技术相关部门的职能.doc

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1、（食用菌）技术相关部门的工作职能方案对于规模化袋栽食用菌工厂来说,有一个专业的食用菌技术团队是非常重要又必要的。由于食用菌的工艺流程比较复杂技术管理需要有计划性、严禁精细,所以技术类部门的任务就是对有关能够影响食用菌种植的工艺技术及原料产品进行整体的技术管理。—般食用菌生产工艺流程：原料栽培料配制（搅拌）一装袋-供应菌种-接种-培养管理-出菇管理-采菇-包装-销售。在每一个工艺中都需要技术人员的技术指导和监督,以确保食用菌生产中的技术工艺保质保量地进行，保证出菇的正常品质。以下按工艺流程的顺序阐述各类技

2、术部门（技术调控部，品保部，菌种部）的主要职责。1.原料技术调控部:负责确定所需各种原料辅料的要求标准，如原料的含水量、pH、颗粒度、色泽软硬度比例、物质成分等，以及原料的使用前处理。朋舷••按照技术要求，对每批原料进行抽样检测，是否符合生产所需的技术要求，确定该批原料是否接受或退货。2.配料搅拌授术雌韶：负责指导栽培料的配置，包括含水量、pH、搅拌是否均匀、加水要求、放料要求。朋礙••对配料进行监督,对每锅搅拌均匀的栽培料抽样检测，确定其含水量、pH等是否符合装袋的要求。3.装袋授獅5刼：负责袋子的材

3、质规格、装袋标准（紧实度、重量、长短）及装袋相关技术问题处理、灭菌前菌袋排放处理标准。朋舷:对抽样检测装袋的紧实度、长度、重量是否在要求范围及监督，保证装袋质量。4.灭圉技术调控部:提供合适的灭菌参数及灭参数调整,灭菌效果的跟踪及改进。5.菌种匕壬■A间C力科■斗■li上by四■■比口坯业F工品保部••对供应菌种进行检查，确保接种使用的菌种品质。6.接种技术调控部：负责技术指导和相关标准制定。朋舷••负责接种环境检查、接种间管理、接种工艺指导监督、保证接种品质。7.培养管理划滋詔:负责培养棚巡查、技术工

4、艺安排及技术指导监督、培养条件的调控管理。品保部:对培养室棒、工艺进行跟踪，分析培养棚出现的污染等问题，并进行调整。8.出菇管理及采收技术调控部:负责出菇棚技术工艺安排及技术指导监督、出菇条件的调控管理。采收标准的指导及监督。9.分级包装品保部••根据公司销售要求对产品进行分级包装的指导监督，确保分级及包装品质。