《粗粮饮料，少饮为妙》.pdf

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1、巴一_出健康并且，大部分谷物饮料每100克中膳食纤粗粮营养高，但口感不好，“粗粮饮料”维含量不到1克，远远低于谷物本身。的出现，看似解决了这些问题，实则不然。尤其需要提醒的是，对于糖尿病患者来说，即便是粗粮，但加工得越精细，煮得越软烂黏糊，食用后的餐后血糖上升速度也就越快，粗粮饮料，少饮为妙得不偿失。小心喝进太多糖●陈默更关键的是，粗粮饮料不仅会流失部分营养，喝它可能摄人多余的盐和糖。为了改善粗粮饮料的口感，延长保质期，糖与食品添加剂是不可或缺的。以一瓶240毫升玉米谷物饮料为例，每100克中含碳水化合物9．6克，含钠45毫克，这瓶饮料提供的膳食纤

2、维仅仅1．44克，而糖却高达23克，几乎相当于一个正常人一天额外摄人糖分的上限。从食品安全的角度来说，食品添加剂的种类及数量只要符合国家标准，都是属于安全范围内的，但从营养角度来说，“盐”和“糖”却是健康大敌。这样的饮料要少喝，尤其对于肥胖者和糖尿病患者来说，喝甜饮料十分不利于控制能量摄入和血糖。对于儿童来说，喝太多甜饮料也有肥胖的潜在风险。广少饮料、乳制品都热衷于与粗粮“联姻”。有的说添／l、加了红豆粉、小米粉；有的说含有黑米粉、青稞粉；还谷物饮料可以自己做有的称富含玉米浆、糙米浆；甚至连一些酸奶都推陈出新，对于消化功能不好的老人和小孩来说，吃称

3、加入了燕麦、小麦胚芽等成分，营养丰富促进消化。太多粗粮反而会阻碍矿物质消化吸收，造成营在超市的饮料柜台边，我们总能看到销售人员毫不吝养不良的隐患。因此，营养专家们提倡“粗粮啬地给你倒上一杯粗粮饮料，称“喝它就像喝粗粮，尤其适细做”给老人和孩子吃，即将粗粮通过粗细搭合老人和小孩子，所有营养全吸收”。配的形式，这样口感会更好，也利于消化吸收。喝一瓶饮料就能获得粗粮的营养，喝粗粮饮料就真的在家自己做谷物饮料，也是粗粮细做的一等于吃粗粮?答案可未必!种尝试，比如可以做豆浆、玉米汁等。自己在家做粗粮饮料好处多：一来，食材粗粮榨成汁，营养大打折扣更加新鲜，间接

4、减少钠的摄人；二来，可控制含与细粮相比，粗粮富含更多的维生素、矿物质和膳食糖量，可以少添加甚至不添加糖；三来，可以保纤维。粗粮大军主要包括谷类中的玉米、高粱、燕麦、荞留更多谷物的膳食纤维，如玉米皮、豆皮等富麦等以及各种干豆类，但是它们都有一个显而易见的“缺含多种营养素的部分，能保证摄入的膳食纤维点”——口感不太好。在这种情况下，“粗粮饮料”横空出更多。世，它打破了人们不愿意接受粗粮原本的口感，却又不想错但要注意的是，这只是我们摄取粗粮的其失粗粮营养的尴尬。中一种方式，不能单纯依赖它来获取膳食纤但事实上，把粗粮榨成汁，或打碎后煮成烂糊状，对粗维，我们

5、应考虑营养均衡的基本原则，瓜果蔬粮原本的结构造成破坏，营养会大打折扣。菜也要正常摄入。(编辑：郭玮婷)J30