中国餐桌礼仪文化.doc

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1、浅谈中国餐桌礼仪摘要：餐桌礼仪在中国传统文化中占有一个重要的地位，它也是一种的社交手段，正确的餐桌礼仪不仅显得优雅大方，更能给人以良好的印象。自古以来，中国人对饮食一直很重视，古有俗语“民以食为天”，中国饮食文化可以说是源远流长的。另一方面，作为东方礼仪之邦，餐桌礼仪是中国数千年传统文化的反映。据有关史料记载，至少在周代，我国饮食礼仪就已经初步形成，经过不断地发展变化，逐渐形成体系，并对西方餐桌文化产生一定影响。一、入座先请客人入座上席．再请长者入座客人旁依次入座，入座时要从椅子左边进入．入座后不要动筷子．更不要弄出什么响声来．也不要起身走动．如果有什么事要向主人打招呼二、进餐先

2、请客人.长着动筷子.夹菜时每次少一些.离自己远的菜就少吃一些.吃饭时不要出声音.喝汤时也不要出声响。进餐时不要打嗝,也不要出现其他声音,如果出现打喷嚏,肠鸣等不由自主的声响时,就要说一声"真不好意思".."请原凉".之内的话.以示歉意.如果要给客人或长辈布菜.最好用公筷.也可以把离客人或长辈远的菜肴送到他们跟前.吃到鱼头,鱼刺,骨头等物时,不要往外面吐,也不要往地上仍.要慢慢用手拿到自己的碟子里,或放在紧靠自己餐桌边或放在事先准备好的纸上要明确此次进餐的主要任务.要明确以谈生意为主.还是以联络感情为主.或是以吃饭为主.如果是前着,在安排座位时就要注意.把主要谈判人的座位相互靠近便

3、于交谈或疏通情感.如果是后着.只需要注意一下常识性的礼节就行了,把重点放在欣赏菜肴上,三、离席席间一般不可中途退席。当你要中途离开时，只需悄悄地和身边的人打个招呼后便可离。必须向主人表示感谢.或者就此时邀请主人以后到自己家做客。四、餐桌上的酒文化中国人的酒桌是一个非常重要的交际场所，敬酒应由主人先敬主宾，而后陪客敬主宾，再来是主宾回敬，最后才是陪客互敬。敬酒前应了解对方的习惯，做好必要的准备，以免出现尴尬的现象。以上所述餐桌礼仪都较为正式，但在一般家宴，或亲友聚会中因气氛比较轻松自在，太过讲究客气反而使亲友尴尬。但这并不是说我们在这种场合就可以抛却餐桌礼仪，有些必要的礼仪会更显得

4、你得体大方。因此在日常生活中要做到礼仪得体大方，但又不拘泥于此，掌握好尺度。