印度食用豆生产、消费及贸易概况-论文.pdf

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1、中国食物与营养2013，19(12)：4l一44FoodandNutritioninChina印度食用豆生产、消费及贸易概况普子秦，张蕙杰，周俊玲(中国农业大学经济管理学院，北京100083；中国农业科学院农业信息研究所／农业部农业信息服务技术重点实验室／中国农业科学院智能化农业预警技术与系统重点开放实验室，北京100081)摘要：主要介绍了印度的食用豆生产、消费及进出口贸易情况。印度是世界最大的食用豆生产国，主要品种包括鹰嘴豆、芸豆、木豆和小扁豆，主要种植省份为中央邦、马哈拉施特拉邦、北方邦、拉贾斯坦邦以及安德拉邦

2、。印度也是世界最大的食用豆消费国。印度主要进口食用豆，进口的主要品种是豌豆、绿豆、豇豆和菜豆；出12量相对较少，主要出口品种为鹰嘴豆。关键词：印度；食用豆；生产；消费；贸易食用豆是指以食用籽粒为主的各种食用豆作物，主木豆(Pigeonpeas)产量为286万t，占其食用豆总产的要的食用豆品种有菜豆、豌豆、鹰嘴豆、豇豆、蚕豆、16．1％，占世界木豆总产量的64．9％；扁豆(Lentils)小扁豆和木豆等。食用豆营养丰富而均衡，易于吸收，产量94．4万t，占其食用豆总产量的5．3％，占世界扁在人类营养平衡中起着重要作用，

3、一直被人类广泛种植豆总产的21．4％；干豌豆(Peas，dry)产量59．3万t，和食用。印度是世界上最大的食用豆生产国和消费国，占其食用豆总产量的3．3％，占世界豌豆总产的6．2％；也是世界食用豆的重要进口国，其食用豆生产、消费和其它食用豆产量相对较少，包括斑豆、蚕豆、豇豆、黑进出口的变化对世界食用豆市场影响重大。因此，研究吉豆、羽扇豆等(图1)。印度食用豆的生产、消费及贸易情况，对预判和分析世豌豆。3％其他豆类，5％界食用豆生产、消费和贸易状况都具有重要意义。木豆．11印度食用豆的生产情况印度在广泛的农业气候条件

4、下种植各种各样的豆类，是世界上最大的食用豆生产国，大约占世界食用豆生产总量的25％—28％。干芸显．25％1．1印度食用豆主要品种及产量图1印度食用豆的生产结构(2011年)印度种植的食用豆主要包括鹰嘴豆、芸豆、木豆、数据来源：FAO数据库小扁豆，还包括少量的豌豆、蚕豆、斑豆和黑吉豆等。在过去的20多来年里，印度食用豆总产量在2011年，印度食用豆总产量达到1778．7万t，占全120o一1800万t之间，收获面积在1900—2800万hm球总量的26．2％，是全球食用豆产量最大的国家。鹰嘴之间，平均单产在600—7

5、50kg／hm之间(附表)。可以豆(英文名Chickpeas，印度名为Chana)是印度产量看出，印度食用豆的总产量处于缓慢增长状态，由1990最大的食用豆品种，2011年其产量为822万t，占印度年的1286万t增加到2011年的1779万t，年均增长率食用豆总产量的46．2％，占世界鹰嘴豆总产量的仅为1．6％。这主要是因为在印度，与其他作物相比，70．7％；干芸豆(Beans，dry)产量447万t，占其国内种植食用豆效益低已成为限制食用豆生产增长的障碍，食用豆总产的25．1％，占世界干芸豆总产量的19．2％；农

6、民通常偏向于种植谷物和油料作物，因为这些作物可基金项目：现代农业产业技术体系专项资金资助“国家食用豆产业技术体系专项资金”(项目编号：CARS-09_16)。作者简介：普子秦(199l一)，男，本科生，主要研究方向：农产品市场与贸易。通讯作者：周俊玲(1973一)，女，博士，副教授，主要研究方向：农产品市场与政策。42中国食物与营养第19卷以有较好的收益。中央邦(MadhyaPradesh)是印度食用豆的主要产附表印度食用豆的收获面积、总产量与单产区，其年均产食用豆300万t以上，占到全国总产的24．0％(图2)，主

7、要种植木豆、鹰嘴豆和小扁豆。中央邦位于德干高原与恒河平原之间，是印度最大的一个邦，总体气候温暖湿润，非常有利于开展大规模的灌溉农业。中央邦的食用豆主要来自于春季收获的木豆、鹰嘴豆及小扁豆，其春季食用豆产量在200万t以上，是印度最大的春季食用豆产区；秋季主要收获木豆和绿豆，也是印度秋季食用豆的重要产区。印度另一个主要的食用豆种植区是位于印度北部的数据来源：FAOSTAT北方邦(UttarPradesh)，其食用豆产量约占全国的17％。不同的食用豆生产增长情况是不同的。1990年以来，北方邦也是一个以农业为主要经济支柱

8、的印度省份，该邦印度鹰嘴豆产量规模不断扩大，从1990年的422万t上升地处平原，有印度两大圣河一恒河和朱木拿河流经该到2011年的822万t，产量近乎翻番。这得益于印度鹰嘴地区，气候湿润多雨。北方邦是印度最大的小麦、食用豆种植面积的不断扩大以及投入的增加。鹰嘴豆是印度豆、甘蔗、烟草、土豆以及牛奶产地，其食用豆产量仅次民众消费量最大的食用豆品种