常吃黄豆人长寿-论文.pdf

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1、饮食保健l保健与养生避—■■常吃黄豆人长寿文／胡汉平黄豆营养十分丰富，它兼粮、油二者之长，其是豆腐，不仅营养丰富，且蛋白质在人体的消化率蛋白质含量高达40{2；以上，是玉米、大米的4~5倍，可达90％以上，是良好的补品。且含有人体必需的8种氨基酸。据分析，一公斤黄据医学记载：黄豆有“宽胸下气、利大肠、消豆相当于2．5公斤瘦肉、3公斤鸡蛋或l2公斤牛肿毒、捣烂涂疮”之作用。古今在民间用黄豆及奶的蛋白质含量。因此，它被人们誉为“植物肉”、其制品治疗疾病的单方、验方很多。如用黄豆一“绿色牛奶”。黄豆脂肪含量高达20％，碳水化合把、葱

2、白3根、白萝卜3片，水煎热服，可治感冒；用物为25％。此外，还含有维生黄豆30粒、花椒60个，水素A、B、D、E和钙、磷、铁等煎服可治因食生冷食物所重要营养成分。引起的胃疼；用黄豆、猪肝黄豆是一种特殊的保健各lOOg，先煮黄豆至九成熟，食品。近代医学研究表明，黄再同猪肝共煮熟，日分三次豆有降低胆固醇的作用，又食之，连服三周，可治萎黄是代乳品的主要成分，所以贫血；治乳妇奶水不足，可用患糖尿病、高血压、动脉硬化豆腐500g，王不留行(炒)及冠心病的人，常吃些黄豆30g，水煎，吃豆腐喝汤，可对稳定病情、减轻症状十分使奶水充足；治大便

3、下血，有益。黄豆中的卵磷脂对维可将豆腐渣炒焦研末，以红持神经系统的功能与儿童智糖水送下，每次lOg，日服2力发育有着重要意义。黄豆中次；治支气管哮喘，用豆腐所含的铁，不但量多，每lOOg500g、麦芽糖lOOg、生萝卜汁含铁高达llmg，而且易被人体吸收，成人每天有1杯，混合煮沸，每日2次分食，l～2周见效。在lOmg的铁，即可满足自身生理需要，所以缺铁性外用上，治下肢溃疡，先将患处用淡盐水洗净，将贫血的病人常吃黄豆非常有益。每lOOg黄豆含钙豆腐渣敷患处，日换一次，疮面消肿后，可撤些消362mg、磷571mg，常吃黄豆对预防

4、d,JL佝偻病及老炎粉，不多日即愈；治疖肿疔疮，用黄豆65g，放水年人骨质疏松、缺钙症非常适宜，另外对神经衰弱浸泡软，加白矾少许，共捣如泥，外敷患处，很有效，和病后体质虚弱者也大有裨益。黄豆经过加工，可也可用此治烧伤。制成品类繁多、味美价廉、人们十分喜爱的传统食黄豆是寻常食物，营养这么丰富，称得上保健品如豆腐、豆腐脑、豆浆、豆芽、豆腐丝、豆腐皮、豆食品之冠。因此在生活中，常吃些黄豆及豆制品，腐乳、豆酱、臭豆腐、豆豉、植物肉等副食品。特别对自己的健康与长寿是大有裨益的。