DB37T 3819-2019 肉兔生产性能测定技术规范.doc

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1、ICS65.020.30B43DB37山东省地方标准DB37/T3819—2019肉兔生产性能测定技术规范Technicalspecificationforperformancetestingofmeatrabbit2019-12-24发布2020-01-24实施山东省市场监督管理局发布DB37/T3819—2019前言本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。本标准由山东省畜牧兽医局提出并组织实施。本标准由山东省畜牧业标准化技术委员会归口。本标准起草单位：山东省畜牧总站、山东省农业科学院畜牧兽医研究所、山东省动物卫生技

2、术中心、莱阳市农业农村局。本标准主要起草人：闫先峰、孙海涛、柴士名、周建胜、高淑霞、牛志河、刘展生、于静静、王美霞、于家利、刘传凯、战汪涛。IDB37/T3819—2019肉兔生产性能测定技术规范1范围本标准规定了肉兔生产性能测定的基本条件、技术指标和测定方法等技术规范。本标准适用于肉兔生产性能测定。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T27534.8畜禽遗传资源调查技术规范NY/T11

3、80肉嫩度的测定（剪切力测定法）NY/T1333畜禽肉质的测定《畜禽新品种配套系审定和畜禽遗传资源鉴定技术规范（试行）》《中华人民共和国动物防疫法》《中华人民共和国计量法》《优良种畜登记规则》3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1肉兔Meatrabbit人工饲养的、专门用于生产兔肉的家兔。3.2宰前活重LiveBodyWeight屠宰前停食12小时活兔的体重。3.3全净膛WeightofEvisceration（evisceratedweight，EW.）屠宰后除去血、毛皮、头、尾、前脚（腕关节以下）、后脚（跗关节以下）

4、和全部内脏（含腹脂）的胴体。3.4半净膛Half-EvisceratedWeight（semi-evisceratedweight，SEW.）屠宰后保留心、肝、肾和腹脂等可食用的内脏在内的胴体。1DB37/T3819—20194基本条件4.1场址符合《中华人民共和国动物防疫法》有关要求。4.2符合《种畜禽管理条例》。4.3《肉兔饲养管理准则》NY5133。5受测兔条件5.1受测兔编号清晰，来源清楚，具有三代以上的系谱记录，符合品种特征，生长发育正常。5.2送家兔生产性能测定站（中心）受测兔的兔场必须3个月内无传染病疫情，并出具县

5、级以上动物监督机构签发的动物检疫证明。5.3送家兔生产性能测定站（中心）的受测兔必须在测定前15d完成必要的免疫。5.4受测兔经过1周预试期后进入测定期。6生产性能测定指标与方法6.1体重测定使用电子称称重，以克为单位，测定当日早晨空腹称重：a)初生窝重产后12小时内称得的全窝活仔兔重量；b)断奶重断奶时称的仔兔重量，注明日期分断奶个体重和断奶窝重2个指标；c)幼兔体重90日龄时兔个体重量；d)成年兔体重体成熟时兔个体重量。6.2体尺测量6.2.1体长从鼻端到坐骨端的直线长度。6.2.2胸围肩胛骨后缘处胸部的周长。6.3繁殖性能

6、6.3.1测定对象及数量适宜初配的后备种兔。来自不同血缘的后备种公兔有效数量不少于10只，后备种母兔有效数量不少于60只。累计繁殖不少于200窝。6.3.2配种方式自然交配或人工授精。6.3.3测定指标及方法6.3.3.1受胎率受胎母兔数/参配母兔数×100%。6.3.3.2窝产仔数母兔平均实产仔兔数，包括死胎数、畸形数等。（种兔必须连续三胎）6.3.3.3窝产活仔数母兔产后12小时内活的仔兔数。6.3.3.4泌乳力母兔分娩后21天哺育仔兔的总重量。6.4成活率测定2DB37/T3819—20196.4.1断奶成活率断奶仔兔数/

7、产活仔兔数×100%。6.4.2幼兔成活率90日龄活幼兔数/断奶时仔兔数×100%。7测定兔群的饲养根据《肉兔饲养管理准则》进行饲养。8产肉性能8.1测定对象及数量断奶至10～12周龄肉兔，测定数量不少于120只，公母各半。8.2测定指标及方法8.2.1日增重（g）测定期间增重与测定天数的比值。8.2.2料重比测定期饲料消耗量与增重比。8.2.3全净膛屠宰率全净膛重与活重的比值。8.2.4半净膛屠宰率半净膛重与活重的比值。8.2.5净肉率产肉重与活重的比值。9肉品质测定9.1嫩度按照NY/T1180规定执行。9.2失水率按照NY

8、/T1333规定执行。9.3pH值按照NY/T1333规定执行。9.4熟肉率按照NY/T1333规定执行。失水损失肌肉蛋白质在外力作用下损失的水分。10测定记录按照附录A记录。11测定报告依据测定原始记录和本标准出具测定报告。3DB37/T3819—2019AA