记忆中的年味-打糍粑.doc

《记忆中的年味-打糍粑.doc》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、记忆中的年味-打糍粑二十四，打扬尘，二十五，打豆腐，二十六，去割肉，二十七，去赶集，二十八，打糍粑，二十九，样样有…这是小时侯最耳熟不过的一首童谣。是啊，过去一到年关腊月，农村家家户户开始忙乎了，杀年猪、腌腊肉、做豆腐、烫豆褶、炸圆子、磨赤面、蒸阴米、打糍粑一道道地来，为过年准备着丰盛的食物。根据家境状况，有的家可能省去其中一二项，但打糍粑印象中是家家必不可少的，因为不光是自己吃，过年拜年走亲戚全靠它呀。记忆中打糍粑一般是左邻右舍几家合伙打，且分工明确，主妇负责洗米淘米、架甑烧火、团糍粑饼，男匠负责打熟糍粑，孩子们自

2、然围观看热闹。主妇将蒸熟了的热气腾腾的糯米饭倒入放在堂屋中间的石臼窝里，四个男匠就开始手持木杵棒交替有节奏地捣杵，边捣边移动脚步。打糍粑是个挺费力气的活，过去农村常说的男匠三大力气活，除了池塘挖藕、拔棉根再就是打糍粑了。不光要力气还有一定的技巧和配合，要顺着石臼壁打，人家上你就下，避免把糍粑团都带起来了，打的差不多熟时，四个人同时把杵棒插入糍粑团中，一手护棒围着臼窝旋两圈，将糍粑团扭成麻花状，然后同时将糍粑团高高托起再抛入臼窝中，反复几次，这样糍粑团就更熟烂、更有弹性了。剩下的就该主妇们在撒着面粉竹晒箕里将打好的糍粑

3、团做成一块块的圆糍粑饼，早已流着口水伢们趁这时揪起一坨坨热糍粑蘸着砂糖吃，美滋滋的。多年以来虽然我也经常吃到各种做法的糍粑，但就没有儿时吃刚出臼窝的热糍粑那种感觉。有幸的是年末的一个周日，跟朋友去户外爬山，路过一村湾，有一户人家正在热火朝天地打糍粑，我跟朋友很兴奋地前去观看，并亲自体验了一下打糍粑，打了几个回合就累得气喘吁吁。一窝糍粑打熟了，主人很热情地端来一盆热水让我们洗手吃热糍粑。洗手后我也不客气地揪了一坨糍粑，蘸着白糖，细细地咀嚼着、品味着，那不光是一种糍粑的味道，更是一种温馨的、祥和的、喜庆的、蒸蒸而上的浓郁

4、年味，似乎又回到了童年时光。作者：李铁汉