竹荪仿野生高产栽培技术

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1、20l0年第5期XINNONGCUN竹荪仿野生高产栽培技术程雄(福建省武夷山市农业局食用菌站，福建武夷山354300)【摘要】利用毛竹山、果园等林间基本郁闭、凉爽的自然环境，进行竹荪仿野生高产栽培。【关键词】竹荪；仿野生；栽培技术竹荪，(学名PhallUSindustiatus)，又名竹参、竹笙、粗杂木屑或谷壳1400kg，尿素50，碳酸钙或过磷酸钙25，面纱菌等名称，因菌体优美，素有“菌中皇后”、“真菌石膏5o，原料建堆时最底层铺谷壳，接着铺竹屑，然后撒上之花”的美称。属世界上最珍贵的食用菌之一。它营养丰尿素，碳酸钙，石膏粉并浇清水，．使培

2、养料含水量达60～70％。富，鲜脆爽口，是高蛋白低脂肪的营养食品，具减肥、降如此反复，堆3—4层，使堆料高lm左右。以后每lOd翻堆1次，压、止咳等功效。随着经济的发展和人们对食品保健意识的共翻3次。翻堆时要求做到上下，里外的料位置互换，使培养增强，竹荪的市场行情看好，近几年来销售价量齐升。料发酵均匀，并散尽培养料中的氨气。武夷山市位于福建省西北部，属中亚热带季风性湿润气候5．整畦与播种区，年平均气温17．9oC，四季气候温和，适合栽培竹荪等食林下仿野生栽培竹荪，根据地形、地势，可采取坑窝式用菌，该市自然生态条件优越，森林覆盖率高，拥有毛竹山

3、和畦床式。本文主要介绍畦床栽培方法。做畦前清除林园内面积4万hm，果园面积0．28万hm。。毛竹加工和果树修剪遗石块及枯枝烂叶，撒上石灰进行消毒灭菌，并将土壤耕深留的下脚料(废弃物)资源丰富。为充分利用竹山、果园15Cm左右。四周开好排水沟，以防雨季积水。畦宽的荫蔽条件和变废为宝，该市吴屯、洋庄、星村等乡镇农户60—70cm，沟宽25～30cm，畦长不限。按畦堆好腐熟的培养选择立地条件好的山场进行仿野生栽培竹荪，既取得了明显的料，料厚15—20cm。播种时按横梅花形每隔8～10cm播一穴，经济效益，又较好地解决了菌粮争地矛盾。现将竹荪仿野生每

4、穴放入菌种35g左右，每667m用种量700～800袋。播后覆栽培技术介绍如下：土，土层厚4—5cm，然后再盖1—2cm厚稻草，2天后稻草吸一、竹荪的生物学特性湿变软时再盖地膜。1．分类地位6．出菇管理竹荪隶属于担子菌亚门、腹菌纲、鬼笔目、鬼笔科、竹竹荪菌丝既喜湿又J怕涝，发菌阶段关键在于控制好培养料荪属。及覆土的湿度，一般含水量控制在60～70％之间为宜，实际2．形态特征操作中用手使劲捏料有小水珠挤出即可。林问栽培竹荪，只竹荪的形态结构分为孢子、菌丝体、菌蕾、子实体4个要场地选择脸当，一般不需搭棚即可遮荫。当气温高于28℃部分。孢子在显微镜

5、下呈椭圆形或短柱形，无色透明，表面时，要及时揭膜通风、降温；低于17oC时，采取午后揭膜光滑。菌丝初期绒毛状，白色，分枝后密集形成菌索。菌半小时，其它时间盖严以保温。若遇干旱，要及时灌跑马水蕾又称菌球、菌蛋，长于菌索尖端。完整的竹荪子实体由或喷水。从播种算起，约60天畦面就会长出半粒大小的菌菌盖、菌裙、菌柄、菌托4部分组成，一般高10-20cm，蕾，此时需经常浇水，此阶段若严重缺水，菌蕾会因分化不最高的可达30cm以上。成而死亡，即使形成菌蕾，也张不了菌裙。菌蕾出现至子实3．生活史体采收需20—25天，每潮采收结束，应及时清理畦面，铲除竹荪由

6、营养生长转入生殖生长，出现原基，再进入球表层菌索，并用15k．~／667m进口复合肥兑水lO00kg喷施，补形、卵形、破口、抽柄，直至子实体形成，共6个阶段完充营养。成其生活史。7．采收与加工二、仿野生高产栽培技术7．1采收时期1．品种选择当菌裙完全开张达到最大粗度，产孢体尚未自溶时即可采人工栽培的竹荪品种主要有长裙竹荪、短裙竹荪、红托收，此时竹荪子实体形态完整，菌体洁白，过早或过迟采收竹荪和棘托竹荪。目前我市适用的品种主要为D89、D1和D42均影响竹荪的商品价值。长裙竹荪，以种植D89为主。7．2采收方法2．栽培季节采摘时，用一只手扶住菌

7、托，另一支手用小刀将菌托下竹荪一般播种后60～80天进入菌蕾和子实体发育期，菌球的菌索切断，轻轻取出，放入篮内。决不能用手扯断。采形成需2O℃以上的气温。因而，根据当地气象资料找出日平后及时将菌盖和菌托削除，保留菌裙、菌柄。均气温稳定在20℃再向前推80天左右即为播种期，我市竹荪7．3加工播种一般安排在2~3月，高山区根据海拔高度适当延迟，5月竹荪当天采收，当天用机械脱水烘干，烘干采用二次烘开始采收，10月中下旬结束。干法，隔夜加工会变质。干品反潮力极强，应及时用双层、3．林地选择密封透明的塑料袋包装，并扎牢袋口，放在阴凉。干燥的地选择4～5

8、年树冠基本郁闭，遮荫度为70～80％，凉爽、湿方保存，防止受潮变质。润、氧气充足的毛竹山或果树园地为栽培场所。要求交通便参考文献利，缓坡，靠近水源，雨季不积水，远离