烧杯②烧杯③烧杯④Ⅰ将若干同样大小的滤纸片(1cm2)浸入酵母菌液中，然后取出晾干、备用Ⅱ取四只相同烧杯，各注入等量体积分数为2%的不同pH的H2O2溶液pH＝___pH＝___pH＝___pH＝___Ⅲ将相同数量的滤纸片逐片放入四只烧杯中Ⅳ观察并记录现象有气泡产生，并附在滤纸片上，滤纸片浮出液面的时间____有气泡产生，并附在滤纸片上，滤纸片浮出液面的时间____有气泡产生，并附在滤纸片上，滤纸片浮出液面的时间____有更少量气泡产生，并附在滤纸片上，滤纸片浮出液面的

3、时间更长57911少量大量少量长短长(4)实验结果的曲线图：滤纸片接触液面会下沉，直至烧杯底部，然后由烧杯底部上浮，直至浮出液面，及时记录整个过程所用时间(t)，以1/t为纵坐标(酶促反应速率)、pH为横坐标绘制曲线图如下：2.下图是pH对胃蛋白酶和胰蛋白酶活性的影响曲线，请分析：(1)酶活性会受到pH影响，适宜的pH是维持酶的正常功能所必需的。(2)酶催化效率最大时对应的pH称为。(3)在过酸或过碱条件下，会使酶的分子结构遭到破坏而。(4)pH的轻微改变使酶的活性，但未破坏酶的分子结构，恢复正常的p

4、H时，酶的活性也可以恢复。(5)不同酶的最适Ph。最适pH失去活性降低不同深化探究1.探究pH对酶促反应速率影响的实验所依据的原理是什么？答案(1)反应原理：2H2O22H2O＋O2。(2)鉴定原理：pH影响酶的活性，从而影响氧气的生成量。可通过气泡生成量的多少，及滤纸片向上运动直至浮出液面所需时间的长短来检验O2生成量的多少。2.在探究pH对酶活性影响的实验中，所涉及的自变量、因变量及无关变量分别是什么？答案本实验中的自变量是不同pH。因变量是H2O2分解释放的O2量(本实验中参照滤纸片浮至水面时所

5、用的时间的长短)。本实验的无关变量是除pH以外的如温度、滤纸片的大小等因素。3.从蛋白质的结构和特点方面分析，在过酸、过碱的条件下，酶为什么失活？该如何保存酶？答案过酸、过碱会使蛋白质变性失活。适宜pH下保存酶。活学活用1.如图曲线b表示在最适温度、最适pH条件下，反应物浓度与酶促反应速率的关系。据图分析正确的是A.增大pH，重复该实验，A、B点位置都不变B.B点后，升高温度，酶活性增加，曲线将呈现c所示变化C.酶量增加后，图示反应速率可用曲线a表示D.反应物浓度是限制曲线AB段反应速率的主要因素√解

6、析酶发挥作用需要适宜的温度和pH，高于或低于最适值都会降低酶的活性，故增大pH，重复该实验，A、B两点均向下移动，A错误；B点后升高温度，酶活性降低，反应速率降低，B错误；酶量增加后，酶促反应速率增大，可以用曲线c表示，C错误；曲线b处于最适温度和pH条件下，实验的自变量是反应物浓度，所以限制曲线AB段反应速率的主要因素是反应物浓度，D正确。2.下图曲线表示不同pH对三种蛋白酶活力的影响，有关叙述错误的是A.酶活力可用单位时间内产物增加的量来表示B.乙酶的活力不受pH影响C.pH由6降至2，甲酶的活力

7、不变D.与乙酶相比，甲酶和丙酶的适宜pH范围较窄√解析酶活力可以用单位时间内产物的增加量或反应物的减少量来表示，A正确；由图可知，乙酶的最适pH范围较广，但在2时酶可能没有活性，B错误；pH为6时甲酶已经失去活性，再降到2还是没有活性，C正确；乙酶的pH范围较广，而甲酶和丙酶的范围较窄些，D正确。02二、温度等因素对酶促反应速率的影响WENDUDENGYINSUDUIMEICUFANYINGSULVDEYINGXIANG基础梳理1.温度对酶促反应速率的影响(1)温度对酶促反应速率的作用曲线(2)对曲线

8、的解读①在一定的温度范围内，酶促反应速率随着温度的而；但当温度升高到一定限度时，酶促反应速率不仅不再加快反而随着温度的升高而。②在一定条件下，酶活性最大时的温度称为该酶的。(3)低温影响酶的活性，但不会使酶的被破坏，温度升高后，酶仍能恢复活性。但高温会导致酶变性，甚至使其。升高加快下降最适温度空间结构永久失活2.底物浓度对酶促反应速率的影响(1)在一定的反应物浓度范围内，酶促反应速率随反应物浓度的增加而；当反应物浓度达到某一定值后，再增加反应物浓度，反应