鲜味十足杏鲍菇的几种美味做法.doc

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1、鲜味十足杏鲍菇的几种美味做法鲍菇具有提高免疫功能，抗癌，降血脂，降低胆固醇，防治心血管疾病，促进胃肠消化，美容养颜的功效，这几道杏鲍菇看着色泽就食欲大开啊!　　一、鲜辣杏鲍菇炒肉片　　材料：杏鲍菇4个左右，红椒尖，青尖椒各3根(细的那种)，猪肉适量，葱姜，蚝油1汤匙，生抽1汤匙，老抽少许提色，盐少许，鸡精1茶匙，糖1/2茶匙　　做法：　　1、猪肉切成片备用;　　2、青红尖椒斜刀切段;　　3、杏鲍菇斜刀切成片;　　4、锅中放适量油烧热，先将杏鲍菇下油锅煎炸至变色至软;　　5、另起锅，放入葱姜爆香后下入肉片炒至变色;　　6、将煎过的杏鲍菇倒入翻炒，加入蚝油，生抽，老抽，盐，鸡精，糖

2、继续炒均匀;　　7、出锅前将切好的青红尖椒倒入翻炒几下即可出锅;　　二、三杯杏鲍菇　　材料：杏鲍菇2个(约250克)，青椒1个，洋葱半个，糖、酒、酱油各1杯(约25克/杯)，油适量　　做法：　　1、杏鲍菇清洗干净，滚刀切块，洋葱和青椒分别切块;　　2、热油锅，放进杏鲍菇煎炒至表面微黄;　　3、加入酒;　　4、加入酱油;　　5、加入糖;　　6、翻炒均匀，盖上锅盖大火煮开后转小火煮6分钟左右;　　7、加入洋葱和青椒块;　　8、翻炒均匀，并转大火收汁至酱汁浓稠即可，不要把酱汁收干;有点酱汁蘸着一起吃更美味哦!　　三、彩椒杏鲍菇炒鸡丁　　材料：鸡腿，彩椒，杏鲍菇　　做法：　　1、鸡腿去

3、骨，去皮后用姜片，蒜，料酒，生抽，老抽，盐，黑胡椒，蜂蜜腌制1小时左右;　　2、彩椒和杏鲍菇切成大小均匀的片;　　3、杏鲍菇入开水锅焯一下，再用冷水冲洗沥干备用。(凡是菇类都焯过水再烧煮，口感会更好);　　4、腌好的鸡腿用厨房纸吸干多余的水份。(水份一定要吸干，这样入锅煎的时候，就不会油花四溅了。且煎好的鸡腿会带有烧烤味);　　5、平底锅入油烧热转中小火，入鸡腿煎至一面定型再翻面;　　6、鸡腿煎至两面定型，且表面有微焦的感觉即可出锅;　　7、鸡腿切成小块;　　8、另起油锅，入彩椒翻炒片刻;　　9、再入杏鲍菇翻炒片刻后，加盐和糖调味;　　10、最后倒入鸡腿肉翻炒均匀即可。(煎过的

4、鸡腿特别嫩，而且有好闻的烧烤味。也可换成鸡脯做，但口感不如鸡腿鲜嫩);　　四、杏鲍菇炒木耳　　材料:腊肉半条，杏鲍菇1个、木耳1小把、胡萝卜1根、青蒜3棵、生抽、鸡粉、蚝油半汤匙　　做法:　　1、木耳洗净浸泡3小时;　　2、腊肉切片蒸熟;　　3、杏鲍菇、胡萝卜切片，青蒜切段;　　4、热油锅，下腊肉略炒，放入杏鲍菇、木耳翻炒，然后再下胡萝卜翻炒至熟，最后放入青蒜;　　5、蚝油、生抽调味，即可出锅;　　五、清炒胡萝卜杏鲍菇　　材料;　　杏鲍菇，胡萝卜，青椒，姜，葱，盐，生抽。　　做法：　　1、杏鲍菇胡萝卜切滚刀块，青椒切块，姜切片，葱切葱花;　　2、锅里倒油，烧热倒入葱花和姜片爆香

5、，再倒入杏鲍菇胡萝卜，煸炒到杏鲍菇发软;　　3、倒入生抽，调入盐翻炒均匀;　　4、大火把锅里炒出的水收一下;　　5、放入青椒炒断生即可;　　六、蚝油杏鲍菇　　材料：杏鲍菇，红椒，姜葱，蚝油，酱油，盐，香油　　做法：　　1、杏鲍菇和红椒洗净切丝，姜切末，葱切葱花;　　2、炒锅中放油，油热后放入姜葱爆香;　　3、加入杏鲍菇翻炒，等杏鲍菇炒至软时，加入酱油和蚝油;　　4、加和红椒丝炒至断生，再加盐调味，最后淋几滴香油即可;　　七、干煸杏鲍菇　　材料：杏鲍菇、洋葱、生抽、盐、胡椒粉、橄榄油　　做法：　　1 、杏鲍菇洗净切片;　　2、 洋葱洗净切丝;　　3 、不粘炒锅里加入一勺橄榄油，小

6、火将杏鲍菇片两面都煸成微黄色盛出;　　4、将洋葱倒入不粘锅内， 编出香味;　　5、倒入杏鲍菇片一起煸炒;　　6、加入盐、生抽、胡椒粉调味，炒匀即可;　　八、杏鲍菇炒荷兰豆　　材料：荷兰豆、杏鲍菇、红椒、鸡精、盐、白糖少许、生抽、姜末、葱末　　做法：　　1、荷兰豆摘洗干净，焯一下水，马上放凉水中备用;　　2、杏鲍菇切片，红椒切块;　　3、锅中放少量油，油热后放姜末和葱末，再放入杏鲍菇，用小火慢慢煎至软身;　　4、放入焯过水的 荷兰豆和红椒块，快速翻炒，加入盐、白糖、生抽翻炒均匀，最后加鸡精即可;　　九、酱烧杏鲍菇　　材料：杏鲍菇、青红椒 大葱 蛋清 淀粉玖顺生姜汁、大蒜汁、食盐、

7、大酱、十三香、味极鲜酱油、白糖、鸡精、食用油　　做法：　　1、杏鲍菇一根备用;　　2、准备青红椒和大葱备用;　　3、生姜汁、大蒜汁和大酱备用;　　4、青红椒切大片，葱切斜段备用;　　5、将杏鲍菇斜切大片备用;　　6、将切好的杏鲍菇片放入调料盆中，加入食盐、十三香、蛋清和淀粉，双手端起条理盆簸动，使杏鲍菇片均匀粘上调料和淀粉;　　7、油炸锅加入适量油，油8成热时，下入杏鲍菇片油炸;　　8、杏鲍菇片微呈黄色的时候，沥油捞出备用;　　9、炒锅放油，下入葱段爆香;　　10、将切好的青红椒片放入锅中，